Ham Biscuits
Lær hvordan du lager deilige skinke biscuits med denne enkle oppskriften. Perfekt til frokost eller som snacks. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Disse saftige og smakfulle ham-biscuitsene er en sørstatskjær tradisjon som trekker veksler på enkle, men kvalitetsbaserte ingredienser. Svinefettet og den pressfermede gjæren gir dem en uimotståelig sprøhet og en deilig, luftig tekstur som er perfekt for å fange opp den salte, velsmakende skinken. Denne klassiske brødrettten er ikke bare en smaksmessig fryd, men også et populært innslag på søndagsfrokosten eller en hyggelig brunch.
Ingredienser
- 455 gram (ca. 9,5 dl) usaltet hvetemel, pluss litt ekstra til utstøting
- 1 teskje krem av tartar
- 1 teskje natron
- 1 teskje rent salt
- 85 gram (ca. 1,2 dl) kaldt svinefett
- 28 gram fersk, presset gjær
- 3 dl kulturmelk, romtemperert
Ingredienser
- 455 gram (ca. 9,5 dl) usaltet hvetemel, pluss litt ekstra til utstøting
- 1 teskje krem av tartar
- 1 teskje natron
- 1 teskje rent salt
- 85 gram (ca. 1,2 dl) kaldt svinefett
- 28 gram fersk, presset gjær
- 3 dl kulturmelk, romtemperert
Fremgangsmåte
- 1Sikt de tørre ingrediensene sammen i en oppvarmet blandebolle. Skjær smøret inn i melblandingen med en paiblander eller to kniver, til det er jevnt fordelt. I en separat bolle, rør ut gjæren i kulturmelken til den er godt blandet, hell væsken i melblandingen, og rør til det er godt blandet. Vend deigen ut på en melet overflate og arbeid lett til blandingen er glatt og jevnt teksturert. Kjevl ut til ca. 1/2 toms tykkelse, og bruk en ren, melet metalbiscuitkutter til å stikke ut 1-tommers biter. Plasser biscuitsene på et ugredd stekebrett, dekk med et kjøkkenhåndkle, og la dem heve en stund. I mellomtiden, forvarm ovnen til 200°C. Når biscuitsene har hevet omtrent en fjerdedel, stek dem i ca. 15 minutter eller til toppene er lett brune.
- 2Sikt de tørre ingrediensene sammen i en oppvarmet blandebolle. Skjær smøret inn i melblandingen med en paiblander eller to kniver, til det er jevnt fordelt. I en separat bolle, rør ut gjæren i kulturmelken til den er godt blandet, hell væsken i melblandingen, og rør til det er godt blandet.
- 3Vend deigen ut på en melet overflate og arbeid lett til blandingen er glatt og jevnt teksturert. Kjevl ut til ca. 1/2 toms tykkelse, og bruk en ren, melet metalbiscuitkutter til å stikke ut 1-tommers biter. Plasser biscuitsene på et ugredd stekebrett, dekk med et kjøkkenhåndkle, og la dem heve en stund. I mellomtiden, forvarm ovnen til 200°C. Når biscuitsene har hevet omtrent en fjerdedel, stek dem i ca. 15 minutter eller til toppene er lett brune.
Tips og Varianter
- 1Bruk svært kaldt svinefett for å oppnå den riktige strukturen i deigen.
- 2La biscuitsene heve litt før du legger dem i ovnen - dette bidrar til å gi dem en ekstra luftighet.
- 3Vær forsiktig så du ikke over-arbeider deigen, det vil gjøre den tett og tørr.
Serveringsforslag
Disse ham-biscuitsene er selvsagt utmerket å servere med ekstra skiver av den saftige, røkte skinken de inneholder. For å komplettere retten, kan du også servere dem med en deilig syltet agurkrelish eller en kremet eggedosis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ham Biscuits?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ham Biscuits. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ham Biscuits?▼
Total tilberedningstid for Ham Biscuits er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ham Biscuits vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ham Biscuits?▼
En porsjon av Ham Biscuits inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
