Gulrotterte med ricotta og urter
Oppskrift på en smakfull gulrotterte med ricottaost og friske urter, perfekt for en lett forrett eller lunsj.
Om denne retten
Gulrotterte med ricotta og urter er en deilig og uventet kombinasjon som bringer smakene av den tradisjonelle danske påskeretten sammen med den friske, grønne smakverdenen. Smeltet ricotta og karamelliserte gulrøtter i en sprø skorpe av butterdeig - dette er en perfekt oppskrift for den som ønsker et litt annerledes, men like fullt hjemmekjært, påskebakeri.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl ricotta
- 2. 0,6 dl kremfløte
- 3. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4. 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 5. 1 liten løk, tynnsnittet
- 6. 4 store gulrøtter (ca. 225 gram), vasket, tynnsnittet i skiver
- 7. 1 pakke frossen butterdeig, tint
- 8. 1 stort egg, pisket for å blande
- 9. 1,2 dl grovhakket fersk gressløk
- 10. 2 spiseskjeer små dillkvister
Ingredienser
- 1. 4,7 dl ricotta
- 2. 0,6 dl kremfløte
- 3. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4. 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 5. 1 liten løk, tynnsnittet
- 6. 4 store gulrøtter (ca. 225 gram), vasket, tynnsnittet i skiver
- 7. 1 pakke frossen butterdeig, tint
- 8. 1 stort egg, pisket for å blande
- 9. 1,2 dl grovhakket fersk gressløk
- 10. 2 spiseskjeer små dillkvister
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 425°. Visp ricotta og fløte i en liten bolle; smak til med salt og pepper. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Kok løk, rør av og til, til den er myk og begynner å bli brun, ca. 5 minutter. Tilsett gulrøtter og kok, rør av og til, i 2 minutter; smak til med salt og pepper og sett til side. Rull ut paideigen lett på bakepapir, bare for å glatte ut folder. Overfør papiret med deigen til et stekebrett. Skjær lett en 2,5 cm bred kant rundt deigen. Pensle med egg; stek til den er gyllen og lett puffet, 10–15 minutter. Ta ut av ovnen og fordel ricottablandingen over deigen, innenfor kanten. Strø over den reserverte løken og gulrøttene. Stek til gulrøttene er møre, løken begynner å karamellisere, og paideigen er gyllenbrun og gjennomstekt, 30–35 minutter. La avkjøle. Rett før servering, vend urter og resten av oljen i en bolle; smak til med salt og pepper. Strø over tarten. Forberedelse: Tarten kan stekes 6 timer i forveien. Oppbevares godt innpakket ved romtemperatur.
- 22. Forvarm ovnen til 425°. Visp ricotta og fløte i en liten bolle; smak til med salt og pepper.
- 33. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Kok løk, rør av og til, til den er myk og begynner å bli brun, ca. 5 minutter. Tilsett gulrøtter og kok, rør av og til, i 2 minutter; smak til med salt og pepper og sett til side.
- 44. Rull ut paideigen lett på bakepapir, bare for å glatte ut folder. Overfør papiret med deigen til et stekebrett. Skjær lett en 2,5 cm bred kant rundt deigen. Pensle med egg; stek til den
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære gulrøttene i tynne skiver slik at de blir møre i løpet av steketiden.
- 2For enda mer smak kan du steke gulrøttene litt lenger slik at de får fine, karamelliserte kanter.
- 3Bruker du frisk dill i stedet for tørket gir det en herlig friskhet som løfter hele retten.
Serveringsforslag
Denne tarten passer perfekt som en del av et påskebord, sammen med andre lette bakevarer, egg og salater. Server den gjerne med en frisk, grønn salat eller et glass sprudlende cava for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrotterte med ricotta og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrotterte med ricotta og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrotterte med ricotta og urter?▼
Total tilberedningstid for Gulrotterte med ricotta og urter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrotterte med ricotta og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrotterte med ricotta og urter?▼
En porsjon av Gulrotterte med ricotta og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
