Halibut med mosede favabønner og mynte

Ingredienser

4porsjoner

1360 g ferske favabønner i belger, skrellet, eller 6 dl frosne dobbeltskrelte favabønner, tint

2 ts pluss 0.6 dl hakket fersk mynte

2 ts finrevet sitronskall, delt

0.75 ts grovt havsalt

2 klyper tørket knust rød pepper, delt

4 halibutfileter à 140 g (ca. 2 cm tykke)

9 ss ekstra virgin olivenolje, delt

Hvetemel (til å dyppe i)

Ingredienser

4porsjoner

1360 g ferske favabønner i belger, skrellet, eller 6 dl frosne dobbeltskrelte favabønner, tint

2 ts pluss 0.6 dl hakket fersk mynte

2 ts finrevet sitronskall, delt

0.75 ts grovt havsalt

2 klyper tørket knust rød pepper, delt

4 halibutfileter à 140 g (ca. 2 cm tykke)

9 ss ekstra virgin olivenolje, delt

Hvetemel (til å dyppe i)

Slik gjør du:

Kok favabønner i en stor kjele med kokende, saltet vann i 2 minutter; sil av vannet. Overfør bønnene til en stor bolle med isvann. La bønnene avkjøle; skrell dem hvis du bruker ferske bønner.

Bland 2 ts mynte, 1 ts sitronskall, 0.75 ts grovt salt og en klype rød pepper i en liten bolle.

Legg fisken på et stort stekebrett. Gni mynteblandingen over hele fisken.

Varm opp 2 ss olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett favabønner. Strø over grovt salt, svart pepper og en klype rød pepper. Kok til de er gjennomvarme og møre, rør av og til og tilsett 0.6 dl vann hvis det blir tørt, ca. 5 minutter.

Bruk en potetmoser og mos bønnene til en grov puré, tilsett 0.6 dl vann hvis det er tørt. Smak til med salt og pepper.

Dypp fisken i mel, og rist av overflødig.

Varm opp 2 ss olje i hver av to store stekepanner over middels høy varme. Stek fisken til den er lett brunet og akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 4 minutter på hver side.

I mellomtiden, varm opp favabønnpuréen igjen. Rør inn resten av 0.6 dl mynte, 1 ts sitronskall og 3 ss olivenolje.

Fordel favabønnpuréen på tallerkener. Legg fisken oppå og server.

Denne lekre retten kombinerer den fine teksturen og sødmen fra friske favabønner med den faste og delikate smaken av fersk halibut. Dette er et perfekt valg for en uformell, men likevel høytidelig middag med familie eller venner.

Tips og Varianter

1Tips 1: For best resultat, bruk ferske favabønner hvis du kan få tak i det. De har en finere smak og fastere konsistens enn frosne.

2Tips 2: Ikke skjær fisken for tynn - la den være omtrent 2 cm tykk slik at den forblir saftig og mør under stekingen.

3Tips 3: Krydre fisken grundig med den friske, aromatiske mynteblandingen for å løfte smakene.

Serveringsforslag

Servér retten med en frisk, grønn salat med sitrusdressing for å balansere de rike smakene. Et glass tørr, mineralsk hvitvin vil også gå utmerket sammen med denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Halibut med mosede favabønner og mynte?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Halibut med mosede favabønner og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Halibut med mosede favabønner og mynte?▼

Total tilberedningstid for Halibut med mosede favabønner og mynte er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Halibut med mosede favabønner og mynte vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Halibut med mosede favabønner og mynte?▼

En porsjon av Halibut med mosede favabønner og mynte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.