Skinke Florentine Mini-Cups

Ingredienser

• 1 boks (255 g) frossen spinat, tint og presset for å fjerne overflødig væske
• 0.8 dl hvitløk- og urtespreadost
• 0.6 dl revet mozzarellaost (ca. 28 g)
• 0.6 dl revet 5- eller 6-ost italiensk osteblanding (ca. 28 g)
• 3 ss ferskt revet Pecorino Romano eller vanlig Romanoost
• 2 ss finhakket sjalottløk eller løk
• Ferskrevet Parmesanost, etter ønske
• 1/4 ts hvitløkspulver
• 1/8 ts salt, etter smak
• 1/8 ts pepper, etter smak
• 1 boks (ca. 225 g) ferdigkjølt croissantdeig eller butterdeigplate
• 24 tynne skiver (ca. 10 cm i diameter) røkt skinke

Slik gjør du:

1. Varm ovnen til 190 grader Celsius.
2. I en middels stor bolle, bland spinat, hvitløk- og urtespreadost, mozzarella, italiensk osteblanding, Pecorino Romano, sjalottløk, hvitløkspulver, salt og pepper til det er godt blandet. Sett til side.
3. Hvis du bruker croissantdeig: Rull ut deigen og del den i 4 rektangler. Trykk godt på perforeringene for å forsegle dem.
4. Hvis du bruker deigplate: Rull ut deigen og kutt den i 4 rektangler. Kutt hvert rektangel i 6 (5 cm) kvadrater.
5. Press ett kvadrat i bunnen og opp langsiden av hver av de 24 smurte mini-muffinsformene.
6. Tørk hver skinkeskive med papirhåndkle. Legg én skinkeskive over deigen i hver form (kantene av skinken vil være høyere enn sidene på formen).
7. Skje en rund teskje med spinatblanding midt på skinken i hver form.
8. Stek i 14 til 18 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun og fyllet er varmt.
9. For å unngå for mye brunfarging av skinken, dekk lett med aluminiumsfolie etter de første 5 minuttene av steketiden.
10. Avkjøl i formen i 1 minutt. Ta forsiktig ut fra formen og la stå i 3 minutter.
11. Dryss lett med Parmesanost før servering.
12. Server varm.