Gult lagkake med sjokolade- og rømmeglasur
Lær hvordan du lager en saftig gul lagkake med deilig sjokolade- og rømmefrosting. Perfekt til fest eller feiring, enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid55 min
Forberedelse30 min
Steketid25 min
Porsjoner12
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Denne gylne lagkaken med sjokolade- og rømmeglasur er en sann feiring av sommerens lyse og lette smaker. Opprinnelig fra det sørlendske kjøkken, er denne delikate kaken et populært innslag på festlige anledninger og familiesammenkomster, og er et must-bake for enhver stolt norsk husmor. Dens fuktighet, fylde og balansegang mellom søtt og syrlig gjør den til en sann delikatesse.
Ingredienser
12 porsjoner
- Ikke-stikkende vegetabilsk oljespray
- 9,5 dl kakehvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 1/2 teskjeer natron
- 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 3,6 dl kulturmelk
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 4,7 dl sukker
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 6 store eggeplommer
- 3 store egg
- 400 gram semisøt eller bittersøt sjokolade, hakket
- 0,6 dl lys mais sirup
- 4,7 dl rømme
- 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 1 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 6,5 dl melis
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- Spesialutstyr: Tre 23 cm kakeformer med 5 cm høye sider
Ingredienser
12 porsjoner
- Ikke-stikkende vegetabilsk oljespray
- 9,5 dl kakehvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 1/2 teskjeer natron
- 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 3,6 dl kulturmelk
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 4,7 dl sukker
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 6 store eggeplommer
- 3 store egg
- 400 gram semisøt eller bittersøt sjokolade, hakket
- 0,6 dl lys mais sirup
- 4,7 dl rømme
- 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 1 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 6,5 dl melis
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- Spesialutstyr: Tre 23 cm kakeformer med 5 cm høye sider
Fremgangsmåte
- 1For kaken: Plasser rister i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 175°C. Smør kakeformene med non-stick spray. Legg bakepapirrunder i bunnen av formene; smør inn papiret. Visp mel, bakepulver, natron og salt i en stor bolle til ingen klumper gjenstår. Bland kulturmelk, olje og vanilje i en middels bolle. Bland sukker, smør og brunt sukker i en annen stor bolle. Skrap ut frøene fra vaniljebønnen. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og sukker til det er lyst og luftig, ca. 3-4 minutter. Tilsett eggeplommer og egg én om gangen, pisk godt mellom hver tilsetning og skrap av og til sidene og bunnen av bollen. Fortsett å piske blandingen, av og til med å skrape ned sidene og bunnen av bollen, til den er nesten doblet i volum og veldig lys, luftig og blekgul, 5-6 minutter. Det er svært viktig at ingen klumper gjenstår på dette stadiet. (Av og til å skrape ned i bollen, spesielt bunnen, hjelper med å forhindre klumper.) Med mikseren på lav, tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger, vekselsvis med kulturmelkblandingen i to omganger, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene. Fordel røren jevnt i de forberedte formene, ca. 3 ½ kopp per form. Jevn ut overflaten. Stek, og roter kakene fra venstre til høyre og opp og ned halvveis gjennom steketiden, til kakene er lysebrune, midten spretter tilbake når du forsiktig trykker på den, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med noen fuktige smuler, 35-40 minutter. Overfør kakene til avkjølingsrist; la dem avkjøle i formene i minst 30 minutter. Vend kakene ut av formene på rist, fjern bakepapiret, og la dem avkjøle helt. Bruk en lang serrert kniv og fjern den øverste delen og eventuelle ujevnheter på hver kake for å lage en flat overflate. Skjær hver kake i to horisontalt for å lage totalt 6 lag. FORBERED: Kakene kan bakes 1 dag i forveien. Pakk dem tett inn i plastfolie og oppbevar i romtemperatur.
- 2Plasser rister i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 175°C. Smør kakeformene med non-stick spray. Legg bakepapirrunder i bunnen av formene; smør inn papiret. Visp mel, bakepulver, natron og salt i en stor bolle til ingen klumper gjenstår. Bland kulturmelk, olje og vanilje i en middels bolle.
- 3Bland sukker, smør og brunt sukker i en annen stor bolle. Skrap ut frøene fra vaniljebønnen. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og sukker til det er lyst og luftig, ca. 3-4 minutter. Tilsett eggeplommer og egg én om gangen, pisk godt mellom hver tilsetning og skrap av og til sidene og bunnen av bollen.
- 4Fortsett å piske blandingen, av og til med å skrape ned sidene og bunnen av bollen, til den er nesten doblet i volum og veldig lys, luftig og blekgul, 5-6 minutter. Det er svært viktig at ingen klumper gjenstår på dette stadiet. (Av og til å skrape ned i bollen, spesielt bunnen, hjelper med å forhindre klumper.)
- 5Med mikseren på lav, tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger, vekselsvis med kulturmelkblandingen i to omganger, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene.
- 6Fordel røren jevnt i de forberedte formene, ca. 3 ½ kopp per form. Jevn ut overflaten.
- 7Stek, og roter kakene fra venstre til høyre og opp og ned halvveis gjennom steketiden, til kakene er lysebrune, midten spretter tilbake når du forsiktig trykker på den, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med noen fuktige smuler, 35-40 minutter.
- 8Overfør kakene til avkjølingsrist; la dem avkjøle i formene i minst 30 minutter. Vend kakene ut av formene på rist, fjern bakepapiret, og la dem avkjøle helt.
- 9Bruk en lang serrert kniv og fjern den øverste delen og eventuelle ujevnheter på hver kake for å lage en flat overflate. Skjær hver kake i to horisontalt for å lage totalt 6 lag. FORBERED: Kakene kan bakes 1 dag i forveien. Pakk dem tett inn i plastfolie og oppbevar i romtemperatur.
- 10Til glasur og montering: Rør sjokolade og mais sirup i en stor metallbolle satt over en stor kjele med småkokevann til det er smeltet og glatt; fjern fra varmen. Rør inn rømme, salt og vanilje i en middels metallbolle; sett over samme kjele med småkokevann. Rør til blandingen er varm, men ikke varm, ca. 2 minutter. Tilsett rømmeblandingen i sjokoladeblandingen; rør til glatt og blank. Sett til side. Bruk en elektrisk mikser og pisk melis og smør i en middels bolle til det er lyst og luftig, ca. 2-3 minutter. Skrap ned sidene av bollen. Pisk sakte inn sjokoladeblandingen. Fortsett å piske til ingen klumper gjenstår, ca. 2 minutter. Glasuren skal være glatt og blank. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er litt fastere, ca. 30 minutter. Plasser en kakebunn på et kakefat eller stor tallerken. Skje 1/3 kopp glasur over; bruk en offsetspatel eller baksiden av en skje og jevn ut glasuren til kanten av kaken, og lag et jevnt lag. Legg en annen kakebunn oppå. Gjenta med glasur og de resterende lagene. Fordel resten av glasuren over toppen og sidene av kaken. FORBERED: Kaken kan lages 1 dag i forveien. Dekk med en kakedome og oppbevar i romtemperatur.
- 11Rør sjokolade og mais sirup i en stor metallbolle satt over en stor kjele med småkokevann til det er smeltet og glatt; fjern fra varmen. Rør inn rømme, salt og vanilje i en middels metallbolle; sett over samme kjele med småkokevann. Rør til blandingen er varm, men ikke varm, ca. 2 minutter. Tilsett rømmeblandingen i sjokoladeblandingen; rør til glatt og blank. Sett til side.
- 12Bruk en elektrisk mikser og pisk melis og smør i en middels bolle til det er lyst og luftig, ca. 2-3 minutter. Skrap ned sidene av bollen. Pisk sakte inn sjokoladeblandingen. Fortsett å piske til ingen klumper gjenstår, ca. 2 minutter. Glasuren skal være glatt og blank. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er litt fastere, ca. 30 minutter.
- 13Plasser en kakebunn på et kakefat eller stor tallerken. Skje 1/3 kopp glasur over; bruk en offsetspatel eller baksiden av en skje og jevn ut glasuren til kanten av kaken, og lag et jevnt lag. Legg en annen kakebunn oppå. Gjenta med glasur og de resterende lagene. Fordel resten av glasuren over toppen og sidene av kaken. FORBERED: Kaken kan lages 1 dag i forveien. Dekk med en kakedome og oppbevar i romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun friske, økologiske egg for å sikre en myk og luftig kakebunn.\nHasp ut melkefettet grundig for en perfekt, glatt sjokoladeglasur.\nLa kaken hvile i minst 30 minutter før lagdeling for å unngå at den faller sammen.
Serveringsforslag
Server den gule lagkaken med en dæsj av bringebærkompott og en kjølig, kremaktig vaniljeismball - en pairing som fanger sommerens lyse, friske smaker på elegant vis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gult lagkake med sjokolade- og rømmeglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gult lagkake med sjokolade- og rømmeglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gult lagkake med sjokolade- og rømmeglasur?▼
Total tilberedningstid for Gult lagkake med sjokolade- og rømmeglasur er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gult lagkake med sjokolade- og rømmeglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gult lagkake med sjokolade- og rømmeglasur?▼
En porsjon av Gult lagkake med sjokolade- og rømmeglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
