Halibut med rå puttanesca-salsa
Oppskrift på deilig halibut med frisk rå puttanesca-salsa. Perfekt som en smakfull hovedrett for sommeren eller helår.
Om denne retten
Halibuten i denne retten står i en særklasse med sin sarte, næringsrike smak og silkemyke tekstur. Oppskriften stammer fra Sør-Italia, hvor puttanesca-salsaen tradisjonelt sett er blitt brukt som en saftig og smakfull topping til både pasta og fisk. Resultatet her er en utmerket middag som løfter humøret og frister smaksløkene på en fortryllende måte.
Ingredienser
- 4 (170 gram) halibutfileter
- Extra virgin olivenolje, til rikelig drypping pluss 0,6 dl
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 skiver med crusty brød, 2,5 cm tykke
- 1 ½ teskje anchovypasta
- 2 til 3 fedd hvitløk, revet
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- 1 sitron, revet skall og saften
- 3 spiseskjeer kapers, finhakket med kniven
- ½ kopp uten stein svarte oliven, hakket
- ½ kopp flatbladpersille, grovhakket
- 1 pint drue- eller cherrytomater, delt i to eller firedelt
Ingredienser
- 4 (170 gram) halibutfileter
- Extra virgin olivenolje, til rikelig drypping pluss 0,6 dl
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 skiver med crusty brød, 2,5 cm tykke
- 1 ½ teskje anchovypasta
- 2 til 3 fedd hvitløk, revet
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- 1 sitron, revet skall og saften
- 3 spiseskjeer kapers, finhakket med kniven
- ½ kopp uten stein svarte oliven, hakket
- ½ kopp flatbladpersille, grovhakket
- 1 pint drue- eller cherrytomater, delt i to eller firedelt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillpannen eller utendørsgrillen til middels høy til høy varme.
- 2Gni fisken inn med ekstra jomfru olivenolje og krydre med salt og pepper. Stek fisken i ca. 3 til 4 minutter på hver side til den er fast, gjennomkokt og jevnt merket. Rist brødet på grillen i 1 minutt på hver side.
- 3Mens fisken steker, bland i bunnen av en middels stor bolle anchovypasta, revet hvitløk, rød pepperflak, sitrusskall og sitronsaft, og visp inn 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje. Tilsett kapers, oliven, persille og tomater. Vend det forsiktig sammen og krydre med svart pepper etter smak.
- 4Server brødet toppet med rikelig med salsa og fisk.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden halibut for best mulig resultat.
- 2Dypp brødet i salsaen før servering for å nyte alle de intense smakene.
- 3Kværn litt ekstra ferskt sort pepper over retten like før servering for en deilig finish.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass frisk, tørr hvitvin som trekker frem de maritime tonene i fisken og den syrlige, fyldige salsaen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Halibut med rå puttanesca-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Halibut med rå puttanesca-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Halibut med rå puttanesca-salsa?▼
Total tilberedningstid for Halibut med rå puttanesca-salsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Halibut med rå puttanesca-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Halibut med rå puttanesca-salsa?▼
En porsjon av Halibut med rå puttanesca-salsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
