Ham og vannkressepannekaker
Oppdag hvordan du lager deilige skinke og vannkresse crepes. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull forrett eller lunsj. Rask og lett å lage!
Om denne retten
Disse delikate og fargerike crêpene tar deg rett til det friske, grønne hjertet av norsk sommerkjøkken. Kombinasjonen av den søte, kremete fyllingen, den spennende krydrede skinken og den friske, sprø vannkressen er en sann feiring av sesongens beste smaker. Perfekt som en elegant forrett til din neste sommerveranda-middag!
Ingredienser
- 1,8 dl helmelk pluss 2 spiseskjeer helmelk
- 1,2 dl allsidig mel pluss 2 spiseskjeer
- 2 store egg
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 4 teskjeer vegetabilsk olje
- 3/4 teskje salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 170 g kremost, myknet
- 6 spiseskjeer usaltet smør, myknet (ca. 85 g)
- 0,6 dl finhakket sjalottløk
- 1 1/2 teskjeer malt spisskummen
- 1/4 teskje svart pepper
- 15 tynne skiver kokt skinke (helst Black Forest; ca. 280 g)
- 3 dl ferske vannkressekvister, godt pakket
Ingredienser
- 1,8 dl helmelk pluss 2 spiseskjeer helmelk
- 1,2 dl allsidig mel pluss 2 spiseskjeer
- 2 store egg
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 4 teskjeer vegetabilsk olje
- 3/4 teskje salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 170 g kremost, myknet
- 6 spiseskjeer usaltet smør, myknet (ca. 85 g)
- 0,6 dl finhakket sjalottløk
- 1 1/2 teskjeer malt spisskummen
- 1/4 teskje svart pepper
- 15 tynne skiver kokt skinke (helst Black Forest; ca. 280 g)
- 3 dl ferske vannkressekvister, godt pakket
Fremgangsmåte
- 1Lag crêpes: Blend alle ingredienser til crêpe unntatt smør i en blender til jevn røre. La røren hvile i 30 minutter. Pensle en non-stick stekepanne på 25 cm med litt smør, og varm opp over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Hold pannen litt avsides fra varmen, og hell i 1/4 kopp røre. Snu og vipp pannen umiddelbart for å fordele røren i et tynt, jevnt lag. (Hvis røren setter seg før pannen er dekket, reduser varmen litt. Neste crêpe vil bli bedre.) Sett pannen tilbake på varmen og kok til crêpen er akkurat stivnet og har en lys gylden kant, i 10 til 15 sekunder. Snu crêpen forsiktig og kok til undersiden er gjennomstekt og har en lys gylden farge, ca. 20 sekunder til. Overfør crêpen til et stort fat. Gjør 4 til med resten av røren (5 til hvis den første crêpen satt fast i pannen), og smør pannen hver gang. Legg crêpene lagvis på fatet etter hvert som de er ferdige.
- 2Blend alle ingredienser til crêpene unntatt smør i en blender til jevn røre. La røren hvile i 30 minutter.
- 3Pensle en non-stick stekepanne på 25 cm med litt smør, og varm opp over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Hold pannen litt avsides fra varmen, og hell i 1/4 kopp røre. Snu og vipp pannen umiddelbart for å fordele røren i et tynt, jevnt lag. (Hvis røren setter seg før pannen er dekket, reduser varmen litt. Neste crêpe vil bli bedre.) Sett pannen tilbake på varmen og kok til crêpen er akkurat stivnet og har en lys gylden kant, i 10 til 15 sekunder.
- 4Snu crêpen forsiktig og kok til undersiden er gjennomstekt og har en lys gylden farge, ca. 20 sekunder til. Overfør crêpen til et stort fat. Gjør 4 til med resten av røren (5 til hvis den første crêpen satt fast i pannen), og smør pannen hver gang. Legg crêpene lagvis på fatet etter hvert som de er ferdige.
- 5Lag ostefyll og monter crêpene: Rør sammen kremost, smør, sjalottløk, spisskummen og pepper i en liten bolle til jevn blanding. Legg en crêpe på en arbeidsflate og smør den med 3 ss ostefyll. Brett 3 skiver skinke i to på tvers og legg dem over den nederste halvdelen av crêpen. Strø 1/4 kopp vannkress over skinken. Begynn ved enden med skinke, og rull crêpen tett sammen, slik at skinke og vannkress er innkapslet, til en 20 cm lang rull. Lag 4 til på samme måte. Skjær hver rull i tvers i 6 biter.
- 6Rør sammen kremost, smør, sjalottløk, spisskummen og pepper i en liten bolle til jevn blanding.
- 7Legg en crêpe på en arbeidsflate og smør den med 3 ss ostefyll. Brett 3 skiver skinke i to på tvers og legg dem over den nederste halvdelen av crêpen. Strø 1/4 kopp vannkress over skinken. Begynn ved enden med skinke, og rull crêpen tett sammen, slik at skinke og vannkress er innkapslet, til en 20 cm lang rull. Lag 4 til på samme måte. Skjær hver rull i tvers i 6 biter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at crêperøren får hvile i 30 minutter - dette gjør den mykere og enklere å håndtere.
- 2For en ekstra kremet tekstur, erstatt 1-2 ss av melken med kremfløte.
- 3La crêpene avkjøle seg litt før du fyller dem, slik at fyllingen holder formen bedre.
Serveringsforslag
Disse søte, fylte crêpene passer perfekt sammen med et glass sprudlende, sitruspreget hvitvin eller en frisk, bærbasert sommerdrink. Som tilbehør anbefaler vi en enkel salat med vinaigrette, eller nybakte, spennende brødskiver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ham og vannkressepannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ham og vannkressepannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ham og vannkressepannekaker?▼
Total tilberedningstid for Ham og vannkressepannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ham og vannkressepannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ham og vannkressepannekaker?▼
En porsjon av Ham og vannkressepannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
