Gulrøtter med krydder og harissayogurt
Oppskrift på krydret gulrøtter med harissa-yoghurt, perfekt som forrett eller sidesrett. Enkelt å lage med spennende smaker.
Om denne retten
Gulrøtter med krydder og harissayogurt er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Koshersalt, spiseskje sukker, teskje engelsk sennepspulver og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 905 gram små gulrøtter, vasket og med toppene trimmet til 1/2"
- Koshersalt
- 1 spiseskje sukker
- 1 teskje engelsk sennepspulver
- 1 teskje hot smoked spansk paprika
- 1 teskje spisskummen
- 1/2 teskje malt koriander eller fennikel
- 4 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl naturell gresk yoghurt
- 1 spiseskje harissapaste
- 2 teskjeer hakket fersk timian, pluss mer
- 1/2 teskje finrevet sitronzest, pluss mer
- Sitronbåter (til servering)
Ingredienser
- 905 gram små gulrøtter, vasket og med toppene trimmet til 1/2"
- Koshersalt
- 1 spiseskje sukker
- 1 teskje engelsk sennepspulver
- 1 teskje hot smoked spansk paprika
- 1 teskje spisskummen
- 1/2 teskje malt koriander eller fennikel
- 4 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl naturell gresk yoghurt
- 1 spiseskje harissapaste
- 2 teskjeer hakket fersk timian, pluss mer
- 1/2 teskje finrevet sitronzest, pluss mer
- Sitronbåter (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Kok gulrøtter i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-tende og skinnet lett kan gnides av, ca 5 minutter; sil av vannet. Overfør til en bolle med isvann. Bruk tørkepapir til forsiktig å gni av skinnet på gulrøttene og tørk dem godt. Bland sukker, sennepspulver, paprika, spisskummen og koriander i en liten bolle. Vend gulrøttene i 1 spiseskje olje i en middels stor bolle. Tilsett krydderblandingen; smak til med salt og pepper og vend godt slik at de dekkes. Varm opp de resterende 3 spiseskjeene olje i en stor stekepanne, helst av støpejern. Arbeid i 2 omganger, kok gulrøttene, snu dem av og til, til de er dypbrune over hele, ca 6–8 minutter; smak til med salt og pepper. I mellomtiden, plasser yoghurt i en liten bolle; smak til med salt og pepper. Tilsett harissapaste, 2 teskjeer timian og 1/2 teskje sitronzest, og rør forsiktig slik at ingrediensene blander seg, men stopp før yoghurten blir rosa. Skje harissayogurt på tallerkener og topp med gulrøtter, mer timian og mer sitronzest. Server med sitronbåter. FORBEREDT: Gulrøttene kan kokes i kokende vann og skrelles 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrøtter med krydder og harissayogurt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrøtter med krydder og harissayogurt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrøtter med krydder og harissayogurt?▼
Total tilberedningstid for Gulrøtter med krydder og harissayogurt er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrøtter med krydder og harissayogurt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrøtter med krydder og harissayogurt?▼
En porsjon av Gulrøtter med krydder og harissayogurt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
