Torskefilet fylt med krabbekjøtt

Ingredienser

• 3 ss olivenolje
• 1 stilk selleri, finhakket
• 3 grønne løk, finhakket
• 1 ts finhakket hvitløk
• 170 g krabbekjøtt, drenert
• 3 skiver tørt hvitt brød, uten skorpe, i terninger
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts malt svart pepper
• 1 egg, pisket
• 1.2 dl revet Romano-ost
• 2 ss sitronsaft
• 1 tomat, uten frø og i terninger
• 5 ss smør, smeltet
• 6 (113 g) torskefileter

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en 23x33 cm ildfast form lett.
2. Varm opp olivenolje i en stekepanne over middels varme. Tilsett selleri, grønn løk og hvitløk, og kok og rør i et par minutter til det er mykt.
3. Ta pannen av varmen, og rør inn krabbekjøttet, brødterningene, egget, Romano-osten, sitronsaften og tomaten.
4. Krydre med salt og 1/4 ts pepper, og bland godt til alt er jevnt fordelt.
5. Legg torskefiletene i den forberedte ildfaste formen. Pensle hver av dem med smeltet smør.
6. Legg en stor skje med krabbefyll på halve hver filet, og brett den andre halvdelen over for å dekke. Fest med tannpirkere om ønskelig.
7. Strø over resten av fyllet, og drypp med resten av det smeltede smøret. Dekk formen med lokk eller aluminiumsfolie.
8. Stek i 20 minutter i den forvarmede ovnen. Fjern deretter lokket og stek i ytterligere 10 minutter, til toppen er gyllenbrun og fisken flaker seg lett med en gaffel.