Gylne søtpotetruller til middag
Lær hvordan du lager perfekte gylne søtpotetruller med denne enkle oppskriften. Myke, luftige og perfekte til middagen.
Foto av juliane Monari på Pexels
Ingredienser
- 1 liten (ca. 112 g) oransje søtpotet
- 3,6 dl pluss 1 ss (ca. 224 g) usaltet hvetemel
- 0,8 dl pluss 4 ts (ca. 98 g) vann, romtemperatur
- 1,5 ts honning
- 0,75 ts instantgjær (hurtiggjær)
- 1,5 ss tørrmelkepulver uten fett
- 1 ss usaltet smør, myknet
- 6 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 0,75 ts fint havsalt
Ingredienser
- 1 liten (ca. 112 g) oransje søtpotet
- 3,6 dl pluss 1 ss (ca. 224 g) usaltet hvetemel
- 0,8 dl pluss 4 ts (ca. 98 g) vann, romtemperatur
- 1,5 ts honning
- 0,75 ts instantgjær (hurtiggjær)
- 1,5 ss tørrmelkepulver uten fett
- 1 ss usaltet smør, myknet
- 6 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 0,75 ts fint havsalt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Bruk en gaffel til å stikke flere hull i søtpoteten.
- Pakk søtpoteten inn i aluminiumsfolie og stek til den er lett å stikke gjennom med gaffel, ca. 50 minutter.
- Når søtpoteten er avkjølt nok til å håndteres, skrell og mos den.
- Sett til side 1,2 dl (ca. 128 g) most søtpotet. Resten kan kastes eller brukes til noe annet.
- Lag deigstarter (sponge): I en bolle til en kjøkkenmaskin med visp, visp sammen 1,2 dl pluss 1 ss (ca. 84 g) mel, 0,8 dl pluss 4 ts (ca. 98 g) vann, honning og 0,25 ts gjær til det er veldig glatt, ca. 2 minutter.
- Deigstarteren skal ha konsistens som tykk røre. Skrap ned sidene av bollen.
- I en middels stor bolle, visp sammen resten av melet (ca. 140 g), resten av gjæren (0,5 ts) og melkepulver.
- Strø melblandingen over deigstarteren i kjøkkenmaskinen for å danne et lag på toppen av starteren.
- Dekk bollen tett med plastfolie og la den stå i minst 1 time, helst opptil 4 timer. (Deigstarteren kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskap, tett dekket med plastfolie, over natten. Det er ikke nødvendig å la starteren komme til romtemperatur før videre prosess.)
- Tilsett most søtpotet, myknet smør og salt til deigstarteren. Bytt til eltekrok.
- Elt deigen på lav hastighet i ca. 8-10 minutter, til den er glatt og elastisk.
- Form deigen til en ball og legg den i en lett oljet bolle. Snu deigen slik at den er oljet på alle sider.
- Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve på et varmt sted til dobbel størrelse, ca. 1-1,5 time.
- Del deigen i 12 like store biter og form til runde boller.
- Legg bollene på en bakeplate dekket med bakepapir, med litt avstand mellom dem.
- Dekk til med et rent kjøkkenhåndkle og la dem etterheve i ca. 30-45 minutter, til de er luftige.
- Forvarm ovnen til 190°C. Pensle bollene forsiktig med smeltet smør.
- Stek i ca. 15-20 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte.
- Pensle de varme rullene med mer smeltet smør rett etter steking for ekstra glans og smak.
- Serveres varme.
Om denne retten
Disse gylne søtpotetrullene er en fantastisk kombinasjon av sødme og luftighet, perfekt som tilbehør til middagen eller som en deilig snack. Den sprø, søte deigen omfavner en kremet, krydret fyll som balanserer smaker og teksturer på fortryllende vis. Perfekt som et hjemmelaget alternativ til takeaway på en travel hverdagskveld eller som en festlig touch til søndagsmiddagen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en stavmikser for å få en jevn og kremet potetmos. Glem ikke å la deigstarteren heve skikkelig før du jobber videre med den - dette gir rullene en fantastisk luftighet. Bytt gjerne ut honningen med lønnssirup for en dypere, mer karamellisert smak.
Serveringsforslag
Servér de gylne søtpotetrullene varme, gjerne med en kremet hvitløkssaus eller en frisk salat for å balansere søtheten. En god, tørr hvitvin eller et kullsyreholdig mineralvann passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gylne søtpotetruller til middag?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gylne søtpotetruller til middag. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gylne søtpotetruller til middag?▼
Total tilberedningstid for Gylne søtpotetruller til middag er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gylne søtpotetruller til middag vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gylne søtpotetruller til middag?▼
En porsjon av Gylne søtpotetruller til middag inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
