Håndlaget ricotta cavatelli
Lær å lage tradisjonell italiensk ricotta cavatelli hjemme. En smakfull og enkel pastarett som passer perfekt til middag.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 450 g hvetemel
- 450 g ricottaost
- 2 store egg, lett pisket
Ingredienser
- 450 g hvetemel
- 450 g ricottaost
- 2 store egg, lett pisket
Slik gjør du:
- Ha 450 g mel i en bolle, lag en fordypning i melet, og tilsett ost og egg.
- Arbeid gradvis sammen blandingen, og tilsett mer mel om nødvendig, til du får en myk, men ikke klissete deig.
- På en lett melet overflate, elt deigen til den er glatt.
- La deigen hvile i romtemperatur, dekket med en snudd bolle eller innpakket i plast, i 30 minutter.
- Form deigen til en runding og del den i fire deler.
- Arbeid med én del av gangen (de resterende delene dekkes med en snudd bolle for å forhindre at de tørker ut).
- På en lett melet overflate, rull ut hver del til en 0,5 cm tykk pølse.
- Skjær pølsen i 1,25 cm biter med en kniv.
- Hold pekefingeren og langfingeren sammen, og trykk forsiktig ned på hver bit, start øverst og arbeid deg nedover, dra fingrene mot deg slik at pastaen ruller over seg selv.
- Overfør pastaen til en lett melet bakeplate med høye kanter og la den tørke i romtemperatur i minst 30 minutter.
- Kok opp en kjele med saltet vann, og tilsett pastaen.
- Kok til cavatelli er al dente, ca. 6 til 8 minutter. De er ferdige når de flyter opp til overflaten.
- Sil av vannet og vend inn ønsket mengde med din favorittsaus.
- Frys eventuelle rester.
Om denne retten
Tradisjonelt tilbehør på mange italienske bord, cavatelli er en håndlaget pastaform som er rik på smak og tekstur. Disse hjemmelagde ricotta-cavatelliene tar litt tid å lage, men resultatet er verdt hvert eneste minutt. Den kremete ricottafyllingen og den elastiske, bitende pastaen er en utrolig god kombinasjon som passer perfekt til en hyggelig middag med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra mel når du former pastaen – dette hjelper til med å unngå at den kleber seg fast.
- 2La pastaen tørke i minst 30 minutter før koking, dette gir en fast og bitende konsistens.
- 3For å få cavatelliene perfekte, er det viktig å ikke overkoke dem – de skal være al dente, altså litt faste i konsistensen.
Serveringsforslag
Disse ricotta-cavatelliene passer utmerket som forrett eller lett middag, servert med en smakfull hjemmelaget tomatsaus og et glass frisk hvitvin. En enkel salat med balsamicodressing kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Håndlaget ricotta cavatelli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Håndlaget ricotta cavatelli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Håndlaget ricotta cavatelli?▼
Total tilberedningstid for Håndlaget ricotta cavatelli er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Håndlaget ricotta cavatelli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Håndlaget ricotta cavatelli?▼
En porsjon av Håndlaget ricotta cavatelli inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
