Hake i grønn saus (Merluza en salsa verde)
Lær hvordan du lager merluza en salsa verde, en deilig spansk rett med hake i en frisk grønn saus. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1000 g hakefilet, med skinn
- Salt
- 1 dl olivenolje
- 2 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 1 ss mel
- 1.2 dl kamskjellbuljong eller naturlig kamskjellkraft
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2 ss finhakket fersk persille
Ingredienser
- 1000 g hakefilet, med skinn
- Salt
- 1 dl olivenolje
- 2 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 1 ss mel
- 1.2 dl kamskjellbuljong eller naturlig kamskjellkraft
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2 ss finhakket fersk persille
Slik gjør du:
- Rens forsiktig, skyll og tørk hakefiletene godt. Strø lett over salt på filetene.
- Varm opp oljen på middels høy varme i en stor, tykk stekepanne. Tilsett hvitløk og stek til hvitløken begynner å få farge, ca. 5 minutter.
- Strø melet over og bland godt i 1 til 2 minutter.
- Tilsett kamskjellbuljong eller -kraft, vin, persille og salt etter smak. Senk varmen til middels og kok opp sausen, rør av og til, til den er litt tykk eller nesten dekker baksiden av en tresleiv, ca. 5 minutter. Du kan tilsette mer kaldt vann for å tynne ut sausen om nødvendig.
- Legg hakefiletene i pannen, med skinnsiden opp, i ett lag. La hakefiletene koke i sausen i 2 minutter, mens du svinger pannen kontinuerlig og flytter den på og av varmen til hakefiletene avgir noe av gelatinet sitt og emulsifiserer med resten av sausen.
- Vend hakefiletene en gang og kok videre til fisken er ugjennomsiktig, men ikke overkokt, ytterligere 2 til 3 minutter på den andre siden. Sausen skal være veldig lys grønn, litt tykk, men fortsatt løs og lett.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne luksuriøse hakefileten i den lette, grønne sausen er en harmonisk symfoni av smaker fra havet. Den tradisjonelle retten har røtter i spansk matkultur, der fiskere i generasjoner har lært å utnytte det rike havets gaver på innovative måter. Perfekt for den spesielle anledningen når du ønsker å imponere gjestene dine med en utsøkt, men likevel uanstrengt middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, hvit fisk for best resultat - hake, torsk eller sei fungerer utmerket.
- 2Forvarm stekepannen godt før du legger i fisken, slik at du får en fin stekeskorpe.
- 3Ikke vær redd for å være litt tung på hvitløken - den gir en fantastisk dybde i smaken.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk, ung hvitvin. For å runde av måltidet, serveres den best sammen med dampede, nykokte grønnsaker og nypoteter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hake i grønn saus (Merluza en salsa verde)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hake i grønn saus (Merluza en salsa verde). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hake i grønn saus (Merluza en salsa verde)?▼
Total tilberedningstid for Hake i grønn saus (Merluza en salsa verde) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hake i grønn saus (Merluza en salsa verde) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hake i grønn saus (Merluza en salsa verde)?▼
En porsjon av Hake i grønn saus (Merluza en salsa verde) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
