Frisk myntesyltetøy (chutney)
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull myntesyltetøy (chutney) med vår enkle oppskrift. Perfekt som tilbehør til grillmat og indiske retter.
Foto av Hamza Awan på Pexels
Ingredienser
- 450 g gule løk, skrelt
- 450 g umodne epler, skrelt og kjernet
- 225 g grønne tomater, stilken fjernet
- 4,5 dl ferske mynteblader, godt pakket
- 4,5 dl rosiner uten kjerner
- 2 ts salt
- 2 ts sennepspulver
- 4,5 dl eplecidereddik
- 4,5 dl sukker
Ingredienser
- 450 g gule løk, skrelt
- 450 g umodne epler, skrelt og kjernet
- 225 g grønne tomater, stilken fjernet
- 4,5 dl ferske mynteblader, godt pakket
- 4,5 dl rosiner uten kjerner
- 2 ts salt
- 2 ts sennepspulver
- 4,5 dl eplecidereddik
- 4,5 dl sukker
Slik gjør du:
- Kvern løk, epler, tomater, mynteblader og rosiner i en kjøttkvern, bruk den groveste kvernen.
- Legg det i en stor gryte sammen med salt, sennep og eddik.
- La det småkoke på lav varme i omtrent en halv time, eller til grønnsakene er møre.
- Tilsett sukker og øk varmen.
- Kok til væsken er redusert til halvparten og er lett sirupsaktig.
- Hell det på varme, steriliserte glass, dekk til og forsegl.
Om denne retten
Denne friske og balanserte myntesyltetøyen (chutneyen) er en smaksfull manifestasjon av Norges rike tradisjon for å ta vare på og utnytte lokale, sesongbaserte råvarer. Denne sjarmerende relishen kombinerer søte, sure og urterike noter for å løfte enhver rett til nye høyder. Mynte har lenge vært dyrket i norske hager og brukt i syltetøy og chutneys.
Tips og Varianter
- 1Bruk umodne, sure epler for en rikere, mer kompleks smaksprofil.
- 2Vær tålmodig under koketiden – la grønnsakene bli møre for å få den perfekte, sirupsaktige konsistensen.
- 3Nøkkelen er å bruke ferske, duftende mynteblader som gir chutneyen en unik og oppfriskende karakter.
Serveringsforslag
Myntesyltetøyens frekke syrlighet og aromatiske urtepreg gjør den perfekt til å balansere fet, mør laks eller som lekkert pålegg på sprøtt knekkebrød. Den passer også utmerket til grillmat og indiske retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk myntesyltetøy (chutney)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk myntesyltetøy (chutney). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk myntesyltetøy (chutney)?▼
Total tilberedningstid for Frisk myntesyltetøy (chutney) er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk myntesyltetøy (chutney) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk myntesyltetøy (chutney)?▼
En porsjon av Frisk myntesyltetøy (chutney) inneholder omtrent 25 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
