Ham og Munster-boller med honning-sennep
Lær hvordan du lager myke skinke og munster buns med søt honning- og sennepsdressing. En perfekt forrett eller lunsjidé.
Om denne retten
Disse deilige ham og Münster-bollene er en perfekt smakskomposisjon av søtt, salt og krydrete toner. Den røkte skinken, den kremet Münster-osten og den deilige honning-senneps-blandingen skaper en unik og uimotståelig kombinasjon som virkelig vil imponere gjestene dine. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle amerikanske jelly roll-teknikken, noe som gir en luftig og spennende presentasjon av disse små bakverkene.
Ingredienser
- 1. 1. en pakke aktiv tørrgjær på 7 gram (2 1/2 teskjeer)
- 2. 1 spiseskje sukker
- 3. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 1,2 dl melk
- 5. 3 1/2 til 8,9 dl hvetemel
- 6. 2 1/2 teskjeer salt
- 7. 0,6 dl Dijon-sennep, pluss litt ekstra som tilbehør
- 8. 1 spiseskje honning
- 9. 300 gram revet Münsterost
- 10. 340 gram svært tynne skiver av Black Forest-skinke eller annen røkt skinke (ikke kokt)
- 11. mangochutney som tilbehør
Ingredienser
- 1. 1. en pakke aktiv tørrgjær på 7 gram (2 1/2 teskjeer)
- 2. 1 spiseskje sukker
- 3. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 1,2 dl melk
- 5. 3 1/2 til 8,9 dl hvetemel
- 6. 2 1/2 teskjeer salt
- 7. 0,6 dl Dijon-sennep, pluss litt ekstra som tilbehør
- 8. 1 spiseskje honning
- 9. 300 gram revet Münsterost
- 10. 340 gram svært tynne skiver av Black Forest-skinke eller annen røkt skinke (ikke kokt)
- 11. mangochutney som tilbehør
Fremgangsmåte
- 11. I en stor bolle hevde gjæren med sukkeret i 3/4 kopp lunkent vann i 5 minutter, eller til blandingen er skummende. I en liten kjele smelter du smøret, tilsetter melken, og varmer blandingen til den er lunken. Tilsett melkeblandingen i gjærblandingen sammen med 3 1/2 kopper av melet og saltet. Rør deigen til den former seg til en ball, hell den ut på en melet overflate, og elt den i 10 minutter, eller til den er glatt og elastisk, og innarbeid så mye av det resterende 1/4 koppen melet som nødvendig for å forhindre at deigen setter seg fast. Form deigen til en ball, legg den i en smørt stor bolle, og vend den slik at den blir dekket av smør. La deigen heve, dekket til, på et lunt sted i 1 time, eller til den er dobbelt så stor. Vend deigen ut på en melet overflate og kjevle den ut til et rektangel på 21 x 14 tommer. I en liten bolle blander du godt 1/4 kopp sennep og honning, og smører blandingen over deigen. Strø over Münsterosten. Dekk Münsteren med skinke, og rull deretter deigen tett sammen, med den lange siden først, i jelly-roll-stil. Trim endene på deigen, skjær rullen tvers over med en skarp kniv i 16 like store biter, og legg bitene med skjæreflatene opp i 16 godt smurte muffinsformer på 1/2 kopp. Press dem litt ned. La bollene heve, dekket til, på et lunt sted i 45 minutter, eller til de er nesten doble i størrelse. Stek dem midt i en forvarmet ovn på 375°F (ca. 190°C) i 30 minutter, eller til de er gylne. Rør rundt med en kniv rundt bollene for å løfte dem ut av formene, og la dem avkjøle opp ned på en rist. (Bollene kan lages én dag i forveien, pakkes godt inn og oppbevares kjølig.) Server bollene varme eller romtempererte sammen med chutney og ekstra sennep.
- 22. I en stor bolle hevde gjæren med sukkeret i 3/4 kopp lunkent vann i 5 minutter, eller til blandingen er skummende.
- 33. I en liten kjele smelter du smøret, tilsetter melken, og varmer blandingen til den er lunken. Tilsett melkeblandingen i gjærblandingen sammen med 3 1/2 kopper av melet og saltet. Rør deigen til den former seg til en ball, hell den ut på en melet overflate, og elt den i 10 minutter, eller til den er glatt og elastisk, og innarbeid så mye av det resterende 1/4 koppen melet som nødvendig for å forhindre at deigen setter seg fast. Form deigen til en ball, legg den i en smørt stor bolle, og vend den slik at den blir dekket av smør. La deigen heve, dekket til, på et lunt sted i 1 time, eller til den er doblet i størrelse.
- 44. Vend deigen ut på en melet overflate og kjevle den ut til et rektangel på 21 x 14 tommer. I en liten bolle blander du godt 1/4 kopp sennep og honning, og smører blandingen over deigen. Strø over Münsterosten. Dekk Münsteren med skinke, og rull deretter deigen tett sammen, med den lange siden først, i jelly-roll-stil. Trim endene på deigen, skjær rullen tvers over med en skarp kniv i 16 like store biter, og legg bitene med skjæreflatene opp i 16 godt smurte muffinsformer på 1/2 kopp. Press dem litt ned. La bollene heve, dekket til, på et lunt sted i 45 minutter, eller til de er nesten doble i størrelse. Stek dem midt i en forvarmet ovn på 375°F (ca. 190°C) i 30 minutter, eller til de er gylne. Rør rundt med en kniv rundt bollene for å løfte dem ut av formene, og la dem avkjøle opp ned på en rist. (Bollene kan lages én dag i forveien, pakkes godt inn og oppbevares kjølig.) Server bollene varme eller romtempererte sammen med chutney og ekstra sennep.
Tips og Varianter
- 1Bruk aller ferskest mulig, tynn skinke for best resultat - dette gir en deilig kontrast til den myke, varme deigen.
- 2For ekstra saftige boller, prøv å pensle toppen med litt smeltet smør eller egg like før steking.
- 3For å lage de perfekte runde bollene, passer det å trykke dem litt ned i muffinsformene før heving og steking.
Serveringsforslag
Disse ham og Münster-bollene serveres utmerket med en deilig mangochutney som tilbehør. Den søte og syrlige chutneyen balanserer rettens rike smaker perfekt. En frisk salat eller et glass sprudlende hvitvin er også et utmerket valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ham og Munster-boller med honning-sennep?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ham og Munster-boller med honning-sennep. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ham og Munster-boller med honning-sennep?▼
Total tilberedningstid for Ham og Munster-boller med honning-sennep er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ham og Munster-boller med honning-sennep vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ham og Munster-boller med honning-sennep?▼
En porsjon av Ham og Munster-boller med honning-sennep inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
