Hake med vill sopp
Oppskrift på hake med ville sopper. Lær hvordan du lager en deilig og enkel forrett med sesongens ville sopp. Perfekt for en smakfull start på måltidet.
Om denne retten
Denne enkle, men utrolig smakfulle retten tar oss rett inn i hjerte av det norske skoglandskapet. Torskefileten av hake får selskap av en rik blanding av ferske ville sopper, som sammen skaper en kompleks og deilig smaksopplevelse. Rett fra naturens egen storfe kommer dette et godt måltid som er perfekt som en særpreget forrett når du ønsker å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 1 teskje revet sitronskall, delt
- 4 (170 gram) torskefiléter av hake eller Pacific cod (1 1/2 til 2 tommer tykke)
- 1/2 stang usaltet smør, delt
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 450 gram blandede ferske ville sopp, renset og skåret i 1/2-tommers biter
- 0,6 dl redusert natrium kyllingbuljong
- 0,6 dl hakket flatbladpersille
- 1 1/2 teskje fersk sitronsaft
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 1 teskje revet sitronskall, delt
- 4 (170 gram) torskefiléter av hake eller Pacific cod (1 1/2 til 2 tommer tykke)
- 1/2 stang usaltet smør, delt
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 450 gram blandede ferske ville sopp, renset og skåret i 1/2-tommers biter
- 0,6 dl redusert natrium kyllingbuljong
- 0,6 dl hakket flatbladpersille
- 1 1/2 teskje fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Forvarm broiler. Bland sammen olje, 1/2 teskje finrevet sitrusskall, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en bolle, og vend det deretter med fisken. Grill fisken på risten i en grillpanne 7,5–10 cm fra varmekilden til den er akkurat gjennomstekt, ca. 8–12 minutter. Mens fisken grilles, varm opp 2 spiseskjeer smør i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme til skummet legger seg, og surr deretter hvitløk i 30 sekunder. Tilsett sopp, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og stek til væsken fra soppen har fordampet, ca. 4–5 minutter. Tilsett buljong, og skrap opp eventuelle brune biter i pannen. Rør inn persille, resten av sitrusskallet (1/2 teskje) og resten av smøret (2 spiseskjeer), og surr til smøret er smeltet inn. Ta av varmen og rør inn sitronsaft, salt og pepper etter smak. Fordel soppen over torskefileten.
Tips og Varianter
- 1Bruk et variert utvalg av ville sopper for best mulig smaksbalanse\nSkjær soppen i jevne biter for jevn steking\nLa fisken hvile i 5 minutter etter grilling for saftig tekstur
Serveringsforslag
Serveres varmt sammen med et glass tørr, frisk hvitvin for å løfte de jordnære skogssmakene i retten. Et enkelt grønt salat vil også passe utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hake med vill sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hake med vill sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hake med vill sopp?▼
Total tilberedningstid for Hake med vill sopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hake med vill sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hake med vill sopp?▼
En porsjon av Hake med vill sopp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
