Ingredienser
- 8 skiver tynnsnittet prosciutto
- 4 kveitestykker à 200 g
- 2,5 dl maismel
- 7 dl melk
- 3 ss smør
- 1,5 dl tørkede fiken, i terninger
- 1 kvist hakket rosmarin
- 1 dl kyllingkraft
- 1 ss trøffelolje
Ingredienser
- 8 skiver tynnsnittet prosciutto
- 4 kveitestykker à 200 g
- 2,5 dl maismel
- 7 dl melk
- 3 ss smør
- 1,5 dl tørkede fiken, i terninger
- 1 kvist hakket rosmarin
- 1 dl kyllingkraft
- 1 ss trøffelolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Legg to skiver prosciutto på bakepapir og la dem overlappe litt.
- Krydre kveiten før du pakker den inn i prosciutto.
- Sett fisken i kjøleskapet til den skal brukes (kan gjøres opptil 2 timer i forveien).
- Kok opp melk med smør, salt og pepper.
- Visp inn maismel gradvis og kok i 10 minutter under konstant omrøring på lav varme.
- Tilsett tørkede fiken og rosmarin.
- Justér krydderet etter smak.
- Konsistensen på polentaen skal være myk og fuktig. Hvis den blir for tykk, tilsett litt vann eller melk og juster krydderet.
- Hold polentaen varm til servering.
- Stek kveiten i ovnen med litt olivenolje i 5 til 8 minutter.
- Sjekk om fisken er mør ved å stikke en tannpirker inn – den skal gli inn med liten eller ingen motstand.
- Ikke overstek fisken!
- Fyll store serveringsskåler med polenta.
- Legg kveiten oppå polentaen.
- Øs over 0,5 dl varm kyllingkraft og drypp med trøffelolje.
- Pynt med en kvist rosmarin.
Om denne retten
Denne kveiteretten er et uttrykk for den rike matkulturen i Middelhavsområdet, der ingredienser som prosciutto, fiken og trøffelolje møter den nordiske havskatten kveite. Den luftige polentaen og den intense kyllingkraftsjyen bringer en deilig kontrast av teksturer og smaker på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Pakk fiskestykkene godt inn i prosciuttoskinkene slik at de blir saftige og smakfulle.
- 2Bruk tørkede fiken av god kvalitet for å få en fin sødme i polentaen.
- 3Pass på at polentaen ikke blir for tykk – tilsett litt ekstra melk eller vann ved behov.
Serveringsforslag
Servér retten med et glass frisk, mineralrik hvitvin som kan løfte de forskjellige smakene. En frisk salat med sitrus og urter vil også komplementere rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kveite i prosciutto med kremet polenta og trøffelsjy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kveite i prosciutto med kremet polenta og trøffelsjy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kveite i prosciutto med kremet polenta og trøffelsjy?▼
Total tilberedningstid for Kveite i prosciutto med kremet polenta og trøffelsjy er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kveite i prosciutto med kremet polenta og trøffelsjy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kveite i prosciutto med kremet polenta og trøffelsjy?▼
En porsjon av Kveite i prosciutto med kremet polenta og trøffelsjy inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
