Sprø grønnsakslatkes med dill
Lær å lage sprø og smakfulle grønnsakslatkes med poteter, gulrøtter og pastinakker. Perfekt som forrett, tilbehør eller en sunn snack.
Foto av Alari Tammsalu på Pexels
Ingredienser
- 225 g Yukon Gold-poteter, skrellet og delt i 2,5 cm biter
- 225 g gulrøtter (ca. 2 store), skrellet og delt i 2,5 cm biter
- 225 g pastinakker (ca. 2 store), skrellet og delt i 2,5 cm biter
- 0,5 dl hvetemel
- 0,5 dl hakket frisk dill
- 0,5 dl hakket grønn løk
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts pepper
- 2 store egg, pisket
- 10 ss (ca.) vegetabilsk olje
Ingredienser
- 225 g Yukon Gold-poteter, skrellet og delt i 2,5 cm biter
- 225 g gulrøtter (ca. 2 store), skrellet og delt i 2,5 cm biter
- 225 g pastinakker (ca. 2 store), skrellet og delt i 2,5 cm biter
- 0,5 dl hvetemel
- 0,5 dl hakket frisk dill
- 0,5 dl hakket grønn løk
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts pepper
- 2 store egg, pisket
- 10 ss (ca.) vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C. Legg et bakepapir på en bakeplate og sett den i ovnen for å holde latkesene varme.
- Bruk en foodprosessor med et medium riveredskap, og riv poteter, gulrøtter og pastinakker.
- Legg et rent kjøkkenhåndkle på arbeidsflaten. Fordel de revne grønnsakene over håndkleet.
- Rull opp håndkleet og klem det godt for å fjerne overflødig fuktighet fra grønnsakene. Dette er viktig for sprø latkes.
- Bland mel, dill, grønn løk, salt og pepper i en stor bolle.
- Tilsett de tørkede grønnsakene og vend dem godt i melblandingen.
- Rør inn de piskede eggene til alt er godt blandet.
- Varm opp 6 ss olje i en stor stekepanne på middels varme.
- Arbeid i porsjoner: slipp to store spiseskjeer med røre per pannekake i den varme oljen.
- Bruk en skje til å fordele røren til sirkler på ca. 10 cm i diameter.
- Stek latkesene til de er gylne og sprø, ca. 3 minutter på hver side.
- Overfør de ferdige latkesene til bakeplaten i ovnen for å holde dem varme mens du steker resten.
- Gjenta med resten av røren, og tilsett mer olje i pannen etter behov.
- Server latkesene varme.
Om denne retten
Disse grønnsakslatkesene er en deilig måte å nyte sesongens grønnsaker på. Kombinasjonen av søte gulrøtter, smakfulle pastinakker og nærende poteter, bundet sammen med friske urter og krydder, gir en fyldig og velbalansert smakopplevelse. De er perfekte som en elegant forrett, et smakfullt tilbehør, eller som en sunn lunsj når du trenger noe ekstra næring.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne mest mulig fuktighet fra grønnsakene før du blander dem med melet – dette gir en sprøere og mer kompakt latke.
- 2Prøv å erstatte noen av potetene med søtpoteter for en ekstra søt og jordrik smak.
- 3La latkesene hvile i ovnen etter steking for å holde dem sprø og velsmakende.
Serveringsforslag
Disse latkesene passer utmerket sammen med en frisk, urterik rømme- eller yoghurtdipp, samt litt syltet rødløk og dilltopper. De er også et herlig tilbehør til grillet kjøtt eller fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø grønnsakslatkes med dill?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø grønnsakslatkes med dill. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø grønnsakslatkes med dill?▼
Total tilberedningstid for Sprø grønnsakslatkes med dill er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø grønnsakslatkes med dill vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø grønnsakslatkes med dill?▼
En porsjon av Sprø grønnsakslatkes med dill inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
