Ham Crouquettes
Oppskrift på skinke crouquettes, en deilig og enkel forrett med sprø skorpe og saftig innhold. Perfekt til fest eller som forrett.
Om denne retten
Disse røkete skinke-croquettene er en lekker og uventet forrett som bringer et stykke av Sørfrank-tradisjonen inn i ditt eget kjøkken. Det sprø ytre skjuler en kremet, smaksrik fylling som kombinerer den fyldige, røkte smaken fra skinken med dempede krydder. Perfekt for å innlede en festlig anledning med stil!
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer smør
- 1,2 dl finhakket løk
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer mel
- 3,6 dl melk
- Salt og svart pepper
- 1/4 teskje muskatnøtt
- 1 spiseskje finhakket persille
- 1 spiseskje tørr sherry
- 340 gram røkt skinke, malt
- 2 egg, blandet med 1 spiseskje vann
- 2,4 dl brødsmuler
- Vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer smør
- 1,2 dl finhakket løk
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer mel
- 3,6 dl melk
- Salt og svart pepper
- 1/4 teskje muskatnøtt
- 1 spiseskje finhakket persille
- 1 spiseskje tørr sherry
- 340 gram røkt skinke, malt
- 2 egg, blandet med 1 spiseskje vann
- 2,4 dl brødsmuler
- Vegetabilsk olje til steking
Fremgangsmåte
- 1Forvarm frityrkokeren. I en stor stekepanne smelter du smør. Når smøret er smeltet, tilsetter du løk og steker i ca. 2 minutter, eller til den er gjennomsiktig og myk. Krydre med salt og pepper. Rør inn melet for å lage en jevning. Kok i omtrent 1 minutt og fjern fra varmen. Visp inn melken til du får en jevn saus. Sett tilbake på middels varme og kok til sausen er tykk og kremet. Krydre med salt, pepper, muskatnøtt, persille og sherry. Rør inn skinke. Bland godt og kok på lav varme i 4–5 minutter. Hell blandingen i en 20 x 20 cm ildfast form og avkjøl i kjøleskapet slik at den blir enkel å håndtere. La den stå i kjøleskapet i 2–3 timer eller til den er godt avkjølt.
- 2I en liten bolle for blanding, visp eggene med vann til det skummer, og hell det i en middels stor bolle. Bland brødsmuler og mel i en annen bolle. Krydre blandingen med salt og pepper. Form skinkeblandingen til en logg ca. 2 cm tykk med hendene. Skjær loggen i 3–4 cm tykke skiver med en kniv. Dypp skivene i eggeblandingen, la overflødig renne av. Rull skivene i de krydrede brødsmulene. Legg skivene på et stekebrett og dekk med plastfolie. Sett i kjøleskapet i 2–3 timer. Stek croquettene i varm olje, noen av gangen, til de er gyldne og sprø, ca. 3–4 minutter. Ta croquettene opp av oljen og la dem renne av på et papir. Krydre med salt og pepper. Server croquettene med fersk sitronsaft og pynt med persille.
Tips og Varianter
- 1Husk å male skinken grovt for rikere smak\nAvkjøl fyllingen grundig før forming for best tekstur\nDypp croquettene i egge- og brødsmuleblandingen rett før steking for et ekstra sprøtt ytre
Serveringsforslag
Server croquettene varme, garnert med fersk sitronskive og finhakket persille. De passer utmerket sammen med et glass tørr sherry eller et friskt, syrlighetsbalansert hvitvin.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ham Crouquettes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ham Crouquettes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ham Crouquettes?▼
Total tilberedningstid for Ham Crouquettes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ham Crouquettes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ham Crouquettes?▼
En porsjon av Ham Crouquettes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
