Haddock Margarita med pannebrente poteter
Oppskrift på haddock margarita servert med deilige pan-ristede poteter. Enkel og smakfull rett for en sommermiddag eller helgekos.
Om denne retten
Haddock Margarita med pannebrente poteter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer allsidig mel, egg, importert italiensk olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 225 gram fersk, skinnløs torskefilet (eller lignende hvit fisk)
- 0,6 dl allsidig mel
- 2 egg
- 0,6 dl importert italiensk olivenolje
- 1/2 stang (4 spiseskjeer) saltet smør
- 1,2 dl kyllingkraft
- 1,2 dl hvitvin (Chablis)
- Kjøkkensalt og nykvernet svart pepper
- 1 hel fersk sitron
- 450 gram hele hvite poteter, skrellet (ca. 2 mellomstore poteter)
- 2 spiseskjeer importert italiensk olivenolje
- 1 spiseskje smør
- 1/2 teskje paprika
- Kjøkkensalt og nykvernet svart pepper
- Lite bunt fersk italiensk persille (eller kruspersille), hakket, pluss en kvist til pynt
Ingredienser
- 225 gram fersk, skinnløs torskefilet (eller lignende hvit fisk)
- 0,6 dl allsidig mel
- 2 egg
- 0,6 dl importert italiensk olivenolje
- 1/2 stang (4 spiseskjeer) saltet smør
- 1,2 dl kyllingkraft
- 1,2 dl hvitvin (Chablis)
- Kjøkkensalt og nykvernet svart pepper
- 1 hel fersk sitron
- 450 gram hele hvite poteter, skrellet (ca. 2 mellomstore poteter)
- 2 spiseskjeer importert italiensk olivenolje
- 1 spiseskje smør
- 1/2 teskje paprika
- Kjøkkensalt og nykvernet svart pepper
- Lite bunt fersk italiensk persille (eller kruspersille), hakket, pluss en kvist til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For fisken: Vend fisken i melet på begge sider. Deretter, pisk eggene i en bolle med en gaffel eller visp. Ta en stekepanne og dekk bunnen med olivenolje, slik at det er fullt dekket. Skru deretter på middels varme, og vær forsiktig så oljen ikke brenner seg. Slå en liten dråpe av eggeblandingen i oljen for å sjekke om den er varm nok; egget vil puffe opp når oljen er klar. På dette tidspunktet, dypp den melde fisken i det piskede egget, og pass på å dekke begge sider godt, før du legger den i stekepannen med den varme oljen. La fisken steke på hver side til den er gyllenbrun; vær forsiktig så du ikke brenner fisken i den varme oljen. Vær også oppmerksom på at fisken er veldig skjør og lett går i stykker, så bruk forsiktighet når du snur fisken med en metallspatel eller tang.
- 3For margaritasausen: I en annen stekepanne, tilsett halvparten av smøret, kyllingkraften, vinen, en klype salt og pepper, og press inn tre fjerdedeler av den ferske sitronen. Husk å spare noen sitronbåter til pynt, og sett til side. La sausen småkoke i flere minutter på middels varme, og tilsett deretter den kokte fisken i sausen. La det småkoke på lav varme i et par minutter til, slik at sausen får smak av den eggepanerte fisken.
- 4For potetene: Skrell og kutt potetene i terninger. Forkok dem ved å koke dem i en liten kjele med vann til de begynner å bli myke, men fortsatt har litt fasthet. I en annen stekepanne på middels-lav varme, dekk bunnen med olivenolje og tilsett smøret. Når smøret og olivenoljen har blandet seg, tilsett potetene i blantingen og skru opp varmen til middels-høy. Deretter, tilsett paprika, salt og pepper etter smak. Rør om slik at alle potetene er jevnt dekket av blantingen. Smak på en av potetene for å vite når de er ferdig kokt (de skal være litt sprø på utsiden og myke innvendig). Legg de kokte potetene i en bolle og sil av overflødig olje. Pynt potetene med hakket persille og avslutt med en klype bordsalt.
- 5Anrett fisken på tallerkenen med margaritasausen, og hell deretter litt av sausen over fisken for å fremheve bunnen av tallerkenen rundt fisken. Hell resten av sausen i en liten kopp til dipping av fisken og/eller potetene. Pynt toppen av fisken med 2 tynne sitronbåter og en kvist persille.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Haddock Margarita med pannebrente poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Haddock Margarita med pannebrente poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Haddock Margarita med pannebrente poteter?▼
Total tilberedningstid for Haddock Margarita med pannebrente poteter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Haddock Margarita med pannebrente poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Haddock Margarita med pannebrente poteter?▼
En porsjon av Haddock Margarita med pannebrente poteter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
