Gyoza (japanske dumplings)
Lær hvordan du lager autentiske japanske gyoza med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snack. Raskt, lett og smakfullt!
Foto av Anna Tarazevich på Pexels
Ingredienser
- 1 pakke gyoza-omslag (ca. 50 stk)
- 1/8 hodekål
- 1 ts salt
- 400 g magert svinekjøtt eller kyllingkjøttdeig
- 1/2 bunt hvitløk- og gressløk, finhakket
- 4 tørkede shiitakesopp, bløtlagt i varmt vann og finhakket
- 1 ss revet ingefær
- 2 ts soyasaus
- 2 ts sesamolje, pluss 2 ts ekstra til steking
- En klype salt
- 2 ss soyasaus (til dipp)
- 2 ss riseddik (til dipp)
- La-yu (japansk chiliolje), valgfritt (til dipp)
Ingredienser
- 1 pakke gyoza-omslag (ca. 50 stk)
- 1/8 hodekål
- 1 ts salt
- 400 g magert svinekjøtt eller kyllingkjøttdeig
- 1/2 bunt hvitløk- og gressløk, finhakket
- 4 tørkede shiitakesopp, bløtlagt i varmt vann og finhakket
- 1 ss revet ingefær
- 2 ts soyasaus
- 2 ts sesamolje, pluss 2 ts ekstra til steking
- En klype salt
- 2 ss soyasaus (til dipp)
- 2 ss riseddik (til dipp)
- La-yu (japansk chiliolje), valgfritt (til dipp)
Slik gjør du:
- Finhakk kål og dryss over 1 ts salt. Masser kålen lett. La det stå i 10–15 minutter, og klem deretter ut overflødig væske med hendene.
- Bland grundig sammen kål, kjøttdeig, gressløk, sopp, ingefær, soyasaus, sesamolje og en klype salt med hendene.
- Tørk hendene helt (ellers vil ikke deigbladene feste seg). Legg en gyoza-plate i hånden og legg 1 ts fyll i midten av platen.
- Pensle kanten av halve platen med kaldt vann. Brett platen i to for å lage en halvsirkel. Klem de åpne sidene sammen med fingrene og forsegle toppen.
- Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme, tilsett 2 ts sesamolje og legg 20–25 gyoza i pannen. Hell 200 ml vann i pannen slik at bunnen dekkes, dekk til med lokk og kok på middels høy varme i 6–7 minutter, eller til de er gjennomsiktige, kokte og det ikke er mer væske igjen i pannen.
- Ta av lokket og kok i ytterligere 30–60 sekunder for å gjøre bunnen sprø. Stek resten av gyozaen eller frys dem ned.
- Bland soyasaus, eddik og chilisaus (hvis du bruker det) til dippesausen. Server gyozaene varme med dippesaus.
Om denne retten
Med sine delikate, knasende skall og smakfulle fyll er japanske gyoza et yndet tilskudd til enhver asiatisk meny. Denne hjemmelagde versjonen lar deg oppleve den autentiske smaken av disse tradisjonelle dumplingene – fylt med mørt svinekjøtt eller kylling, sprø grønnsaker og en velbalansert blanding av aromatiske urter og krydder.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å klemme ut overflødig væske fra den finhakkede kålen – dette er avgjørende for at dumplingene får en jevn, fast konsistens.
- 2Det er viktig å tørke hendene godt før du former dumplingene, slik at deigen fester seg perfekt på omslaget.
- 3For å få en sprø bunn på dumplingene, må du huske å la dem steke i noen ekstra minutter etter at vannet har kokt inn.
Serveringsforslag
Server de nydelige dumplingene varme, med en blanding av soyasaus, riseddik og litt la-yu (japansk chiliolje) som deilig dipsaus. Ledsag gjerne retten med en frisk salat eller dampet ris for å skape en balansert og autentisk asiatisk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gyoza (japanske dumplings)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gyoza (japanske dumplings). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gyoza (japanske dumplings)?▼
Total tilberedningstid for Gyoza (japanske dumplings) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gyoza (japanske dumplings) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gyoza (japanske dumplings)?▼
En porsjon av Gyoza (japanske dumplings) inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
