Ham og vårsalat med vår- og løkvinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull skinke og vårgrønnsakssalat med en deilig sjalottløkvinaigrette. Perfekt for sommermåltider eller lette lunsjer.
Om denne retten
Ham og vårsalat med vår- og løkvinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sukkererter, trimmet. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 680 gram små røde poteter med skinn, delt i åtte båter
- 680 gram små gulrøtter, skrellet og delt i to på langs
- 680 gram asparges, trimmet og skåret i 5 cm lange biter
- 170 gram sukkererter, trimmet
- 510 gram magert (97 % fettfritt) røkt skinke, skåret i 0,6 cm tykke skiver, deretter i 5 cm lange og 1,3 cm brede biter
- Vårløkvinaigrette
- 1 pakke fersk babyspinat på 170 gram
Ingredienser
- 680 gram små røde poteter med skinn, delt i åtte båter
- 680 gram små gulrøtter, skrellet og delt i to på langs
- 680 gram asparges, trimmet og skåret i 5 cm lange biter
- 170 gram sukkererter, trimmet
- 510 gram magert (97 % fettfritt) røkt skinke, skåret i 0,6 cm tykke skiver, deretter i 5 cm lange og 1,3 cm brede biter
- Vårløkvinaigrette
- 1 pakke fersk babyspinat på 170 gram
Fremgangsmåte
- 1Kok poteter og gulrøtter i en stor kjele med kokende, saltet vann til de nesten er møre, ca. 7 minutter. Tilsett asparges og erter; kok til grønnsakene er akkurat møre, ca. 3 minutter til. Sil av vannet. Skyll med kaldt vann; sil av igjen. Overfør til en stor bolle. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Tilsett skinke i grønnsakene. Ha Shallot Vinaigrette over salaten og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Krydre med salt og pepper etter smak. Legg spinat i bunnen av en bolle. Topp med salaten og server.
- 2Kok poteter og gulrøtter i en stor kjele med kokende, saltet vann til de nesten er møre, ca. 7 minutter. Tilsett asparges og erter; kok til grønnsakene er akkurat møre, ca. 3 minutter til. Sil av vannet. Skyll med kaldt vann; sil av igjen. Overfør til en stor bolle. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 3Tilsett skinke i grønnsakene. Ha Shallot Vinaigrette over salaten og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 4Legg spinat i bunnen av en bolle. Topp med salaten og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Spinat krymper kraftig ved tilberedning — bruk dobbelt så mye som du tror du trenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ham og vårsalat med vår- og løkvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ham og vårsalat med vår- og løkvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ham og vårsalat med vår- og løkvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Ham og vårsalat med vår- og løkvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ham og vårsalat med vår- og løkvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ham og vårsalat med vår- og løkvinaigrette?▼
En porsjon av Ham og vårsalat med vår- og løkvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
