Gulrøtter med rosin- og fennikeldressing
Oppskrift på smakfulle gulerøtter med en frisk og søt vinaigrette av fennikel og rosiner, perfekt som forrett eller tilbehør.
Om denne retten
Disse fargerike, krydrede gulrøttene er en hyllest til sommerens dyrebare råvarer. Duften av frisk fennikel og varme krydder tar deg rett til Middelhavet, og den søte rosinvinaigretten gir retten en uventet, men deilig sødme. Perfekt som forrett eller lett hovedrett på en varm sommerdag, vil denne retten bringe et stykke Sør-Europa rett til din tallerken.
Ingredienser
- 1. Kosher salt og nykvernet pepper
- 2. 3 buntetter baby gulrøtter (helst regnbuegulrøtter), med stilker fjernet, delt på langs
- 3. 0,6 dl gylne rosiner
- 4. 2,4 dl tørr hvitvin
- 5. 1,2 dl hvitvinseddik
- 6. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 7. 1 teskje fennikelfrø
- 8. 1 hvitløksfedd, tynne skiver
- 9. 1 laurbærblad
- 10. 1 spiseskje dijonsennep
- 11. Hakket frisk gressløk, til pynt
Ingredienser
- 1. Kosher salt og nykvernet pepper
- 2. 3 buntetter baby gulrøtter (helst regnbuegulrøtter), med stilker fjernet, delt på langs
- 3. 0,6 dl gylne rosiner
- 4. 2,4 dl tørr hvitvin
- 5. 1,2 dl hvitvinseddik
- 6. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 7. 1 teskje fennikelfrø
- 8. 1 hvitløksfedd, tynne skiver
- 9. 1 laurbærblad
- 10. 1 spiseskje dijonsennep
- 11. Hakket frisk gressløk, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Lag vinaigretten: Bland 2 kopper vann, vinen, eddiken, olivenoljen, fennikelfrø, hvitløk, laurbærblad, 1/2 teskje salt og pepper etter smak i en dyp stekepanne. La det småkoke over middels varme, deretter tilsett gulrøttene og skru ned varmen til middels lav; dekk til og kok til de er akkurat møre, 25 til 30 minutter. Overfør gulrøttene til en bolle med en hullsleiv. Tilsett rosiner i stekepannen, øk varmen til middels høy og kok til vinaigretten er redusert til 1 kopp, 15 til 20 minutter. Kast laurbærbladet, og hell deretter vinaigretten over gulrøttene og la det avkjøle. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
- 2Ta gulrøttene ut av vinaigretten og legg dem på et serveringsfat. Visp inn sennepen i vinaigretten; smak til med salt og pepper. Drypp vinaigretten over gulrøttene og strø over finhakket gressløk. (Oppbevar eventuelle rester av vinaigretten i kjøleskapet i opptil 1 uke.)
- 3Per porsjon: Kalorier: 150; Totalt fett: 9,5 gram; Mettet fett: 1 gram; Protein: 1 gram; Totalt karbohydrater: 12 gram; Sukker: 7 gram; Fiber: 2,5 gram; Kolesterol: 0 milligram; Natrium: 228 milligram
- 4Fotografi av Gentl & Hyers
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av gulrøtter i ulike farger for et ekstra vakkert uttrykk.
- 2For en mer fyldig smak, la gulrøttene trekke i vinaigretten over natten før servering.
- 3For en raskere tilberedning, bruk en stekepanne med lokk for å dampe gulrøttene.
Serveringsforslag
Servér de kjølte gulrøttene med nybakt focaccia eller friskt, luftig sprøstekt brød for å nyte den deilige vinaigretten skikkelig. Et glass tørr, krydret hvitvin er et perfekt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrøtter med rosin- og fennikeldressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrøtter med rosin- og fennikeldressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrøtter med rosin- og fennikeldressing?▼
Total tilberedningstid for Gulrøtter med rosin- og fennikeldressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrøtter med rosin- og fennikeldressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrøtter med rosin- og fennikeldressing?▼
En porsjon av Gulrøtter med rosin- og fennikeldressing inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
