Gulrøtter med appelsin- og hasselnøttvinaigrette
Oppskrift på smakfull gulerøttsalat med appelsin-hasselnøtt vinaigrette, perfekt som forrett eller sunn siderett
Om denne retten
Denne friske, syrlige gulrøttretten med appelsin- og hasselnøttvinaigrette er en smakseksplosjon av sødme, syre og nøtteaktig tekstur. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle nordiske kjøkkenet, men får en forfriskende vri med de levende sitrussmaker. Retten passer perfekt som en lett forrett eller som et lekkert tilbehør til grillete eller sauterte fiskefilleter.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer skåldede hasselnøtter
- 1/2 teskje hele korianderfrø
- 1 spiseskje finhakkede sjalottløk
- 1 spiseskje sherryeddik
- 1/2 teskje honning
- Kosher-salt
- En klype cayennepepper
- 2 små appelsiner
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 450 gram gulrøtter med topp, trimmet (delte i to på langs hvis de er veldig tykke)
Ingredienser
- 3 spiseskjeer skåldede hasselnøtter
- 1/2 teskje hele korianderfrø
- 1 spiseskje finhakkede sjalottløk
- 1 spiseskje sherryeddik
- 1/2 teskje honning
- Kosher-salt
- En klype cayennepepper
- 2 små appelsiner
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 450 gram gulrøtter med topp, trimmet (delte i to på langs hvis de er veldig tykke)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Fordel hasselnøttene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem til de er gylne, ca. 8 til 10 minutter. Avkjøl og knus dem lett (bunnen av et målebeger fungerer godt).
- 2Tilsett koriander i en liten stekepanne og rist over middels varme til de er godt ristet, ca. 2 minutter. Knus korianderfrøene og ha dem i en ildfast form sammen med hasselnøttene, sjalottløk, eddik, honning, 1/2 teskje salt, cayennepepper og saften av 1 appelsin. Visp inn olivenoljen i en jevn, tynn stråle. Sett til side.
- 3Fyll en middels stor, lav gryte med en damperinnsats og tilsett omtrent en tomme vann. Kok opp, tilsett gulrøttene, dekk til og damp til de er akkurat møre, ca. 10 til 12 minutter. Overfør til ildfaste formen, vend forsiktig og la gulrøttene avkjøle i vinaigretten ved romtemperatur.
- 4Skjær ut segmenter av den gjenværende appelsinen og legg gulrøttene på et serveringsfat, toppet med appelsinsegmentene. Strø over litt salt hvis ønskelig. Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige appelsiner for best resultat - prøv både blod- og navelsappelsiner for ulike nyanser av sødme og syre.
- 2Damp gulrøttene bare til de er akkurat møre, slik at de beholder litt bid og karakter.
- 3Knus korianderfrøene lett rett før bruk for å løsne de eteriske oljer og forsterke smaken.
Serveringsforslag
Server gulrøttene med en kremet, lettkittet torsk eller annen mild hvit fisk. Avrund måltidet med et glass krisp, aromatisk hvidvin som kan matche rettens friske, sitruspreget smaksprofil.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrøtter med appelsin- og hasselnøttvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrøtter med appelsin- og hasselnøttvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrøtter med appelsin- og hasselnøttvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Gulrøtter med appelsin- og hasselnøttvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrøtter med appelsin- og hasselnøttvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrøtter med appelsin- og hasselnøttvinaigrette?▼
En porsjon av Gulrøtter med appelsin- og hasselnøttvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
