Gumpacho (en fusjon av gumbo og gazpacho)
Oppskrift på gumpacho, en spennende fusjon av gumbo og gazpacho. Perfekt for sommeren, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Gumpacho er en fascinerende fusjon av to verdenskjente supper - den krydrede, sjømatrige gumbo fra Louisiana og den friske, krystallklare gazpacho fra Spania. Denne retten kombinerer de beste kvalitetene fra begge, og skaper en eksotisk, kompleks og allikevel uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskje olivenolje
- 2 gule løk, hakket
- 3 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer hvitvin, eller etter smak
- 3 små poteter, kuttet i lange, franske fries-lignende strimler
- 1 1/2 spiseskje olivenolje
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 5 pølser, skåret i skiver
- 2 bokser (ca. 410 g) kyllingkraft
- 1 boks (ca. 400 g) tomatsaus
- 340 gram kokte reker, skrellet og renset
- 2 store roma (plomme)tomater, skivet
- 1 stor agurk, i terninger
- 1 boks (ca. 115 g) hele grønne chilipepper, drenert
- 2 1/2 spiseskjeer chilipulver, eller etter smak
- 1 spiseskje hakket frisk persille
- 1 spiseskje knust laurbærblad
- 1 spiseskje sellerifrø
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskje olivenolje
- 2 gule løk, hakket
- 3 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer hvitvin, eller etter smak
- 3 små poteter, kuttet i lange, franske fries-lignende strimler
- 1 1/2 spiseskje olivenolje
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 5 pølser, skåret i skiver
- 2 bokser (ca. 410 g) kyllingkraft
- 1 boks (ca. 400 g) tomatsaus
- 340 gram kokte reker, skrellet og renset
- 2 store roma (plomme)tomater, skivet
- 1 stor agurk, i terninger
- 1 boks (ca. 115 g) hele grønne chilipepper, drenert
- 2 1/2 spiseskjeer chilipulver, eller etter smak
- 1 spiseskje hakket frisk persille
- 1 spiseskje knust laurbærblad
- 1 spiseskje sellerifrø
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 ½ spiseskje olivenolje i en stor gryte over middels varme; kok og rør inn løk, hvitløk og hvitvin til løk og hvitløk er møre og aromatiske, ca. 10 minutter. Tilsett poteter og resten av 1 ½ spiseskje olivenolje; krydre med salt og svart pepper. Dekk til og kok til potetene er lett møre, ca. 10 minutter.
- 2Rør inn pølse i løk- og potetblandingen; øk varmen til høy. Dekk til og kok til pølsen er omtrent halvveis kokt, ca. 5 minutter. Tilsett kyllingkraft, tomatsaus, reker, roma-tomater, agurk, grønne chilipepper, chilipulver, persille, laurbærblad og sellerifrø; kok opp. Dekk til og kok til det er gjennomvarmt, ca. 20 minutter. Reduser varmen til lav og la det småkoke til smakene har blandet seg og pølsen er helt kokt, 45 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, høykvalitets pølser for best mulig smaksopplevelse.
- 2For å få en fyldigere konsistens, mos noen av de kokte potetene lett ned i suppen.
- 3La suppen småkoke i 45 minutter for at smakene skal smelte perfekt sammen.
Serveringsforslag
Gumpacho passer utmerket som en appetittvekkende forrett, servert i små porsjoner med sprø, grovkornete krutonger og en frisk, urterik salat på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gumpacho (en fusjon av gumbo og gazpacho)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gumpacho (en fusjon av gumbo og gazpacho). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gumpacho (en fusjon av gumbo og gazpacho)?▼
Total tilberedningstid for Gumpacho (en fusjon av gumbo og gazpacho) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gumpacho (en fusjon av gumbo og gazpacho) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gumpacho (en fusjon av gumbo og gazpacho)?▼
En porsjon av Gumpacho (en fusjon av gumbo og gazpacho) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
