Hagefest med skalldyr
Oppskrift på en smakfull backyard clambake, perfekt for sommerfesten. Lær hvordan du lager en klassisk sjømatbake i hagen.
Om denne retten
Hagefesten for skalldyrelskere er her! Denne retten er en hyllest til sommeren og den rike skalldyrfangsten langs norskekysten. Enkel tilberedning over åpen ild gir en autentisk, strandnær stemning, mens den imponerende blandingen av hummer, blåskjell og asparges vil gi gjestene et uforglemmelig kulinarisk eventyr.
Ingredienser
- 455 gram cherrystone-øyemusslinger
- 455 gram blåskjell
- 4 hummer på 455 gram hver
- 4 bakepoteter
- 4 små løk
- 4 maiskolber
- 1 bunt asparges
- Smør
Ingredienser
- 455 gram cherrystone-øyemusslinger
- 455 gram blåskjell
- 4 hummer på 455 gram hver
- 4 bakepoteter
- 4 små løk
- 4 maiskolber
- 1 bunt asparges
- Smør
Fremgangsmåte
- 1Sørg for at alle blåskjell og muslinger er levende. Skjellene skal være tett lukket. Hvis de er åpne, skal de lukke seg når du banker på dem. Hvis noen forblir åpne, kast dem.
- 2Lag et bål i din dekkede grill og bløtlegg et par nevefulle med trekull i vann. Legg potetene og løken i kaldt, saltet vann, kok opp, og kok i 15 minutter, til potetene er møre. Sil av vannet. Trekk skallet tilbake fra maisen, men la det sitte igjen. Fjern alle silkeaktige tråder, og trekk deretter skallet tilbake på plass og bind det rundt maisen med en skive av skallet.
- 3Slipp hummerne ned i kokende vann i omtrent 3 minutter til de blir knallrøde. Ta dem opp av vannet.
- 4Når kullene har brent ned til glødende rødt, strø de våte trekullbitene over dem. Legg hummerne tett sammen på grillristen, fordel skalldyrene rundt dem, og legg grønnsakene oppå, med aspargesen i et enkelt lag øverst. Sett på lokket og åpne ventilene. Kok i omtrent en halvtime, til blåskjellene og muslingene har åpnet seg. Server med skåler med smeltet smør.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å velge helt ferske, levende skalldyr for best kvalitet og smak.
- 2Let etter tunge, tette blåskjell og muslinger som lukker seg når du banker på dem.
- 3Bruk litt vann på kullene for å skape deilig røyk som gir ekstra aroma til skalldyrene.
Serveringsforslag
Servér den dampende, dampende skalldyrblandingen med deilige, nybakte poteter og smørbredde skiver. En frisk sommersalat eller et glass tørr, sitrusaktig hvitvin vil komplettere denne autentiske hagefestmiddagen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hagefest med skalldyr?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hagefest med skalldyr. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hagefest med skalldyr?▼
Total tilberedningstid for Hagefest med skalldyr er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hagefest med skalldyr vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hagefest med skalldyr?▼
En porsjon av Hagefest med skalldyr inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
