Gyoza (japanske dumplings)
Lær hvordan du lager autentiske japanske gyoza med denne enkle oppskriften. Perfekt for forrett eller snack. Raskt, lett og smakfullt!
Om denne retten
Med sine delikate, knasende skall og smakfulle fyll er japanske gyoza et yndet tilskudd til enhver asiatisk meny. Denne hjemmelagde versjonen lar deg oppleve den autentiske smaken av disse tradisjonelle dumplingene - fylt med mørt, marmorert svinekjøtt, sprø grønnsaker og en velbalansert blanding av aromatiske urter og krydder.
Ingredienser
- 1 pakke 50 g gyoza-omslag
- 1/8 kål
- 1 teskje salt
- 400 g magert svinekjøtt eller kylling
- 1/2 bunt hvitløk- og gressløk, finhakket
- 4 tørkede shiitakesopp, bløtlagt i varmt vann og finhakket
- 1 spiseskje revet ingefær
- 2 teskjeer soyasaus
- 2 teskjeer sesamolje, pluss 2 teskjeer ekstra til koking
- En klype salt
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer riseddik
- La-yu (japansk chil oil), valgfritt
Ingredienser
- 1 pakke 50 g gyoza-omslag
- 1/8 kål
- 1 teskje salt
- 400 g magert svinekjøtt eller kylling
- 1/2 bunt hvitløk- og gressløk, finhakket
- 4 tørkede shiitakesopp, bløtlagt i varmt vann og finhakket
- 1 spiseskje revet ingefær
- 2 teskjeer soyasaus
- 2 teskjeer sesamolje, pluss 2 teskjeer ekstra til koking
- En klype salt
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer riseddik
- La-yu (japansk chil oil), valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Finhakk kål og dryss over 1 teskje salt. Gi det en liten massasje. La det stå i 10–15 minutter, og klem deretter ut overflødig væske med hendene. Bland grundig sammen kål, kjøttdeig, gressløk, sopp, ingefær, soyasaus, sesamolje og en klype salt med hendene. Tørk hendene helt (ellers vil ikke deigbladene feste seg). Legg en gyoza-plate i hånden og legg 1 teskje fyll i midten av platen. Pensle kanten av halve platen med kaldt vann. Brett platen i to for å lage en halvsirkel. Klem de åpne sidene sammen med fingrene og forsegle toppen. Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme, tilsett 2 teskjeer sesamolje og legg 20–25 gyoza i pannen. Hell 200 ml vann i pannen slik at bunnen dekkes, dekk til med lokk og kok på middels høy varme i 6–7 minutter, eller til de er gjennomsiktige, kokte og det ikke er mer væske igjen i pannen. Ta av lokket og kok i ytterligere 30–60 sekunder for å gjøre bunnen sprø. Stek resten av gyozaen eller frys dem ned. Bland soyasaus, eddik og chilisaus (hvis du bruker det). Server gyozaene varme med dippesaus.
- 2Finhakk kål og dryss over 1 teskje salt. Gi det en liten massasje. La det stå i 10–15 minutter, og klem deretter ut overflødig væske med hendene.
- 3Bland grundig sammen kål, kjøttdeig, gressløk, sopp, ingefær, soyasaus, sesamolje og en klype salt med hendene.
- 4Tørk hendene helt (ellers vil deigbladene feste seg). Legg en gyoza-plate i hånden og legg 1 teskje fyll i midten av platen.
- 5Pensle kanten av halve platen med kaldt vann. Brett platen i to for å lage en halvsirkel. Klem de åpne sidene sammen med fingrene og forsegle toppen.
- 6Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme, tilsett 2 teskjeer sesamolje og legg 20–25 gyoza i pannen. Hell 200 ml vann i pannen slik at bunnen dekkes, dekk til med lokk og kok på middels høy varme i 6–7 minutter, eller til de er gjennomsiktige, kokte og det ikke er mer væske igjen i pannen. Ta av lokket og kok i ytterligere 30–60 sekunder for å gjøre bunnen sprø. Stek resten av gyozaen eller frys dem ned.
- 7Bland soyasaus, eddik og chilisaus (hvis du bruker det). Server gyozaene varme med dippesaus.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å klemme ut overflødig væske fra den finhakkede kålen - dette er avgjørende for at dumplingene får en jevn, fast konsistens.
- 2Det er viktig å tørke hendene godt før du former dumplingene, slik at deigen fester seg perfekt på omslaget.
- 3For å få en sprø bunn på dumplingene, må du huske å la dem steke i noen ekstra minutter etter at vannet har kokt inn.
Serveringsforslag
Server de nydelige dumplingene varme, med en blanding av soyasaus, riseddik og litt la-yu (japansk chiliolje) som deilig dipsaus. Ledsag gjerne retten med en frisk salat eller dampet ris for å skape en balansert og autentisk asiatisk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gyoza (japanske dumplings)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gyoza (japanske dumplings). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gyoza (japanske dumplings)?▼
Total tilberedningstid for Gyoza (japanske dumplings) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gyoza (japanske dumplings) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gyoza (japanske dumplings)?▼
En porsjon av Gyoza (japanske dumplings) inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Couscous niçoise
