Ham Jambalaya
Lær hvordan du lager en deilig skinke jambalaya med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull hovedrett som hele familien vil elske.
Om denne retten
Denne tradisjonelle Jambalaya-retten med røyket svinekjøtt og bønner er en smaksfull hyllest til den kreolske kjøkkenkunsten i New Orleans. Kombinasjonen av krydrede, møre kjøttporsjonene og den stekte, smakfulle risretten gir en kompleks og tilfredsstillende middag som bringer deg rett inn i Louisianas livlige gastronomiske historie.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 middels løk, hakket
- 1 middels grønn paprika, hakket
- 3 stilker selleri, skivet
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Kosher-salt
- 1 ½ kopp konvertert (parboiled) ris
- 1 ½ til 4,7 dl hakket eller revet skinke (reservert fra oppskriften Langkokt skinke og bønner)
- 7,1 dl hermetiske bønner (reservert fra oppskriften Langkokt skinke og bønner)
- Hot saus, til servering (valgfritt)
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 2 teskjeer rød pepperflak
- 1 spiseskje hot paprika
- En 4- til 2270 gram stor benfri picnic-skinke
- 450 gram tørkede smørbønner eller lima-bønner
- 1 laurbærblad
- 4 kvister timian
- En 28-unse boks hele, ildrøstede tomater
- 1 bunt vårløk, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 middels løk, hakket
- 1 middels grønn paprika, hakket
- 3 stilker selleri, skivet
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Kosher-salt
- 1 ½ kopp konvertert (parboiled) ris
- 1 ½ til 4,7 dl hakket eller revet skinke (reservert fra oppskriften Langkokt skinke og bønner)
- 7,1 dl hermetiske bønner (reservert fra oppskriften Langkokt skinke og bønner)
- Hot saus, til servering (valgfritt)
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 2 teskjeer rød pepperflak
- 1 spiseskje hot paprika
- En 4- til 2270 gram stor benfri picnic-skinke
- 450 gram tørkede smørbønner eller lima-bønner
- 1 laurbærblad
- 4 kvister timian
- En 28-unse boks hele, ildrøstede tomater
- 1 bunt vårløk, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Varm opp vegetabilsk olje i en nederlandsk ovn eller en tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett løk, paprika, selleri, hvitløk og salt etter smak. Kok, rør av og til, til løken er gjennomsiktig, ca. 7 minutter. Tilsett ris, skinke, bønner og 2 kopper vann, og rør godt sammen.
- 2Skru ned varmen til middels lav, dekk til og kok til risen er mør og nesten alt væsken er absorbert, 15 til 20 minutter. (Juster varmen etter behov for å opprettholde en svak småkoking; dette vil forhindre at risen brenner seg.) Ta av varmen og la stå i 5 minutter før servering. Krydre med salt. Server med hot sauce, hvis ønskelig.
- 3Per porsjon: Kalorier 724; Fett 18 g (mettede 5 g); Kolesterol 101 mg; Natrium 363 mg; Karbohydrat 94 g; Fiber 10 g; Protein 46 g.
- 4Bland tomatpuré, Worcestershire-saus, rød pepperflak og paprika i en slow cooker på 5 til 6 liter. Tilsett skinke, bønner, laurbærblad og timian. Hell i 4 kopper vann; dekk til og kok på lav varme i 8 timer uten å røre.
- 5Hell tomatene i en bolle og knus dem med hendene. Tilsett tomater og deres saft, vårløk og hvitløk i slow cookeren. Dekk til og kok i ytterligere 30 minutter.
- 6Ta skinken ut av slow cookeren og la den avkjøle litt på et skjærebrett før du skjærer den opp. Sett til side omtrent en tredjedel av skinken og 3 kopper av den stekte bønneblandingen til en annen bruk. Server den resterende skinken med bønneblandingen.
- 7Per porsjon: Kalorier 750; Fett 22 g (mettede 8 g); Kolesterol 201 mg; Natrium 640 mg; Karbohydrat 59 g; Fiber 17 g; Protein 77 g.
Tips og Varianter
- 1Bruk konvertert (parboiled) ris for best konsistens - den holder formen bedre under stekingen enn vanlig ris.
- 2Kar du ikke finne skinken fra oppskriften Langkokt skinke og bønner, erstatt med raske, røykede skinkebitene fra din lokale kjøttdisk.
- 3For ekstra smak, sett kjøttet i lagen med Worcestershire-saus, paprika og laurbærblad noen timer før tilberedningen.
Serveringsforslag
Servér jambalayaen med fersk, grovhakket vårløk og en dæsj av varm saus for å løfte de rike, komplekse smakene enda mer. En kald, fruktig hvitvin eller et glass is-kald øl er perfekt å nyte til denne kraftige, sødmefulle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ham Jambalaya?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ham Jambalaya. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ham Jambalaya?▼
Total tilberedningstid for Ham Jambalaya er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ham Jambalaya vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ham Jambalaya?▼
En porsjon av Ham Jambalaya inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
