Andequesadillas med habanero, appelsin og mangosalsa
Oppskrift på smakfulle andequesadillas marinert med habanero og appelsin, servert med frisk mangosalsa. Perfekt for en sommermiddag eller fest.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 12 skiver appelsinskall
- 1 bunt koriander, blader plukket
- 3 ss olivenolje
- 1.2 dl fersk appelsinjuice
- 1 habaneropepper, uten kjerne, frø og finhakket
- 4 ss kosher-salt
- 4 ts nykvernet svart pepper
- 4 (ca. 110 g) andebryst
- 12 (25 cm) mel-tortillas
- 9.5 dl revet jalapeño Jack-ost
- 4 mellomstore mangoer, skrellet, uten kjerne og i terninger
- 2 små røde paprika, i terninger
- 4 lime, presset
- 1 bunt koriander, blader hakket
- 3.6 dl rømme, til pynt
Ingredienser
- 12 skiver appelsinskall
- 1 bunt koriander, blader plukket
- 3 ss olivenolje
- 1.2 dl fersk appelsinjuice
- 1 habaneropepper, uten kjerne, frø og finhakket
- 4 ss kosher-salt
- 4 ts nykvernet svart pepper
- 4 (ca. 110 g) andebryst
- 12 (25 cm) mel-tortillas
- 9.5 dl revet jalapeño Jack-ost
- 4 mellomstore mangoer, skrellet, uten kjerne og i terninger
- 2 små røde paprika, i terninger
- 4 lime, presset
- 1 bunt koriander, blader hakket
- 3.6 dl rømme, til pynt
Slik gjør du:
- Finhakk appelsinskall og korianderblader.
- I en middels stor bolle, bland olivenolje, appelsinjuice, habaneropepper, salt og pepper. Bland godt.
- Gni andebrystet inn i blandingen og la det marinere i minst 4 timer i kjøleskapet.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Ta andebrystet ut av kjøleskapet. Sil av overflødig marinade.
- I en stor, ovnsfast stekepanne, stek andebrystet på høy varme på begge sider til det er brunt.
- Overfør til ovnen og stek til det er ferdig. La det avkjøle.
- Fjern skinnet og skjær kjøttet i terninger.
- Til salsaen: Bland mango, paprika, limejuice og hakket koriander. Sett i kjøleskapet.
- Varm forsiktig opp tortillalefsene.
- Fordel jevnt med terninger av andebryst på den ene halvdelen av hver tortilla.
- Topp med ost. Brett tortillaen.
- Pensle lett med olje i en grillpanne og grill til den er lett brunet på begge sider og osten er smeltet.
- Del hver tortilla i 5 båter og pynt med mangosalsa og rømme.
Om denne retten
De sprøstekte, habanero- og appelsinmarinerte andebrystene i disse quesadillaene er en sann smakseksplosjon. Retten er inspirert av de kraftfulle, søtlige smakene fra meksikansk kjøkken, men med en herlig vri. Den perfekte kombinasjonen av syrlig, krydret og sødmefull smak gjør denne quesadillaen til et ekte høydepunkt på tapas- eller festbordet.
Tips og Varianter
- 1For å få best mulig resultat, er det viktig at du lar andebrystet marinere i minst 4 timer for at smakene skal trekke skikkelig inn.
- 2Skjær andebrystet i jevnstore terninger etter steking, slik at de blir sprø på utsiden og møre på innsiden.
- 3Bruk en god, fast mangosort som holder formen når du lager salsaen - den søte og friske smaken balanserer perfekt mot den krydrede andemarinaden.
Serveringsforslag
Disse quesadillaene passer fantastisk godt til en kald, fruktig hvitvin eller en frisk, sitrusaktig øl. Som ekstra pynt kan du strø litt rød chili eller ekstra limeskall over salsaen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Andequesadillas med habanero, appelsin og mangosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Andequesadillas med habanero, appelsin og mangosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Andequesadillas med habanero, appelsin og mangosalsa?▼
Total tilberedningstid for Andequesadillas med habanero, appelsin og mangosalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Andequesadillas med habanero, appelsin og mangosalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Andequesadillas med habanero, appelsin og mangosalsa?▼
En porsjon av Andequesadillas med habanero, appelsin og mangosalsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
