Quiche med skinke, purre og tre oster
Lær hvordan du lager en deilig quiche med skinke, purre og tre oster med en enkel oppskrift. Perfekt for frokost, lunsj eller middag, med rik smak og kremet tekstur.
Foto av Jared Brotman på Pexels
Ingredienser
- 1 rund paideig (kjøleskapskald) til en 23 cm pai (fra en 425 g pakke; ikke en ferdigformet frossen paibunn)
- 340 g purre (ca. 3 mellomstore; kun hvite og lysegrønne deler)
- 2 ss usaltet smør
- 115 g tynne skiver røkt skinke
- 85 g Gruyère, grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 85 g italiensk Fontina, grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 85 g helmelk mozzarella, grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 3 store egg
- 1/8 ts nyrevet muskatnøtt
- 1/4 ts svart pepper
- 4,1 dl crème fraîche (fra to 225 g beholdere)
- Spesialutstyr: en 23 cm paiform (kapasitet 9,5 dl)
Ingredienser
- 1 rund paideig (kjøleskapskald) til en 23 cm pai (fra en 425 g pakke; ikke en ferdigformet frossen paibunn)
- 340 g purre (ca. 3 mellomstore; kun hvite og lysegrønne deler)
- 2 ss usaltet smør
- 115 g tynne skiver røkt skinke
- 85 g Gruyère, grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 85 g italiensk Fontina, grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 85 g helmelk mozzarella, grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 3 store egg
- 1/8 ts nyrevet muskatnøtt
- 1/4 ts svart pepper
- 4,1 dl crème fraîche (fra to 225 g beholdere)
- Spesialutstyr: en 23 cm paiform (kapasitet 9,5 dl)
Slik gjør du:
- Forstek paideigen i paibunnen i henhold til pakningsanvisningen. Fjern deretter fra ovnen og reduser temperaturen til 175°C.
- Del purren i to på langs og kutt den i 1,5 cm tverrsnitt. Vask godt i en bolle med kaldt vann, og rør purren rundt for å fjerne jord og smuss. Løft ut og la renne av i en sil, og tørk forsiktig med et kjøkkenpapir.
- Smelt smør i en 25 cm tykkbunnet stekepanne over middels lav varme. Kok purren under omrøring av og til til den er veldig mør, ca. 8 til 10 minutter.
- Legg skivet skinke i den varme paibunnen, overlapp lagene etter behov for å dekke bunnen og sidene helt.
- Bland ostene sammen og strø jevnt over paibunnen (ikke pakk osten). Fordel deretter purren jevnt over osten.
- Visp sammen egg, muskatnøtt og pepper til det er godt blandet. Visp inn crème fraîche til det er glatt.
- Hell forsiktig halvparten av eggeblandingen over paifyllet. Bruk en skje til å forsiktig flytte på osten for å hjelpe eggeblandingen å fordele seg jevnt. Tilsett resten av eggeblandingen på samme måte.
- Dekk paien løst med aluminiumsfolie, og fold forsiktig kantene over paibunnen (pass på at folien ikke berører toppen av osten og fyllet). Overfør til et stekebrett.
- Stek til midten av fyllet er puffet opp og stivnet (midten vil være litt ustø, men ikke flytende), ca. 1 time og 15 minutter til 1 time og 30 minutter.
- Avkjøl på en rist i minst 20 til 30 minutter før servering (fyllet vil fortsette å stivne mens det avkjøles). Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Den tradisjonelle quichen får en oppgradering med denne utgaven, hvor du får en herlig kombinasjon av røkt skinke, kremet purreløk og en trio av milde, smelteostaktige fyllinger. Sammen danner de en uimotståelig smaksfull og mettende pai som passer like godt til brunsj som til en hyggestund med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitets-purreløk for best resultat – jo mørkere og tynnere skivene er, desto mer smak får du.
- 2La gjerne fyllingen få god tid i ovnen for at eggeblandingen skal stivne perfekt – litt ekstra steketid er bedre enn en rå pai!
- 3Ofte er det en fordel å tømme deler av ostekvantiteten i paibunnen før man heller over eggeblandingen, slik at det blir jevnere fordelt.
Serveringsforslag
Denne quichen er fantastisk å servere til brunsj, gjerne med en frisk, grønn salat ved siden av. For en herlig søndagsfrokost kan den også passe perfekt med et glass eplecider eller en deilig smoothie.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quiche med skinke, purre og tre oster?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quiche med skinke, purre og tre oster. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quiche med skinke, purre og tre oster?▼
Total tilberedningstid for Quiche med skinke, purre og tre oster er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quiche med skinke, purre og tre oster vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quiche med skinke, purre og tre oster?▼
En porsjon av Quiche med skinke, purre og tre oster inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Myk smørbar smørkrem
Klassisk Croque Monsieur med béchamelsaus
Saftige branmuffins med rosiner
Overnight havregryn med blåbær og mandler
Jalapeño- og cheddarpannekaker
