Habanero- og appelsinmarinerte andquesadillas med mangosalsa
Oppskrift på smakfulle andquesadillas marinert med habanero og appelsin, servert med frisk mangosalsa. Perfekt for en sommermiddag eller fest.
Om denne retten
De sprøstekte, habanero- og appelsinmarinerte andebrystet i disse quesadillaene er en sann smakseksplosjon. Retten er inspirert av de kraftfulle, søtlige smaker fra meksikansk kjøkken, men med en herlig nordisk vri. Den perfekte kombinasjonen av syrlig, krydret og sødmefull smak gjør denne quesadillaen til et ekte høydepunkt på tapas- eller festbordet.
Ingredienser
- 12 skiver med appelsinskall
- 1 bunt koriander, blader plukket
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 1 habaneropepper, uten kjerne, frøet og finhakket
- 4 spiseskjeer kosher-salt
- 4 teskjeer nykvernet svart pepper
- 4 (4-unse) andebryst
- 12 (10-tommers) mel-tortillas
- 9,5 dl revet jalapeño Jack-ost
- 4 mellomstore mangoer, skrellet, uten kjerne og i terninger
- 2 små røde paprika, i terninger
- 4 lime, presset
- 1 bunt koriander, blader hakket
- 3,6 dl rømme, til pynt
Ingredienser
- 12 skiver med appelsinskall
- 1 bunt koriander, blader plukket
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 1 habaneropepper, uten kjerne, frøet og finhakket
- 4 spiseskjeer kosher-salt
- 4 teskjeer nykvernet svart pepper
- 4 (4-unse) andebryst
- 12 (10-tommers) mel-tortillas
- 9,5 dl revet jalapeño Jack-ost
- 4 mellomstore mangoer, skrellet, uten kjerne og i terninger
- 2 små røde paprika, i terninger
- 4 lime, presset
- 1 bunt koriander, blader hakket
- 3,6 dl rømme, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Andefrikadeller med quesadillas:
- 2Finhakk appelsinskall og korianderblader. I en middels stor bolle, bland olivenolje, appelsinjuice, habaneropepper, salt og pepper. Bland godt. Gni andebrystet inn i blandingen og la det marinere i 4 timer i kjøleskapet.
- 3Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 4Ta andebrystet ut av kjøleskapet. Sil av overflødig marinade. I en stor, ovnsfast stekepanne, stek andebrystet på høy varme på begge sider til det er brunt. Overfør til ovnen og stek til det er ferdig. La det avkjøle. Fjern skinnet og skjær kjøttet i terninger.
- 5Mango salsa:
- 6Bland mango, chili, lime og koriander, og sett i kjøleskapet.
- 7Varm forsiktig opp tortillalefsene. Fordel jevnt med terninger av andebryst på hver halvdel av hver tortilla. Topp med ost. Brett tortillaen. Pensle lett med olje i en grillpanne og grill til den er lett brunet på begge sider og osten er smeltet. Del hver tortilla i 5 båter og pynt med mango salsa og rømme.
Tips og Varianter
- 1For å få best mulig resultat, er det viktig at du lar andebrystet marinere i minst 4 timer for at smakene skal trekke skikkelig inn.
- 2Skjær andebrystet i jevnstore terninger før steking, slik at de blir sprø på utsiden og møre på innsiden.
- 3Bruk en god, fast mangosort som holder formen når du lager salsaen - den søte og friske smaken balanserer perfekt mot den krydrede andemarinadeen.
Serveringsforslag
Disse quesadillaene passer fantastisk godt til en kald, fruktig hvitvin eller en frisk, sitrusaktig øl. Som ekstra pynt kan du trekke litt rød chili eller ekstra lime over salsaen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Habanero- og appelsinmarinerte andquesadillas med mangosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Habanero- og appelsinmarinerte andquesadillas med mangosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Habanero- og appelsinmarinerte andquesadillas med mangosalsa?▼
Total tilberedningstid for Habanero- og appelsinmarinerte andquesadillas med mangosalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Habanero- og appelsinmarinerte andquesadillas med mangosalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Habanero- og appelsinmarinerte andquesadillas med mangosalsa?▼
En porsjon av Habanero- og appelsinmarinerte andquesadillas med mangosalsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
