Gumpacho – en unik gumbo-gazpacho fusjonsoppskrift

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

2 gule løk, hakket

3 ss finhakket hvitløk

2 ss hvitvin

3 små poteter, kuttet i strimler

salt etter smak

nykvernet svart pepper etter smak

5 pølser, skåret i skiver

2 bokser (ca. 410 g) kyllingkraft

1 boks (ca. 400 g) tomatsaus

340 g kokte reker, skrellet og renset

2 store plommetomater, skivet

1 stor agurk, i terninger

1 boks (ca. 115 g) hele grønne chilipepper, drenert

2.5 ss chilipulver

1 ss hakket frisk persille

1 ss knust laurbærblad

1 ss sellerifrø

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

2 gule løk, hakket

3 ss finhakket hvitløk

2 ss hvitvin

3 små poteter, kuttet i strimler

salt etter smak

nykvernet svart pepper etter smak

5 pølser, skåret i skiver

2 bokser (ca. 410 g) kyllingkraft

1 boks (ca. 400 g) tomatsaus

340 g kokte reker, skrellet og renset

2 store plommetomater, skivet

1 stor agurk, i terninger

1 boks (ca. 115 g) hele grønne chilipepper, drenert

2.5 ss chilipulver

1 ss hakket frisk persille

1 ss knust laurbærblad

1 ss sellerifrø

Slik gjør du:

Varm opp 1.5 ss olivenolje i en stor gryte over middels varme.

Tilsett løk, hvitløk og hvitvin. Kok og rør til løken og hvitløken er møre og aromatiske, ca. 10 minutter.

Tilsett poteter og den resterende 0.5 ss olivenolje. Krydre med salt og svart pepper.

Dekk til og kok til potetene er lett møre, ca. 10 minutter.

Rør inn pølse i løk- og potetblandingen. Øk varmen til høy.

Dekk til og kok til pølsen er omtrent halvveis kokt, ca. 5 minutter.

Tilsett kyllingkraft, tomatsaus, reker, plommetomater, agurk, grønne chilipepper, chilipulver, persille, laurbærblad og sellerifrø. Kok opp.

Dekk til og kok til det er gjennomvarmt, ca. 20 minutter.

Reduser varmen til lav og la det småkoke til smakene har blandet seg og pølsen er helt kokt, ca. 45 minutter.

Om denne retten

Gumpacho er en fascinerende fusjon av to verdenskjente supper – den krydrede, sjømatrike gumboen fra Louisiana og den friske, krystallklare gazpachoen fra Spania. Denne retten kombinerer de beste kvalitetene fra begge, og skaper en eksotisk, kompleks og allikevel uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, høykvalitets pølser for best mulig smaksopplevelse.

2For å få en fyldigere konsistens, mos noen av de kokte potetene lett ned i suppen.

3La suppen småkoke i 45 minutter for at smakene skal smelte perfekt sammen.

Serveringsforslag

Gumpacho passer utmerket som en mettende hovedrett, servert med sprø, grovkornete krutonger og en frisk, urterik salat på siden.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Gumpacho: En fusjon av gumbo og gazpacho?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gumpacho: En fusjon av gumbo og gazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Gumpacho: En fusjon av gumbo og gazpacho?▼

Total tilberedningstid for Gumpacho: En fusjon av gumbo og gazpacho er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Gumpacho: En fusjon av gumbo og gazpacho vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Gumpacho: En fusjon av gumbo og gazpacho?▼

En porsjon av Gumpacho: En fusjon av gumbo og gazpacho inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.