Halibut med rå puttanesca-salsa
Oppskrift på deilig halibut med frisk rå puttanesca-salsa. Perfekt som en smakfull hovedrett for sommeren eller helår.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 4 stk halibutfileter (ca. 170 g hver)
- Extra virgin olivenolje, til drypping pluss 0.5 dl
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 skiver landbrød, 2.5 cm tykke
- 1.5 ts ansjospasta
- 2-3 fedd hvitløk, revet
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 1 sitron, revet skall og saft
- 3 ss kapers, finhakket
- 0.5 dl svarte oliven uten stein, hakket
- 0.5 dl flatbladpersille, grovhakket
- 250 g drue- eller cherrytomater, delt i to eller firedelt
Ingredienser
- 4 stk halibutfileter (ca. 170 g hver)
- Extra virgin olivenolje, til drypping pluss 0.5 dl
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 skiver landbrød, 2.5 cm tykke
- 1.5 ts ansjospasta
- 2-3 fedd hvitløk, revet
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 1 sitron, revet skall og saft
- 3 ss kapers, finhakket
- 0.5 dl svarte oliven uten stein, hakket
- 0.5 dl flatbladpersille, grovhakket
- 250 g drue- eller cherrytomater, delt i to eller firedelt
Slik gjør du:
- Forvarm grillpannen eller utendørsgrillen til middels høy til høy varme.
- Gni fisken inn med extra virgin olivenolje og krydre med salt og pepper.
- Stek fisken i ca. 3 til 4 minutter på hver side, til den er fast, gjennomkokt og jevnt merket.
- Rist brødet på grillen i 1 minutt på hver side.
- Mens fisken steker, bland ansjospasta, revet hvitløk, rød pepperflak, sitronskall og sitronsaft i en middels stor bolle.
- Visp inn 0.5 dl extra virgin olivenolje.
- Tilsett kapers, oliven, persille og tomater.
- Vend det forsiktig sammen og krydre med svart pepper etter smak.
- Server brødet toppet med rikelig med salsa og fisk.
Om denne retten
Halibuten i denne retten står i en særklasse med sin sarte, næringsrike smak og silkemyke tekstur. Oppskriften stammer fra Sør-Italia, hvor puttanesca-salsaen tradisjonelt sett er blitt brukt som en saftig og smakfull topping til både pasta og fisk. Resultatet her er en utmerket middag som løfter humøret og frister smaksløkene på en fortryllende måte.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden halibut for best mulig resultat.
- 2Dypp brødet i salsaen før servering for å nyte alle de intense smakene.
- 3Kvern litt ekstra ferskt sort pepper over retten like før servering for en deilig finish.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass frisk, tørr hvitvin som trekker frem de maritime tonene i fisken og den syrlige, fyldige salsaen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Halibut med rå puttanesca-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Halibut med rå puttanesca-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Halibut med rå puttanesca-salsa?▼
Total tilberedningstid for Halibut med rå puttanesca-salsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Halibut med rå puttanesca-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Halibut med rå puttanesca-salsa?▼
En porsjon av Halibut med rå puttanesca-salsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
