Habanero-chilisaus
Lær hvordan du lager en smakfull habanero chile salsa med enkle ingredienser. Perfekt som tilbehør til meksikanske retter eller som dipp.
Om denne retten
Habanero-chilisausen er et dristig og smaksrikt tilskudd til enhver tapastallerken eller som dipp til sprø tortillachips. Med et hint av søtlig friskhet fra tomatillos og en forfriskende syrlighet fra limejuicen, fører denne sausen smaksløkene på en eventyrlig reise gjennom Sør-Meksikos rike kulinariske tradisjoner.
Ingredienser
- 1. 16 mellomstore tomatillos (ca. 900 gram), skrellet og skylt
- 2. 1/2 mellomstor hvit løk
- 3. 4 hvitløksfedd, skrellet
- 4. 1 fersk habanero-chili på ca. 4 cm
- 5. 1,2 dl hakket fersk koriander
- 6. 1 1/2 ss fersk limejuice
- 7. 1 ts salt
Ingredienser
- 1. 16 mellomstore tomatillos (ca. 900 gram), skrellet og skylt
- 2. 1/2 mellomstor hvit løk
- 3. 4 hvitløksfedd, skrellet
- 4. 1 fersk habanero-chili på ca. 4 cm
- 5. 1,2 dl hakket fersk koriander
- 6. 1 1/2 ss fersk limejuice
- 7. 1 ts salt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm broileren. Dekk et stekebrett med høye kanter med aluminiumsfolie. Legg tomatillos, løk, hvitløk og chili på det forberedte stekebrettet. Grill til grønnsakene får svarte flekker, omtrent 5 minutter på hver side for chili og omtrent 10 minutter på hver side for tomatillos, løk og hvitløk. Overfør grønnsakene og eventuelle væsker som har samlet seg til en blender. Tilsett koriander, limesaft og salt. Kjør til en jevn puré. Hell salsaen over i en bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald, minst 1 time og opptil 4 timer. Smak til med mer salt etter behov.
- 22. Forvarm broileren. Dekk et stekebrett med høye kanter med aluminiumsfolie. Legg tomatillos, løk, hvitløk og chili på det forberedte stekebrettet. Grill til grønnsakene får svarte flekker, omtrent 5 minutter på hver side for chili og omtrent 10 minutter på hver side for tomatillos, løk og hvitløk.
- 33. Overfør grønnsakene og eventuelle væsker som har samlet seg til en blender. Tilsett koriander, limesaft og salt. Kjør til en jevn puré. Hell salsaen over i en bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald, minst 1 time og opptil 4 timer. Smak til med mer salt etter behov.
Tips og Varianter
- 1Grillingen av grønnsakene er essensielt for å utvikle den komplekse, røykede smaken. Vær forsiktig med mengden habanero-chili - den pakker et kraftig piff, så start med halvparten hvis du foretrekker en mildere saus. Bruk fersk, nykvernet sort pepper for å avrunde smaken og gi sausen litt ekstra dybde.
Serveringsforslag
Den livlige, friske Habanero-chilisausen er et perfekt ledsager til sprø tortillachips, men prøv også å servere den som topping på grillede ananas- eller mangoskiver for en tropisk twist, eller som en pirrende dressing til en frisk avokado- og grenadillsalat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Habanero-chilisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Habanero-chilisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Habanero-chilisaus?▼
Total tilberedningstid for Habanero-chilisaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Habanero-chilisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Habanero-chilisaus?▼
En porsjon av Habanero-chilisaus inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
