Hakket kyllinglever med egg og løk
Oppskrift på hakket kyllinglever, en klassisk forrett som er enkel å lage. Perfekt for enhver anledning. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Foto av Milton Das på Pexels
Ingredienser
- 5 økologiske egg
- 450 g kyllinglever, renset
- 2 store løk, skivet
- 1 ss olivenolje (eller schmaltz)
- noen gribenes (valgfritt)
- 1.2 dl fersk flatbladpersille, finhakket
- 2 ss Kiddush-vin, brandy eller kyllingkraft
- salt
- nykvernet svart pepper
- litt paprika til pynt
Ingredienser
- 5 økologiske egg
- 450 g kyllinglever, renset
- 2 store løk, skivet
- 1 ss olivenolje (eller schmaltz)
- noen gribenes (valgfritt)
- 1.2 dl fersk flatbladpersille, finhakket
- 2 ss Kiddush-vin, brandy eller kyllingkraft
- salt
- nykvernet svart pepper
- litt paprika til pynt
Slik gjør du:
- Hardkok eggene i 10 minutter. Sil av vannet og sett eggene til side for å avkjøle.
- I en stor stekepanne, varm forsiktig opp løken i oljen (eller schmaltz) til den er myk og gyllen.
- Øk varmen, tilsett leveren, og rør i noen sekunder slik at den tar til seg løkens smak.
- Hell blandingen i en foodprosessor og kjør til en grov eller glatt puré med gribenes (hvis du bruker det), eller kjør blandingen gjennom en gammeldags kjøttkvern.
- Ha blandingen i en bolle.
- Riv eggene på den grove siden av et rivjern og tilsett i bollen. Sett av litt av det revne egget til pynt.
- Rør inn persillen og vend forsiktig inn.
- Fukt blandingen med litt vin, brandy eller kyllingkraft, og smak til med salt og pepper.
- Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- Server i skjeer på individuelle tallerkener, toppet med litt revet egg og paprika for farge, og rause biter av ferskt knekkebrød.
Om denne retten
Denne klassiske forretten er et jødisk-europeisk stykke kulinarisk historie. Den rike, smakfulle hakkede leveren er en spesialitet som krever tålmodighet og omhu i tilberedningen, men belønningen er desto større. Serveres gjerne som en delikat forrett, eller som en tradisjonell del av et festlig sabbatsmåltid.
Tips og Varianter
- 1Rens leveren grundig for å fjerne eventuelle grønne flekker som kan gi en bitter smak.
- 2Bruk schmaltz (hjemmelaget stekefett) for ekstra smak og kremet konsistens.
- 3Kjør blandingen gjennom en kjøttkvern for en grovere, mer tradisjonell tekstur.
- 4Tilsett litt vin, brandy eller kyllingkraft for å binde blandingen og gi den fuktighet.
Serveringsforslag
Server den kremete, smakfulle leverpuréen med sprø, nybakte knekkebrød og et glass tørr, krydret rødvin. Pynt med litt revet hardkokt egg og paprika for fin farge og kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hakket kyllinglever med egg og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hakket kyllinglever med egg og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hakket kyllinglever med egg og løk?▼
Total tilberedningstid for Hakket kyllinglever med egg og løk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hakket kyllinglever med egg og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hakket kyllinglever med egg og løk?▼
En porsjon av Hakket kyllinglever med egg og løk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
