Ham Gravy
Lær hvordan du lager en deilig skinke sjy med denne enkle oppskriften. Perfekt til juleribbe, svinesteik eller rester av skinke.
Om denne retten
Denne tradisjonelle, søte og kremet skinnesausen er en elsket nordnorsk klassiker som passer perfekt til en hjemmekoselig middag. Oppskriften stammer fra de tidlige fiskekulturer langs Norskekysten, hvor man brukte alt man hadde for ikke å sløse noe. Resultatet er en deilig, lun og kompfortabel rett som virkelig varmer fra innsiden.
Ingredienser
- Hamkoking-juicer
- 1 stang smør
- ½ kopp hvetemel, mer eller mindre etter smak
- 4 til 14,2 dl helmelk
- Salt og nykvernet pepper
- Kjeks, til servering
Ingredienser
- Hamkoking-juicer
- 1 stang smør
- ½ kopp hvetemel, mer eller mindre etter smak
- 4 til 14,2 dl helmelk
- Salt og nykvernet pepper
- Kjeks, til servering
Fremgangsmåte
- 1I pannen som skinke ble kokt i (eller bruk baconfett hvis du ikke har skinkesafter), tilsett smøret. Når det er smeltet, tilsett 1/4 kopp av melet og visp for å blande. Fortsett å tilsette melet, vispende konstant, til du får en jevn pasta. Kok rouxen over middels varme til den får en fin, dyp gylden farge, ca. 3 minutter. Tilsett melken, mens du visper hele tiden for å forhindre klumper. Kok til sausen er tykk og smak til med krydder. Server over kjeks!
Tips og Varianter
- 1Bruk den bruningen fra stekepannen til skinnen for å gi sausen enda mer smak.
- 2La roux-en surre litt ekstra for å utvikle den dype gylne fargen og nøtteaktige smaken.
- 3Bruk gjerne både hvit- og svartpepper for en god balanse av varme og aroma.
Serveringsforslag
Serveres tradisjonelt med sprø kjeks, som er perfekt for å dyppe opp den kremete, velsmakende sausen. En kjølig, frisk agurktsalat eller syltede rødløk bidrar også med fin kontrast og friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ham Gravy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ham Gravy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ham Gravy?▼
Total tilberedningstid for Ham Gravy er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ham Gravy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ham Gravy?▼
En porsjon av Ham Gravy inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
