Halibut og ovnsbakte poteter, appelsin og rosmarin
Oppdag en smakfull oppskrift på halibut servert med ovnsstekte poteter, frisk appelsin og duftende rosmarin. En enkel og elegant hovedrett for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne retten er en herlig kombinasjon av milde, sarte smaker fra havet og sprudlende friskhet fra sitrus og urter. Den hvite, faste halibuten er et perfekt lærred for de lekne smakene, som gir et fint balansert og elegant måltid. Oppskriften har røtter i tradisjonell norsk husmannskost, men har fått et moderne løft som gjør den like egnet for en uformell middag med venner som for en litt mer høytidelig anledning.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl hakket fersk italiensk persille
- 2. 1 spiseskje finhakket appelsinskall
- 3. 2 teskjeer hakket fersk rosmarin
- 4. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 680 gram hvite poteter, skrellet og skåret i 1/2-tommers biter
- 6. 1 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 7. 4 halibutfileter à 170 gram (hver ca. 3,2 cm tykk)
- 8. 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 9. 1 spiseskje balsamicoeddik
Ingredienser
- 1. 1,2 dl hakket fersk italiensk persille
- 2. 1 spiseskje finhakket appelsinskall
- 3. 2 teskjeer hakket fersk rosmarin
- 4. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 680 gram hvite poteter, skrellet og skåret i 1/2-tommers biter
- 6. 1 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 7. 4 halibutfileter à 170 gram (hver ca. 3,2 cm tykk)
- 8. 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 9. 1 spiseskje balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 11. Bland persille, appelsinskall, rosmarin og 2 finhakkede hvitløksfedd i en liten bolle. Forvarm ovnen til 230°C. Fordel potetene i en 33x23x5 cm metallform. Drypp over olje og vend godt slik at alle potetene blir dekket. Strø over salt og pepper. Stek potetene til de er nesten møre og har en gyllen farge, rør om av og til, ca. 25 minutter. Legg torskefiletene oppå potetene. Krydre fisken med salt og pepper. Stek til fisken er ugjennomsiktig i midten og potetene er møre, ca. 15 minutter. Fordel potetene og fisken på 4 tallerkener. Bland appelsinjuice, eddik, 2 ss persilleblanding og resten av det finhakkede hvitløksfeddet i samme form. Sett formen på to kokeplater og kok opp til væsken er redusert til 1/3 kopp, og skrap opp eventuelle brune biter, ca. 2 minutter. Smak til sausen med salt og pepper. Hell sausen over fisken på hver tallerken, og dryss over resten av persilleblandingen.
- 22. Bland persille, appelsinskall, rosmarin og 2 finhakkede hvitløksfedd i en liten bolle. Forvarm ovnen til 230°C. Fordel potetene i en 33x23x5 cm metallform. Drypp over olje og vend godt slik at alle potetene blir dekket. Strø over salt og pepper. Stek potetene til de er nesten møre og har en gyllen farge, rør om av og til, ca. 25 minutter.
- 33. Legg torskefiletene oppå potetene. Krydre fisken med salt og pepper. Stek til fisken er ugjennomsiktig i midten og potetene er møre, ca. 15 minutter. Fordel potetene og fisken på 4 tallerkener.
- 44. Bland appelsinjuice, eddik, 2 ss persilleblanding og resten av det finhakkede hvitløksfeddet i samme form. Sett formen på to kokeplater og kok opp til væsken er redusert til 1/3 kopp, og skrap opp eventuelle brune biter, ca. 2 minutter. Smak til sausen med salt og pepper. Hell sausen over fisken på hver tallerken, og dryss over resten av persilleblandingen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at potetene får god plass i ovnsformen slik at de kan få en gyllen stekeskorpe. Ikke vær redd for å krydre fisken rikelig - halibut tåler smak!
- 2For å få den perfekte sausen, ikke nøl med å skrape opp alle de deilige brunstykkene i formen etter steking. Det gir en utrolig smaksfull saus.
- 3Gjerne bruk litt fersk koriander i stedet for persille hvis du foretrekker den friske, litt eksotiske smaken.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr, frisk hvitvin som kan trekke ut de sitrusfriske tonene. Et enkel salat av blandet grønn salat, cherrytomater og rødløk bidrar med friskhet og crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Halibut og ovnsbakte poteter, appelsin og rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Halibut og ovnsbakte poteter, appelsin og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Halibut og ovnsbakte poteter, appelsin og rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Halibut og ovnsbakte poteter, appelsin og rosmarin er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Halibut og ovnsbakte poteter, appelsin og rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Halibut og ovnsbakte poteter, appelsin og rosmarin?▼
En porsjon av Halibut og ovnsbakte poteter, appelsin og rosmarin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
