Halupkis: Fylte kålruletter
Oppskrift på halupkis, tradisjonell fylt cabbage fylt med kjøtt og ris. Perfekt for en smakfull og mettende hovedrett.
Om denne retten
Halupkis, de tradisjonelle fylte kålrulettene, er en kulinarisk reise gjennom Øst-Europas rike matkultur. Denne hjemmekoselige retten, som stammer fra det polske kjøkken, byr på en harmonisk blanding av saftige kjøttfyllinger og myke kålblader - en perfekt kombinasjon av smakfulle ingredienser og hjemmelaget omsorg.
Ingredienser
- 2 store hodekål, grove ytterblader fjernet
- 1 ½ kopper ris, ukokt
- ¼ pund bacon i biter
- 2 mellomstore løk, hakket
- 905 gram magert storfekjøtt, kjøttdeig
- 905 gram svinekjøtt, kjøttdeig
- ½ teskje svart pepper, malt
- 2 teskjeer salt
- 4 egg, pisket
- ¼ teskje paprika
- ½ teskje sellerisalt
- 1 (410 g) boks tomatsuppe
- 1 (410 g) boks kyllingkraft
- 1 boks hakkede tomater med chili, valgfritt
Ingredienser
- 2 store hodekål, grove ytterblader fjernet
- 1 ½ kopper ris, ukokt
- ¼ pund bacon i biter
- 2 mellomstore løk, hakket
- 905 gram magert storfekjøtt, kjøttdeig
- 905 gram svinekjøtt, kjøttdeig
- ½ teskje svart pepper, malt
- 2 teskjeer salt
- 4 egg, pisket
- ¼ teskje paprika
- ½ teskje sellerisalt
- 1 (410 g) boks tomatsuppe
- 1 (410 g) boks kyllingkraft
- 1 boks hakkede tomater med chili, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Fjern kjernen i hvert hodekål. Legg det i en stor kjele med kokende vann. Kok til det er mykt, og fjern hvert blad etter hvert som det blir mykere. La bladene avkjøle, og trim den tykke ribben på hvert blad. Reserver 414 gram av kålvannet fra koking.
- 2Kok risen i en separat sausekjele til den er halvt kokt. Sil av vannet og sett til side.
- 3I en stor stekepanne, stek bacon og kast overflødig fett. Tilsett løk og stek til den er lett brunet. Hakk baconet i små biter og legg det tilbake i pannen.
- 4I en bolle, bland sammen storfekjøtt, svinekjøtt, delvis kokt ris, pepper, salt, egg, løk-bacon-blandingen, paprika og sellerisalt. Bruk en middels stor iskremkopp for å måle opp blandingen, slik at hver halupki blir lik i størrelse.
- 5Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 6På hvert enkelt kålblad, legg én skje av kjøttblandingen nederst på bladet og rull tett, med sidene godt innpakket for å dekke fyllet. Legg kålbladene som er for mørke eller for små til å rull, i bunnen av en ildfast form (ikke aluminiumsform). Plasser halupkiene i formen, lagvis, med to lag.
- 7Bland tomatsuppe, buljong, hakkede tomater og det reserverte kålvannet, og hell over halupkiene. Dekk til og stek i 2 til 2 ½ time. Tilsett mer væske om nødvendig.
- 8De smaker best dagen etter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en miks av storfekjøtt og svinekjøtt for en rik og mør farse. Kokes risen halvveis for å unngå at fyllingen blir for tørr. Legg kålbladene i kokende vann i 2-3 minutter for å mykne dem før du ruller. Tilsett litt av kålvannet i sausen for ekstra aroma og fuktighet.
Serveringsforslag
Servér de dampende varme halupkiene med en kremet potetstappe og et friskt grønnsakssalat på siden. Avslutt måltidet med et glass isskjenkende polsk vodka for å løfte de autentiske smorsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Halupkis: Fylte kålruletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Halupkis: Fylte kålruletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Halupkis: Fylte kålruletter?▼
Total tilberedningstid for Halupkis: Fylte kålruletter er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Halupkis: Fylte kålruletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Halupkis: Fylte kålruletter?▼
En porsjon av Halupkis: Fylte kålruletter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Fyllet kielbasa
Bifffilet med peppersaus
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
