Ingredienser
- 225 g fersk, skinnløs torskefilet (eller lignende hvit fisk)
- 0.5 dl hvetemel
- 2 egg
- 0.5 dl olivenolje
- 50 g saltet smør
- 1 dl kyllingkraft
- 1 dl hvitvin (f.eks. Chablis)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 hel fersk sitron
- 450 g hele hvite poteter, skrellet (ca. 2 mellomstore poteter)
- 2 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 0.5 ts paprika
- Salt og nykvernet svart pepper
- Liten bunt fersk persille, hakket, pluss en kvist til pynt
Ingredienser
- 225 g fersk, skinnløs torskefilet (eller lignende hvit fisk)
- 0.5 dl hvetemel
- 2 egg
- 0.5 dl olivenolje
- 50 g saltet smør
- 1 dl kyllingkraft
- 1 dl hvitvin (f.eks. Chablis)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 hel fersk sitron
- 450 g hele hvite poteter, skrellet (ca. 2 mellomstore poteter)
- 2 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 0.5 ts paprika
- Salt og nykvernet svart pepper
- Liten bunt fersk persille, hakket, pluss en kvist til pynt
Slik gjør du:
- Vend fisken i melet på begge sider.
- Pisk eggene i en bolle med en gaffel eller visp.
- Ha olivenolje i en stekepanne så bunnen er dekket. Skru på middels varme, og vær forsiktig så oljen ikke brenner seg.
- Sjekk om oljen er varm nok ved å dryppe litt eggeblanding i den; egget vil puffe opp når oljen er klar.
- Dypp den melerede fisken i det piskede egget, dekk begge sider godt, før du legger den i stekepannen med den varme oljen.
- La fisken steke på hver side til den er gyllenbrun. Vær forsiktig så du ikke brenner fisken og bruk en metallspatel eller tang når du snur den, da fisken er skjør.
- I en annen stekepanne, tilsett halvparten av smøret, kyllingkraften, vinen, en klype salt og pepper, og press inn tre fjerdedeler av den ferske sitronen. Spar noen sitronbåter til pynt.
- La sausen småkoke i flere minutter på middels varme.
- Tilsett den stekte fisken i sausen og la det småkoke på lav varme i et par minutter til, slik at sausen får smak av den eggepanerte fisken.
- Skrell og kutt potetene i terninger.
- Forkok potetene i en liten kjele med vann til de begynner å bli myke, men fortsatt har litt fasthet.
- I en annen stekepanne på middels-lav varme, dekk bunnen med olivenolje og tilsett smøret.
- Når smøret og olivenoljen har blandet seg, tilsett potetene og skru opp varmen til middels-høy.
- Tilsett paprika, salt og pepper etter smak. Rør om slik at alle potetene er jevnt dekket.
- Smak på en av potetene for å sjekke om de er ferdig kokt (de skal være litt sprø på utsiden og myke innvendig).
- Legg de ferdige potetene i en bolle og sil av overflødig olje.
- Pynt potetene med hakket persille og avslutt med en klype bordsalt.
- Anrett fisken på tallerkenen med margaritasausen, og hell deretter litt av sausen over fisken for å fremheve bunnen av tallerkenen rundt fisken.
- Hell resten av sausen i en liten kopp til dipping av fisken og/eller potetene.
- Pynt toppen av fisken med 2 tynne sitronbåter og en kvist persille.
Om denne retten
Torskefilet Margarita med stekte poteter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, egg, olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Torskefilet Margarita med stekte poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Torskefilet Margarita med stekte poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Torskefilet Margarita med stekte poteter?▼
Total tilberedningstid for Torskefilet Margarita med stekte poteter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Torskefilet Margarita med stekte poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Torskefilet Margarita med stekte poteter?▼
En porsjon av Torskefilet Margarita med stekte poteter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
