Hakket grønnsakssalat med bønner og fetaost
Oppskrift på en frisk og sprø hakket grønnsakssalat med bønner. Perfekt som en lett forrett eller sunn lunsj, klar på 15 minutter.
Foto av Livilla Latini på Pexels
Ingredienser
- 1 boks (425 g) cannellini-bønner, avrent og skylt
- 2 små grønne paprika, skåret i bitestore biter
- 1 agurk, skrelt, frøet og skåret i bitestore biter
- 4.7 dl hakket rødkål
- 1.5 kopper grovhakkede reddiker
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 1 ss honning
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts malt svart pepper
- 1 pakke (225 g) fetaost, skåret i små terninger
- 0.6 dl hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 1 boks (425 g) cannellini-bønner, avrent og skylt
- 2 små grønne paprika, skåret i bitestore biter
- 1 agurk, skrelt, frøet og skåret i bitestore biter
- 4.7 dl hakket rødkål
- 1.5 kopper grovhakkede reddiker
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 1 ss honning
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts malt svart pepper
- 1 pakke (225 g) fetaost, skåret i små terninger
- 0.6 dl hakket flatbladpersille
Slik gjør du:
- Bland cannellini-bønner, grønne paprika, agurk, rødkål og reddiker i en stor bolle.
- Visp sammen olivenolje, sitronsaft, honning, salt og svart pepper i en egen bolle.
- Hell dressingen over salaten og vend forsiktig for å dekke alle ingrediensene.
- Dekk til bollen og sett den i kjøleskapet i minst 2 timer, eller gjerne over natten, slik at smakene får utvikle seg.
- Fjern lokket og topp salaten med fetaost og persille rett før servering.
Om denne retten
Denne friske og fargerike grønnsakssalaten er en herlig velkomst til sommerens varme dager. Salaten er et klassisk uttrykk for middelhavsdietten, med sine sprudlende smaker av bønner, paprika, reddiker og fetaost. Den passer perfekt som en lett, men allikevel næringsrik forrett før hovedretten, eller som en smakfull og sunn lunsj på en varm ettermiddag.
Tips og Varianter
- 1Velg nyslåtte, spreke grønnsaker for best mulig smak og tekstur.
- 2La salaten hvile i kjøleskapet et par timer før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Erstatt fetaosten med sjalottløk eller rødløk for en ekstra knasende tekstur, eller for en melkefri variant.
Serveringsforslag
Servér denne salaten sammen med et glass kjølig hvitvin for å løfte frem dens friske, sommerlige preg. Et par skiver sprøstekt focaccia er også et perfekt ledsager til denne fargerike og smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hakket grønnsakssalat med bønner og fetaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hakket grønnsakssalat med bønner og fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hakket grønnsakssalat med bønner og fetaost?▼
Total tilberedningstid for Hakket grønnsakssalat med bønner og fetaost er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hakket grønnsakssalat med bønner og fetaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hakket grønnsakssalat med bønner og fetaost?▼
En porsjon av Hakket grønnsakssalat med bønner og fetaost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
