Skinke- og vannkressepannekaker
Oppdag hvordan du lager deilige skinke- og vannkressepannekaker. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull forrett eller lunsj. Rask og lett å lage!
Foto av Evgeniya Davydova på Pexels
Ingredienser
- 1,8 dl helmelk pluss 2 ss helmelk
- 1,2 dl hvetemel pluss 2 ss
- 2 store egg
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille
- 4 ts vegetabilsk olje
- 0,75 ts salt
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 170 g kremost, myknet
- 6 ss usaltet smør, myknet (ca. 85 g)
- 0,6 dl finhakket sjalottløk
- 1,5 ts malt spisskummen
- 0,25 ts svart pepper
- 15 tynne skiver kokt skinke (ca. 280 g)
- 3 dl ferske vannkressekvister, godt pakket
Ingredienser
- 1,8 dl helmelk pluss 2 ss helmelk
- 1,2 dl hvetemel pluss 2 ss
- 2 store egg
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille
- 4 ts vegetabilsk olje
- 0,75 ts salt
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 170 g kremost, myknet
- 6 ss usaltet smør, myknet (ca. 85 g)
- 0,6 dl finhakket sjalottløk
- 1,5 ts malt spisskummen
- 0,25 ts svart pepper
- 15 tynne skiver kokt skinke (ca. 280 g)
- 3 dl ferske vannkressekvister, godt pakket
Slik gjør du:
- Lag pannekakerøren: Bland alle ingrediensene til pannekakerøren, unntatt smør, i en blender til den er jevn. La røren hvile i 30 minutter.
- Pensle en non-stick stekepanne på 25 cm med litt smør, og varm opp over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Hold pannen litt avsides fra varmen, og hell i 0,6 dl røre. Snu og vipp pannen umiddelbart for å fordele røren i et tynt, jevnt lag. (Hvis røren setter seg før pannen er dekket, reduser varmen litt. Neste pannekake vil bli bedre.)
- Sett pannen tilbake på varmen og stek til pannekaken er akkurat stivnet og har en lys gyllen kant, i 10 til 15 sekunder.
- Snu pannekaken forsiktig og stek til undersiden er gjennomstekt og har en lys gyllen farge, ca. 20 sekunder til. Overfør pannekaken til et stort fat.
- Stek 4 pannekaker til med resten av røren (5 hvis den første pannekaken satt fast i pannen), og smør pannen hver gang. Legg pannekakene lagvis på fatet etter hvert som de er ferdige.
- Lag ostefyll og monter pannekakene: Rør sammen kremost, smør, sjalottløk, spisskummen og pepper i en liten bolle til en jevn blanding.
- Legg en pannekake på en arbeidsflate og smør den med 3 ss ostefyll.
- Brett 3 skiver skinke i to på tvers og legg dem over den nederste halvdelen av pannekaken. Strø 0,6 dl vannkress over skinken.
- Begynn ved enden med skinke, og rull pannekaken tett sammen, slik at skinke og vannkress er innkapslet, til en 20 cm lang rull. Lag 4 til på samme måte.
- Skjær hver rull i 6 biter.
Om denne retten
Disse delikate og fargerike pannekakene tar deg rett til det friske, grønne hjertet av norsk sommerkjøkken. Kombinasjonen av den søte, kremete fyllingen, den spennende krydrede skinken og den friske, sprø vannkressen er en sann feiring av sesongens beste smaker. Perfekt som en elegant forrett til din neste sommerveranda-middag!
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pannekakerøren får hvile i 30 minutter – dette gjør den mykere og enklere å håndtere.
- 2For en ekstra kremet tekstur, erstatt 1-2 ss av melken med kremfløte.
- 3La pannekakene avkjøle seg litt før du fyller dem, slik at fyllingen holder formen bedre.
Serveringsforslag
Disse søte, fylte pannekakene passer perfekt sammen med et glass sprudlende, sitruspreget hvitvin eller en frisk, bærbasert sommerdrink. Som tilbehør anbefaler vi en enkel salat med vinaigrette, eller nybakte, spennende brødskiver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skinke- og vannkressepannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skinke- og vannkressepannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skinke- og vannkressepannekaker?▼
Total tilberedningstid for Skinke- og vannkressepannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skinke- og vannkressepannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skinke- og vannkressepannekaker?▼
En porsjon av Skinke- og vannkressepannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
