Halibut innpakket i prosciutto med polenta og trøffelsjy
Oppdag hvordan du lager en elegant hovedrett med halibut innpakket i prosciutto, servert med kremet polenta og en rik trøffeljus. Perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne halibut-retten er et uttrykk for den rike matkulturen i Middelhavsområdet, der ingredienser som prosciutto, fiken og trøffelolje møter den nordiske havskatten halibut. Den luftige polentaen og den intense kyllingkraftsjyen bringer en deilig kontrast av teksturer og smaker på tallerkenen.
Ingredienser
- 8 skiver tynnsnittet prosciutto
- 4 halibutstykker à 200 gram
- 2,4 dl maismel
- 7,1 dl melk
- 3 ss smør
- 1,8 dl tørkede fiken, i terninger
- 1 kvist hakket rosmarin
- 115 gram kyllingkraft
- 1 ss trøffelolje
Ingredienser
- 8 skiver tynnsnittet prosciutto
- 4 halibutstykker à 200 gram
- 2,4 dl maismel
- 7,1 dl melk
- 3 ss smør
- 1,8 dl tørkede fiken, i terninger
- 1 kvist hakket rosmarin
- 115 gram kyllingkraft
- 1 ss trøffelolje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Legg to skiver prosciutto på bakepapir og overlapp dem.
- 3Krydre kveiten før du pakker den inn i prosciutto.
- 4Sett i kjøleskapet til det skal brukes (kan gjøres opptil 2 timer i forveien).
- 5Kok opp melk med smør, salt og pepper.
- 6Visp inn maisenna gradvis og kok i 10 minutter under konstant omrøring på lav varme.
- 7Tilsett tørkede fiken og rosmarin.
- 8Justér krydderet etter smak.
- 9Konsistensen på polentaen skal være myk og fuktig (hvis den blir for tykk, tilsett litt vann og juster krydderet).
- 10Hold polentaen varm til servering.
- 11Stek kveiten i ovnen med litt olivenolje i 5 til 8 minutter.
- 12Sjekk om fisken er mør ved å stikke en tannpirker inn – den skal gli inn med liten eller ingen motstand.
- 13Ikke overkok!
- 14Fyll store serveringsskåler med polenta.
- 15Legg kveiten oppå.
- 16Øs over 2 unser varm kyllingkraft og drypp med trøffelolje.
- 17Pynt med en kvist rosmarin.
Tips og Varianter
- 1Pakk fiskestykkene godt inn i prosciutten slik at de blir saftige og syrlige.
- 2Bruk god kvalitet tørkede fiken for å få en fin sødme i polentaen.
- 3Pass på at polentaen ikke blir for tykk - tilsett litt ekstra melk eller vann ved behov.
Serveringsforslag
Servér retten med et glass frisk, mineralrik hvitvin som kan løfte de forskjellige smakene. En frisk salat med sitrus og urter vil også komplettere rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Halibut innpakket i prosciutto med polenta og trøffelsjy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Halibut innpakket i prosciutto med polenta og trøffelsjy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Halibut innpakket i prosciutto med polenta og trøffelsjy?▼
Total tilberedningstid for Halibut innpakket i prosciutto med polenta og trøffelsjy er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Halibut innpakket i prosciutto med polenta og trøffelsjy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Halibut innpakket i prosciutto med polenta og trøffelsjy?▼
En porsjon av Halibut innpakket i prosciutto med polenta og trøffelsjy inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
