Hageens beignets
Lær hvordan du lager perfekte garden beignets med denne enkle oppskriften. Ideell som dessert eller snacks, rask å lage og deilige å spise!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid25 min
Forberedelse15 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Disse beignets tar deg rett til hagen med sin friske, grønne fylling og krydrede deilige smak. De kombinerer den tradisjonelle myke og luftige formen med rike, sesongbaserte smaker. Perfekt som en søt og nærende dessert eller snack på en sommerdag.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2,4 dl helmelk, oppvarmet til 40°C
- 2. 1 teskje sukker
- 3. 1 teskje aktiv tørrgjær
- 4. 1 ½ kopper hvetemel
- 5. 1 teskje kosher-salt
- 6. 2 store eggehviter, romtempererte
- 7. 6 spiseskjeer olivenolje
- 8. 1 middels stor hvit løk (ca. 225 gram), delt i to på langs, tynne skiver
- 9. 225 gram assorterte babygrønnsaker (ca. 28,4 dl), som sennep, mizuna og ruccola
- 10. 2,4 dl (2 gram) finrevet Parmesan
- 11. 1 teskje kosher-salt, pluss mer etter smak
- 12. Vegetabilsk olje (til steking)
- 13. 0,6 dl eddikpulver
- 14. 1,2 dl hvetemel
- 15. **Ingrediensinfo:** Eddikpulver kan kjøpes i spesialbutikker for matvarer og på spicebarn.com.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2,4 dl helmelk, oppvarmet til 40°C
- 2. 1 teskje sukker
- 3. 1 teskje aktiv tørrgjær
- 4. 1 ½ kopper hvetemel
- 5. 1 teskje kosher-salt
- 6. 2 store eggehviter, romtempererte
- 7. 6 spiseskjeer olivenolje
- 8. 1 middels stor hvit løk (ca. 225 gram), delt i to på langs, tynne skiver
- 9. 225 gram assorterte babygrønnsaker (ca. 28,4 dl), som sennep, mizuna og ruccola
- 10. 2,4 dl (2 gram) finrevet Parmesan
- 11. 1 teskje kosher-salt, pluss mer etter smak
- 12. Vegetabilsk olje (til steking)
- 13. 0,6 dl eddikpulver
- 14. 1,2 dl hvetemel
- 15. **Ingrediensinfo:** Eddikpulver kan kjøpes i spesialbutikker for matvarer og på spicebarn.com.
Fremgangsmåte
- 11. For beignet-deigen: Varm melk i en stor bolle. Tilsett sukker og gjær; visp for å løse opp sukkeret. Dekk med et varmt, dampende kjøkkenhåndkle og la stå i romtemperatur i 1 time. Tilsett mel og salt; visp til glatt røre. Visp eggehviter i en middels bolle til det er skummende, ca. 1 minutt. Vend det inn i røren og visp til jevn konsistens. Skrap ned sidene av bollen, slik at røren samler seg i bunnen. Dekk bollen med et fuktig håndkle. La stå i romtemperatur til røren begynner å boble, minst 1 time og opptil 2 timer. Rør om. Forberedelse i forkant: Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La røren stå i romtemperatur i 1 time før bruk.
- 22. Plasser varm melk i en stor bolle. Tilsett sukker og gjær; visp for å løse opp sukkeret. Dekk med et varmt, dampende kjøkkenhåndkle og la stå i romtemperatur i 1 time. Tilsett mel og salt; visp til glatt. Visp eggehviter i en middels bolle til det er skummende, ca. 1 minutt. Vend det inn i røren og visp til jevn konsistens.
- 33. Skrap ned sidene av bollen, slik at røren samler seg i bunnen. Dekk bollen med et fuktig håndkle. La stå i romtemperatur til røren begynner å boble, minst 1 time og opptil 2 timer. Rør om. Forberedelse i forkant: Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La røren stå i romtemperatur i 1 time før bruk.
- 44. Til fyllet: Varm opp olje i en stor stekepanne på middels-lav varme. Tilsett løk og kok, og rør ofte, til det er mykt men ikke brunt, ca. 10 minutter. Arbeid i porsjoner, tilsett grønnfarger i pannen og vend til de faller sammen. Når alle grønnsakene er tilsatt, kok under omrøring ofte til de er møre og blandingen nesten er tørr, 4-5 minutter. Fordel grønnsakene på et bakepapirkledd stekebrett og la dem avkjøle helt. Finhakk grønnsakene; overfør til en middels bolle. Rør inn parmesan og smak til med salt. Rull de krydrede grønnsakene til små baller, ca. 2 teskjeer hver. Plasser på et stekebrett med kant. Dekk til og oppbevar i kjøleskap i 1 time. Forberedelse i forkant: Kan lages 8 timer i forveien. Oppbevar kjølig.
- 55. Hell vegetabilsk olje i en middels tung kjele til en dybde på 5 cm. Varm opp oljen til 180°C. Bland eddikpulver og 1 teskje salt i en middels bolle. Sett til side. Plasser mel i en middels bolle. Arbeid i porsjoner, rull grønnsaksballene i melet for å lett dekke dem, og dypp dem deretter i røren, snu for å dekke jevnt. Bruk to små skjeer til å løfte ballene ut av røren, slik at overflødig røre kan renne av. Arbeid i porsjoner, og stek beignets til de er gyldne, snu av og til, ca. 2-3 minutter per batch. Bruk en hullsleiv til å overføre dem til en tallerken med tørkepapir for å renne av. Rull de varme beignets i eddikpulver-blandingen og server umiddelbart.
- 66. Varm opp olje i en stor stekepanne på middels-lav varme. Tilsett løk og kok, og rør ofte, til det er mykt men ikke brunt, ca. 10 minutter. Arbeid i porsjoner, tilsett grønnsakene i pannen og vend til de faller sammen. Når alle grønnsakene er tilsatt, kok under omrøring ofte til de er møre og blandingen nesten er tørr, 4-5 minutter. Fordel grønnsakene på et bakepapirkledd stekebrett og la dem avkjøle helt.
- 77. Finhakk grønnsakene; overfør til en middels bolle. Rør inn parmesan og smak til med salt. Rull de krydrede grønnsakene til små baller, ca. 2 teskjeer hver. Plasser på et stekebrett med kant. Dekk til og oppbevar i kjøleskap i 1 time. Forberedelse i forkant: Kan lages 8 timer i forveien. Oppbevar kjølig.
- 88. Hell vegetabilsk olje i en middels tung kjele til en dybde på 5 cm. Varm opp oljen til 180°C. Bland eddikpulver og 1 teskje salt i en middels bolle. Sett til side. Plasser mel i en middels bolle. Arbeid i porsjoner, rull grønnsaksballene i melet for å lett dekke dem, og dypp dem deretter i røren, snu for å dekke jevnt. Bruk to små skjeer til å løfte ballene ut av røren, slik at overflødig røre kan renne av. Arbeid i porsjoner, og stek beignets til de er gyldne, snu av og til, ca. 2-3 minutter per batch. Bruk en hullsleiv til å overføre dem til en tallerken med tørkepapir for å renne av. Rull de varme beignets i eddikpulver-blandingen og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at gjæren får god tid til å aktiveres for å få den luftigste og mest utviklede deigen.
- 2Bruk et variert utvalg av unge, sprø grønnsaker for fyllet - det gir flott tekstur og smak.
- 3Bruken av eddikpulver gir en overraskende søt-sure notert som balanserer de søte beignets perfekt.
Serveringsforslag
Server de varme beignets med et glass frisk, lett mousserende vin eller en kremet espresso for en perfekt balanse av søtt og syrlig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hageens beignets?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hageens beignets. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hageens beignets?▼
Total tilberedningstid for Hageens beignets er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hageens beignets vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hageens beignets?▼
En porsjon av Hageens beignets inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
