Hagegrillede baby-back ribs
Oppskrift på deilige baby back ribs som er perfekt for utendørs grilling. Enkel å lage, smakfull og ideell for sommeren.
Om denne retten
Disse saftfulle, grillede baby-back ribsene er en hyllest til sommeren og den gode, gamle amerikanske barbecue-tradisjonen. Med en dvelende marinade av appelsin, tequila og krydderblanding, etterfulgt av en karamellisert glasur, får ribsene en utsøkt, balansert smak som virkelig bringer sommeren inn i kjøkkenet ditt. Perfekt for en festlig hageselskap eller en avslappet familiesamling.
Ingredienser
- 2 fulle rader/slabs (ca. 2 kg) baby back ribbe
- Kosher-salt
- 6 spiseskjeer Rub Number Nine, oppskrift følger
- 1,2 dl appelsinjuice (ikke ferskpresset)
- 1,2 dl margarita-blanding
- 0,8 dl honning
- 0,8 dl ketchup
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 teskje espressopulver eller instant kaffepulver
- 1/8 teskje cayennepepper
- 3 dl mørk brunt sukker
- 1,8 dl chilipulver
- 0,6 dl hvitløkpulver
- 2 spiseskjeer tørket timian
- 1 spiseskje cayennepepper
- 1 spiseskje allehånde
Ingredienser
- 2 fulle rader/slabs (ca. 2 kg) baby back ribbe
- Kosher-salt
- 6 spiseskjeer Rub Number Nine, oppskrift følger
- 1,2 dl appelsinjuice (ikke ferskpresset)
- 1,2 dl margarita-blanding
- 0,8 dl honning
- 0,8 dl ketchup
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 teskje espressopulver eller instant kaffepulver
- 1/8 teskje cayennepepper
- 3 dl mørk brunt sukker
- 1,8 dl chilipulver
- 0,6 dl hvitløkpulver
- 2 spiseskjeer tørket timian
- 1 spiseskje cayennepepper
- 1 spiseskje allehånde
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg hver ribbe på et ark med ekstra bred, tungfolie av aluminium. (Folien bør være 10 cm lengre enn ribbeplatene på hver side.)
- 3Krydre ribbeplatene rikelig med kosher-salt og strø over 3 spiseskjeer av krydderblandingen på hver.
- 4Vend ribbeplatene med kjøttsiden ned, og forsegl hver foliepakke tett.
- 5Plasser dem på et stekebrett og la dem stå i kjøleskapet over natten.
- 6Neste dag, varm opp ovnen til 120 grader Celsius (250 grader Fahrenheit).
- 7Bland appelsinjuice og margarita i et målebeger med væske.
- 8Åpne den ene enden av hver foliepakke og fordel væsken jevnt mellom de to pakkene.
- 9Forsegl pakkene igjen, og sett stekebrettet i ovnen i 2 timer.
- 10Ta ribbeplatene ut av ovnen, åpne forsiktig den ene enden av hver pakke og hell sausen over i et varmebestandig målebeger.
- 11Forsegl pakkene igjen, og sett dem sammen med målebegeret i kjøleskapet i opptil 8 timer.
- 12Fettet i sausen vil ha stivnet på toppen og kan fjernes på dette tidspunktet.
- 13Hell sausen over i en liten kjele, og tilsett honning, ketchup, Worcestershire-saus, espressopulver og cayennepepper.
- 14Visp godt for å blande.
- 15Varm opp på middels høy varme og la det koke inn til en glasur, ca. 10 minutter.
- 16Sett en gassgrill på middels høy varme og la den varme opp i 10 minutter.
- 17Del hver ribbe i to, og legg dem på grillen med kjøttsiden ned.
- 18Lukk lokket og skru ned varmen til middels.
- 19La dem ligge i 3 minutter.
- 20Snu og stek i ytterligere 3 minutter.
- 21Snu igjen og stek i 3 minutter på hver side til hver ribbe har fått en fin brent overflate.
- 22Ta ribbeplatene av grillen og legg dem på et skjærebrett.
- 23Skjær dem i to ribbe-portioner med kjøkkensaks.
- 24Legg ribbe-delene og halvparten av glasuren i en stor serveringsskål og vend godt slik at de blir jevnt dekket.
- 25Server resten av glasuren ved siden av.
- 26Legg alle ingrediensene i en lufttett beholder og rist godt for å blande.
- 27Oppbevar i kjøleskapet i opptil 3 måneder.
- 28Porsjonsmengde: ca. 2 ½ kopper
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung aluminiumsfolie for å holde ribsene møre og saftige gjennom den lange stekingen.
- 2La ribsene hvile en stund i kjøleskapet før grilling for å la krydderblandingen trekke inn.
- 3Vær nøye med å fjerne overflødig fett fra sausen før den reduseres - dette gir en glansende, klebrig glasur.
Serveringsforslag
Server de grillede ribsene med en frisk, grønn salat og et glass iskald øl for å balansere den søte, krydrede smaken perfekt. Ekstra glasur kan serveres ved siden av for de som ønsker enda mer av den deilige, karamelliserte sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hagegrillede baby-back ribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hagegrillede baby-back ribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hagegrillede baby-back ribs?▼
Total tilberedningstid for Hagegrillede baby-back ribs er omtrent 180 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hagegrillede baby-back ribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hagegrillede baby-back ribs?▼
En porsjon av Hagegrillede baby-back ribs inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
