Halibut med ovnsbakte poteter, appelsin og rosmarin
Oppdag en smakfull oppskrift på halibut servert med ovnsbakte poteter, frisk appelsin og duftende rosmarin. En enkel og elegant hovedrett for spesielle anledninger.
Ingredienser
- 1.2 dl hakket fersk italiensk persille
- 1 ss finhakket appelsinskall
- 2 ts hakket fersk rosmarin
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 680 g hvite poteter, skrellet og skåret i 1.2 cm biter
- 1.5 ss olivenolje
- 4 halibutfileter à 170 g (hver ca. 3.2 cm tykk)
- 1.2 dl fersk appelsinjuice
- 1 ss balsamicoeddik
Ingredienser
- 1.2 dl hakket fersk italiensk persille
- 1 ss finhakket appelsinskall
- 2 ts hakket fersk rosmarin
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 680 g hvite poteter, skrellet og skåret i 1.2 cm biter
- 1.5 ss olivenolje
- 4 halibutfileter à 170 g (hver ca. 3.2 cm tykk)
- 1.2 dl fersk appelsinjuice
- 1 ss balsamicoeddik
Slik gjør du:
- Bland persille, appelsinskall, rosmarin og 2 finhakkede hvitløksfedd i en liten bolle.
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Fordel potetene i en 33x23x5 cm metallform. Drypp over olje og vend godt slik at alle potetene blir dekket. Strø over salt og pepper.
- Stek potetene til de er nesten møre og har en gyllen farge, rør om av og til, ca. 25 minutter.
- Legg halibutfiletene oppå potetene. Krydre fisken med salt og pepper.
- Stek til fisken er ugjennomsiktig i midten og potetene er møre, ca. 15 minutter.
- Fordel potetene og fisken på 4 tallerkener.
- Bland appelsinjuice, eddik, 2 ss persilleblanding og resten av det finhakkede hvitløksfeddet i samme form.
- Sett formen på to kokeplater og kok opp til væsken er redusert til 0.8 dl, og skrap opp eventuelle brune biter, ca. 2 minutter.
- Smak til sausen med salt og pepper. Hell sausen over fisken på hver tallerken, og dryss over resten av persilleblandingen.
Om denne retten
Denne retten er en herlig kombinasjon av milde, sarte smaker fra havet og sprudlende friskhet fra sitrus og urter. Den hvite, faste halibuten er et perfekt lerret for de lekne smakene, som gir et fint balansert og elegant måltid. Oppskriften har røtter i tradisjonell norsk matkultur, men har fått et moderne løft som gjør den like egnet for en uformell middag med venner som for en litt mer høytidelig anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at potetene får god plass i ovnsformen slik at de kan få en gyllen stekeskorpe. Ikke vær redd for å krydre fisken rikelig - halibut tåler smak!
- 2For å få den perfekte sausen, ikke nøl med å skrape opp alle de deilige brunstykkene i formen etter steking. Det gir en utrolig smaksfull saus.
- 3Gjerne bruk litt fersk koriander i stedet for persille hvis du foretrekker den friske, litt eksotiske smaken.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr, frisk hvitvin som kan trekke ut de sitrusfriske tonene. En enkel salat av blandet grønn salat, cherrytomater og rødløk bidrar med friskhet og crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Halibut med ovnsbakte poteter, appelsin og rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Halibut med ovnsbakte poteter, appelsin og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Halibut med ovnsbakte poteter, appelsin og rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Halibut med ovnsbakte poteter, appelsin og rosmarin er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Halibut med ovnsbakte poteter, appelsin og rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Halibut med ovnsbakte poteter, appelsin og rosmarin?▼
En porsjon av Halibut med ovnsbakte poteter, appelsin og rosmarin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
