Halupkis: Fylte kålruletter med kjøtt og ris
Oppskrift på halupkis, tradisjonelle fylte kålruletter med kjøtt og ris. Perfekt for en smakfull og mettende hovedrett.
Foto av José Antonio Otegui Auzmendi på Pexels
Ingredienser
- 2 store hodekål, grove ytterblader fjernet
- 3.5 dl ris, ukokt
- 115 g bacon i biter
- 2 mellomstore løk, hakket
- 900 g magert storfekjøtt, kjøttdeig
- 900 g svinekjøtt, kjøttdeig
- 0.5 ts svart pepper, malt
- 2 ts salt
- 4 egg, pisket
- 0.25 ts paprika
- 0.5 ts sellerisalt
- 1 (410 g) boks tomatsuppe
- 1 (410 g) boks kyllingkraft
- 1 boks hakkede tomater med chili, valgfritt
Ingredienser
- 2 store hodekål, grove ytterblader fjernet
- 3.5 dl ris, ukokt
- 115 g bacon i biter
- 2 mellomstore løk, hakket
- 900 g magert storfekjøtt, kjøttdeig
- 900 g svinekjøtt, kjøttdeig
- 0.5 ts svart pepper, malt
- 2 ts salt
- 4 egg, pisket
- 0.25 ts paprika
- 0.5 ts sellerisalt
- 1 (410 g) boks tomatsuppe
- 1 (410 g) boks kyllingkraft
- 1 boks hakkede tomater med chili, valgfritt
Slik gjør du:
- Fjern kjernen i hvert hodekål. Legg det i en stor kjele med kokende vann. Kok til det er mykt, og fjern hvert blad etter hvert som det blir mykere. La bladene avkjøle, og trim den tykke ribben på hvert blad. Reserver 4 dl av kålvannet fra koking.
- Kok risen i en separat kjele til den er halvt kokt. Sil av vannet og sett til side.
- I en stor stekepanne, stek bacon og kast overflødig fett. Tilsett løk og stek til den er lett brunet. Hakk baconet i små biter og legg det tilbake i pannen.
- I en bolle, bland sammen storfekjøtt, svinekjøtt, delvis kokt ris, pepper, salt, egg, løk-bacon-blandingen, paprika og sellerisalt. Bruk en middels stor iskremkopp for å måle opp blandingen, slik at hver halupki blir lik i størrelse.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- På hvert enkelt kålblad, legg én skje av kjøttblandingen nederst på bladet og rull tett, med sidene godt innpakket for å dekke fyllet. Legg kålbladene som er for mørke eller for små til å rulle, i bunnen av en ildfast form (ikke aluminiumsform). Plasser halupkiene i formen, lagvis, med to lag.
- Bland tomatsuppe, buljong, hakkede tomater og det reserverte kålvannet, og hell over halupkiene. Dekk til og stek i 2 til 2.5 timer. Tilsett mer væske om nødvendig.
- De smaker best dagen etter.
Om denne retten
Halupkis, de tradisjonelle fylte kålrulettene, er en kulinarisk reise gjennom Øst-Europas rike matkultur. Denne hjemmekoselige retten, som stammer fra det polske kjøkken, byr på en harmonisk blanding av saftige kjøttfyllinger og myke kålblader – en perfekt kombinasjon av smakfulle ingredienser og hjemmelaget omsorg.
Tips og Varianter
- 1Bruk en miks av storfekjøtt og svinekjøtt for en rik og mør farse. Kok risen halvveis for å unngå at fyllingen blir for tørr. Legg kålbladene i kokende vann i 2-3 minutter for å mykne dem før du ruller. Tilsett litt av kålvannet i sausen for ekstra aroma og fuktighet.
Serveringsforslag
Servér de dampende varme halupkiene med en kremet potetstappe og et friskt grønnsakssalat på siden. Avslutt måltidet med et glass iskald polsk vodka for å løfte de autentiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Halupkis: Fylte kålruletter med kjøtt og ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Halupkis: Fylte kålruletter med kjøtt og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Halupkis: Fylte kålruletter med kjøtt og ris?▼
Total tilberedningstid for Halupkis: Fylte kålruletter med kjøtt og ris er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Halupkis: Fylte kålruletter med kjøtt og ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Halupkis: Fylte kålruletter med kjøtt og ris?▼
En porsjon av Halupkis: Fylte kålruletter med kjøtt og ris inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
