Ham og fersk ferskenchutney på maisbrød
Oppskrift på smakfull skinke og fersk fiken chutney servert på mykt maisbrød. Perfekt for forrett eller helgekos.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Denne spesielle oppskriften på ham og fersk ferskenchutney på maisbrød er et festlig og smakvarierende hors d'oeuvre som tar deg med til solrike Spania. Den fristende kombinasjonen av sprøtt maisbrød, salsaliknende chutney og salt skinke er et ekte smaksfellesskap som vil begeistring på enhver sammenkomst.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1,2 dl hvetemel
- 2. 1,2 dl gul maismel
- 3. 3/4 teskje bakepulver
- 4. 1 teskje salt
- 5. 2,4 dl revet skarp cheddarost
- 6. 1 stort egg
- 7. 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 8. 1,2 dl rømme
- 9. 0,6 dl melk
- 10. 24 skiver speket skinke, for eksempel Westphalian eller prosciutto, eller kokt landskinke som Smithfield
- 11. ca. 1,2 dl fersk ferskenchutney
- 12. 1 fast, moden fersken
- 13. 0,6 dl rosiner, finhakket
- 14. 1 fersk serrano- eller jalapeñopepper, frøet og finhakket (bruk plast- eller gummihansker)
- 15. 1 spiseskje finhakket, skrelt fersk ingefærrot
- 16. 1 1/2 teskje finhakket sjalottløk
- 17. 1/4 teskje malt spisskummen
- 18. 1 spiseskje sukker
- 19. 1 spiseskje fersk appelsinjuice
- 20. 1 teskje fersk sitronjuice
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1,2 dl hvetemel
- 2. 1,2 dl gul maismel
- 3. 3/4 teskje bakepulver
- 4. 1 teskje salt
- 5. 2,4 dl revet skarp cheddarost
- 6. 1 stort egg
- 7. 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 8. 1,2 dl rømme
- 9. 0,6 dl melk
- 10. 24 skiver speket skinke, for eksempel Westphalian eller prosciutto, eller kokt landskinke som Smithfield
- 11. ca. 1,2 dl fersk ferskenchutney
- 12. 1 fast, moden fersken
- 13. 0,6 dl rosiner, finhakket
- 14. 1 fersk serrano- eller jalapeñopepper, frøet og finhakket (bruk plast- eller gummihansker)
- 15. 1 spiseskje finhakket, skrelt fersk ingefærrot
- 16. 1 1/2 teskje finhakket sjalottløk
- 17. 1/4 teskje malt spisskummen
- 18. 1 spiseskje sukker
- 19. 1 spiseskje fersk appelsinjuice
- 20. 1 teskje fersk sitronjuice
Fremgangsmåte
- 11. For å lage maisbrød: Forvarm ovnen til 190°C (375°F). og smør en langpanne godt, ca. 38 x 27 cm (15 1/2 x 10 1/2 tommer) med smør.
- 2I en bolle, visp sammen mel, maismel, bakepulver, salt og Cheddar.
- 3I en liten bolle, visp sammen egg, smør, rømme og melk.
- 4Bland eggeblandingen inn i melblandingen til det akkurat er blandet, og fordel jevnt i den forberedte formen. (Det er viktig å fordele røren jevnt, ellers blir maisbrødet for tynt og sprøtt på enkelte steder.)
- 5Stek maisbrødet midt i ovnen i 15 til 20 minutter, eller til sidene løsner fra formen og toppen er gyllen.
- 6Mens maisbrødet er varmt, bruk en skarp kniv til å løsne kantene og skjær det i tolv 2,5-tommers kvadrater, helst med en kvadratutstikker.
- 7Forsiktig, bruk en metallspade til å overføre maisbrødet til en skjærefjøl for å avkjøle og trimme.
- 8Del hvert kvadrat diagonalt for å danne 24 trekanter.
- 9Maisbrødtrekantene kan lages to dager i forveien og oppbevares i en lufttett plastpose, kjølt.
- 10Maisbrødet vil bli litt mykere.
- 11Hvis det ønskes et sprøere maisbrød, varm det opp igjen i ovn på 180°C (350°F) til det er sprøtt før du fortsetter med oppskriften.
- 122. Forvarm ovnen til 190°C (375°F) og smør en langpanne godt, ca. 38 x 27 cm (15 1/2 x 10 1/2 tommer).
- 133. I en bolle, visp sammen mel, maismel, bakepulver, salt og Cheddar.
- 144. I en liten bolle, visp sammen egg, smør, rømme og melk.
- 15Bland eggeblandingen inn i melblandingen til det akkurat er blandet, og fordel jevnt i den forberedte formen. (Det er viktig å fordele røren jevnt, ellers blir maisbrødet for tynt og sprøtt på enkelte steder.)
- 16Stek maisbrødet midt i ovnen i 15 til 20 minutter, eller til sidene løsner fra formen og toppen er gyllen.
- 17Mens maisbrødet er varmt, bruk en skarp kniv til å løsne kantene og skjær det i tolv 2,5-tommers kvadrater, helst med en kvadratutstikker.
- 18Forsiktig, bruk en metallspade til å overføre maisbrødet til en skjærefjøl for å avkjøle og trimme.
- 195. Del hvert kvadrat diagonalt for å danne 24 trekanter.
- 20Maisbrødtrekantene kan lages to dager i forveien og oppbevares i en lufttett plastpose, kjølt.
- 21Maisbrødet vil bli litt mykere.
- 22Hvis det ønskes et sprøere maisbrød, varm det opp igjen i ovn på 180°C (350°F) til det er sprøtt før du fortsetter med oppskriften.
- 236. For å montere hors d'oeuvres:
- 24Topp hver maisbrødtrekant med en brettet skinke- eller skinkeskive og 1 teskje chutney.
- 25Del og fjern steinen fra fersken, og skjær den i 3 mm (1/8 tomme) terninger (ca. 1 1/4 kopper).
- 26I en bolle, bland sammen fersken, rosiner, chili, ingefærrot, sjalottløk og spisskummen.
- 27Kjøl ned chutneyen, dekket, i minst 1 time og opptil 2 timer.
- 287. Topp hver maisbrødtrekant med en brettet skinkeskive og 1 teskje chutney.
- 298. Del og fjern steinen fra fersken, og skjær den i 3 mm (1/8 tomme) terninger (ca. 1 1/4 kopper).
- 309. I en bolle, bland sammen fersken, rosiner, chili, ingefærrot, sjalottløk og spisskummen.
- 31Kjøl ned chutneyen, dekket, i minst 1 time og opptil 2 timer.
- 3210. Omtrent 1 time før servering, rør inn de resterende ingrediensene samt salt og pepper etter smak.
- 33Server chutneyen romtemperert.
- 34Gir omtrent 1 1/2 kopp.
- 35Kan lages på 45 minutter eller mindre, men krever ekstra uovervåket tid.
- 3611. Omtrent 1 time før servering, rør inn de resterende ingrediensene samt salt og pepper etter smak.
- 37Server chutneyen romtemperert.
- 38Gir omtrent 1 1/2 kopp.
- 3912. Kan lages på 45 minutter eller mindre, men krever ekstra uovervåket tid.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne prosciutto eller Serranokjøtt for ekstra sødme og aroma\nFor en dypere smak, la ferskenchutneen hvile i minst én time før servering\nFor et ekstra crunch, varm opp maisbrødtrekantene i ovnen før montering
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som apéritif sammen med et glass tørr hvitvin eller cava. For et mer komplett måltid, server den som forrett etterfulgt av en lett sommersalat og et glass spansk rosé.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ham og fersk ferskenchutney på maisbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ham og fersk ferskenchutney på maisbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ham og fersk ferskenchutney på maisbrød?▼
Total tilberedningstid for Ham og fersk ferskenchutney på maisbrød er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ham og fersk ferskenchutney på maisbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ham og fersk ferskenchutney på maisbrød?▼
En porsjon av Ham og fersk ferskenchutney på maisbrød inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
