Hakket grønnsakssalat med bønner
Oppskrift på en frisk og sprø chopped vegetable salat med bønner. Perfekt som en lett forrett eller sunn lunsj, klar på 15 minutter.
Om denne retten
Denne friske og fargerike grønnsakssalaten er en herlig velkomst til sommerens varme dager. Salaten er et klassisk uttrykk for den middelhavsdietten, med sine sprudlende smaker av bønner, paprika, reddiker og fetaost. Den passer perfekt som en lett, men allikevel næringsrik forrett før hovedretten, eller som en smakfull og sunn lunsj på en varm ettermiddag.
Ingredienser
- 1 (425 gram) boks cannellini-bønner, avrent og skylt
- 2 små grønne paprika, skåret i bitestore biter
- 1 agurk - skrelt, frøet og skåret i bitestore biter
- 4,7 dl hakket rødkål
- 1 ½ kopper grovhakkede reddiker
- ¼ kopp ekstra virgin olivenolje
- ¼ kopp fersk sitronsaft
- 1 spiseskje honning
- ½ teskje salt
- ¼ teskje malt svart pepper
- 1 (225 gram) pakke fetaost, skåret i små terninger
- ¼ kopp hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 1 (425 gram) boks cannellini-bønner, avrent og skylt
- 2 små grønne paprika, skåret i bitestore biter
- 1 agurk - skrelt, frøet og skåret i bitestore biter
- 4,7 dl hakket rødkål
- 1 ½ kopper grovhakkede reddiker
- ¼ kopp ekstra virgin olivenolje
- ¼ kopp fersk sitronsaft
- 1 spiseskje honning
- ½ teskje salt
- ¼ teskje malt svart pepper
- 1 (225 gram) pakke fetaost, skåret i små terninger
- ¼ kopp hakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Bland cannellini-bønner, grønne paprika, agurk, rødkål og reddiker i en bolle.
- 2Visp sammen olivenolje, sitronsaft, honning, salt og svart pepper i en bolle; hell dressingen over salaten og vend forsiktig for å dekke. Dekk til bollen og sett den i kjøleskapet i 2 timer eller over natten.
- 3Fjern lokket og topp salaten med fetaost og persille.
Tips og Varianter
- 1Velg nyslåtte, spreke grønnsaker for best mulig smak og tekstur.
- 2La salaten hvile i kjøleskapet et par timer før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Ersett fetaosten med sjalottløk eller rødløk for en ekstra knasende crunch.
Serveringsforslag
Servér denne salaten sammen med et glass kjølig, hvitvin for å løfte frem dens friske, sommerlige preg. Et par skiver sprøstekt focaccia er også et perfekt ledsager til denne fargerike og smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hakket grønnsakssalat med bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hakket grønnsakssalat med bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hakket grønnsakssalat med bønner?▼
Total tilberedningstid for Hakket grønnsakssalat med bønner er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hakket grønnsakssalat med bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hakket grønnsakssalat med bønner?▼
En porsjon av Hakket grønnsakssalat med bønner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
