Habaneromarinert svinekotelett med sennepsgrønnsalat
Prøv denne smaksrike oppskriften på habanero-marinerte svinekoteletter servert med en frisk sennepsgrønnsalat. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
De søtlig-syrlige smakene i denne habaneromarinerte svinekotelett-retten tar grillfest til et helt nytt nivå. Kombinasjonen av sitrongress, oransje og krydrete chilier gir en kompleks, men velbalansert marinade som tilfører kjøttet en uventet, tropisk karakter. Serveres sammen med en frisk, sprø sennepsgrønn-salat for en perfekt sommermiddag.
Ingredienser
- 1. 2 stilker sitrongress, fjernet de harde ytterlag
- 2. 1 habanero-chili, frøet, finhakket
- 3. 2 hvitløksfedd, knust
- 4. 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 5. 2 spiseskjeer fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)
- 6. 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 7. 6 spiseskjeer usaltet riseddik, delt opp i porsjoner
- 8. 4 svinekamper med bein (ca. 1/2 tomme tykke)
- 9. 3 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til grilling
- 10. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 11. 1 jicama, skrelt og skåret i skiver på 1/4 tomme
- 12. 1 bunt sennepsgrønne, fjernet de tykke stilkene og skåret (ca. 19 dl)
- 13. 1,2 dl basilikumblader, revet
Ingredienser
- 1. 2 stilker sitrongress, fjernet de harde ytterlag
- 2. 1 habanero-chili, frøet, finhakket
- 3. 2 hvitløksfedd, knust
- 4. 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 5. 2 spiseskjeer fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)
- 6. 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 7. 6 spiseskjeer usaltet riseddik, delt opp i porsjoner
- 8. 4 svinekamper med bein (ca. 1/2 tomme tykke)
- 9. 3 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til grilling
- 10. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 11. 1 jicama, skrelt og skåret i skiver på 1/4 tomme
- 12. 1 bunt sennepsgrønne, fjernet de tykke stilkene og skåret (ca. 19 dl)
- 13. 1,2 dl basilikumblader, revet
Fremgangsmåte
- 11. Bruk baksiden av en kokkekniv og knus sitrongress lett, deretter skjær det i tynne skiver. Bland sitrongress, chili, hvitløk, appelsinjuice, fiskesaus, brunt sukker og 4 spiseskjeer eddik i en liten bolle. Hell halvparten av marinaden i en stor, lufttett plastpose; sett resten til side. Prikk svinekotelettene over hele med en gaffel og legg dem i posen; lukk og vend på posen for å dekke kjøttet godt. La det marinere ved romtemperatur, vend av og til, i minst 30 minutter. Forbered grillen på middels høy varme; pensle risten med olje. Ta svinekotelettene ut av marinaden og tørk dem godt med papir. Krydre med salt og pepper. Grill, vend av og til, til de er godt brent og gjennomstekt, ca. 6–8 minutter. Overfør til et serveringsfat og la hvile i 5 minutter. I mellomtiden, krydre jicama med salt og grill til den er lett brent, ca. 3 minutter på hver side. Skjær i bitestørrelse og vend i en stor bolle med sennepsgrønne, basilikum, resten av oljen og eddiken. Krydre med salt og pepper. Smak på den reserverte marinaden og krydre med salt, om nødvendig. Server svinekotelettene med coleslaw ved siden av og marinaden til å helle over.
- 22. Bruk baksiden av en kokkekniv og knus sitrongress lett, deretter skjær det i tynne skiver. Bland sitrongress, chili, hvitløk, appelsinjuice, fiskesaus, brunt sukker og 4 spiseskjeer eddik i en liten bolle. Hell halvparten av marinaden i en stor, lufttett plastpose; sett resten til side.
- 33. Prikk svinekotelettene over hele med en gaffel og legg dem i posen; lukk og vend på posen for å dekke kjøttet godt. La det marinere ved romtemperatur, vend av og til, i minst 30 minutter.
- 44. Forbered grillen på middels høy varme; pensle risten med olje. Ta svinekotelettene ut av marinaden og tørk dem godt med papir. Krydre med salt og pepper. Grill, vend av og til, til de er godt brent og gjennomstekt, ca. 6–8 minutter. Overfør til et serveringsfat og la hvile i 5 minutter.
- 55. I mellomtiden, krydre jicama med salt og grill til den er lett brent, ca. 3 minutter på hver side. Skjær i bitestørrelse og vend i en stor bolle med sennepsgrønne, basilikum, resten av oljen og eddiken. Krydre med salt og pepper.
- 66. Smak på den reserverte marinaden og krydre med salt, om nødvendig. Server svinekotelettene med coleslaw ved siden av og marinaden til å helle over.
- 77. Forberedelse: Svinekoteletter kan marineres 2 timer i forveien. Oppbevar i kjøleskap.
- 88. Svinekoteletter kan marineres 2 timer i forveien. Oppbevar i kjøleskap.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke hele habaneroen - den sterke, fruktige varmen utgjør ryggraden i marinaden. Skjær den svært fint for å spre smaken jevnt.
- 2La svinekotelettene hvile i 5 minutter etter grilling - dette gjør at kjøttsaftene trekker seg tilbake, og du unngår at de tørker ut.
- 3Skjær jicamaen i tynne skiver for at den skal bli godt karamellisert på grillen. Den sprø teksturen er en perfekt kontrast til de møre kotelettene.
Serveringsforslag
Server svinekotelett-retten med den friske sennepsgrønn-salaten for en balansert og sommerlig middag. Toppes med litt ekstra marinadesjy for et deilig, syrlig-søtt preg. Et glass kald, tørr rosé vil være et perfekt ledsagende drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Habaneromarinert svinekotelett med sennepsgrønnsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Habaneromarinert svinekotelett med sennepsgrønnsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Habaneromarinert svinekotelett med sennepsgrønnsalat?▼
Total tilberedningstid for Habaneromarinert svinekotelett med sennepsgrønnsalat er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Habaneromarinert svinekotelett med sennepsgrønnsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Habaneromarinert svinekotelett med sennepsgrønnsalat?▼
En porsjon av Habaneromarinert svinekotelett med sennepsgrønnsalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
