Hamp med tart bærsaus
Lær hvordan du lager saftig skinke med en deilig tart bærsaus. En perfekt rett for spesielle anledninger eller helgekos.
Om denne retten
Denne tradisjonelle norske retten er noe utenom det vanlige. Skinkebitene stekes til en lekker bruning, før de serves med en herlig, tart bærsaus som balanserer fløyelsmykheten fra fettet i skinken. Oppskriften kombinerer klassiske nordiske smaker på en uventet måte, og resultatet er en enkel, men utrolig smakfull rett som er perfekt for en høstmiddag med venner.
Ingredienser
- 1. 1. En 8-unse (knapt 1/2 tomme tykk) skive skinke, delt i to biter
- 2. 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 3. 2 spiseskjeer finhakkede sjalottløk
- 4. 2 teskjeer tørket sennep
- 5. 0,6 dl tyttebærsyltetøy (eller helbærtebærsaus)
- 6. 2 spiseskjeer vann
- 7. 1 1/2 spiseskje rødvinseddik
Ingredienser
- 1. 1. En 8-unse (knapt 1/2 tomme tykk) skive skinke, delt i to biter
- 2. 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 3. 2 spiseskjeer finhakkede sjalottløk
- 4. 2 teskjeer tørket sennep
- 5. 0,6 dl tyttebærsyltetøy (eller helbærtebærsaus)
- 6. 2 spiseskjeer vann
- 7. 1 1/2 spiseskje rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 11. Strø rikelig med pepper over skinken. Smelt 1 ½ spiseskje smør i en middels stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett skinken og stek den til den er brunet i kantene, ca. 2 minutter på hver side. Overfør skinken til tallerkener; dekk med folie for å holde den varm. Skru ned varmen til middels. Tilsett resten av smøret, ½ spiseskje, i samme panne. Ha i sjalottløk og sennep, og rør til sjalottløken begynner å bli myk, ca. 2 minutter. Bland inn tyttebær, vann og rødvinseddik. Rør til sausen tykner, ca. 1 minutt; smak til med salt og pepper. Hell sausen over skinken og server.
- 22. Strø rikelig med pepper over skinken. Smelt 1 ½ spiseskje smør i en middels stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett skinken og stek den til den er brunet i kantene, ca. 2 minutter på hver side. Overfør skinken til tallerkener; dekk med folie for å holde den varm. Skru ned varmen til middels. Tilsett resten av smøret, ½ spiseskje, i samme panne. Ha i sjalottløk og sennep, og rør til sjalottløken begynner å bli myk, ca. 2 minutter. Bland inn tyttebær, vann og rødvinseddik. Rør til sausen tykner, ca. 1 minutt; smak til med salt og pepper. Hell sausen over skinken og server.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, bruk en klar skinkesort uten for mye fett.
- 2Pass på å ikke steke skinken for lenge, da den kan bli tørr. Finn en balanse der den får fin farge uten å miste saftigheten.
- 3La gjerne bærsausen småkoke litt ekstra for å tykne den opp og intensivere smakene.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en fersk, grønn salat og nystekte poteter. Et glass tørr, hvit vin eller en lettkjølt, rød bærvin vil også løfte opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hamp med tart bærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hamp med tart bærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hamp med tart bærsaus?▼
Total tilberedningstid for Hamp med tart bærsaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hamp med tart bærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hamp med tart bærsaus?▼
En porsjon av Hamp med tart bærsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
