Gulrotsuppe med stjerneanis
Oppskrift på kremet gulrot-suppe med en spennende smak av stjerneanis. Enkel å lage, perfekt for en varmende forrett eller lunsj.
Om denne retten
Denne gulrotsuppen er mer enn bare en klassisk varmende suppe. Tilsetningen av den unike stjerneanisen gir en uventet, men deilig balansert smak som løfter opplevelsen av denne retten. Suppen er inspirert av asiatiske smaker og tradisjoner, men har en klassisk norsk profil i bruk av gulrøtter og smakfulle krydder.
Ingredienser
- 1. 1 ss smør
- 2. 1 ½ kopp hakket løk
- 3. 6 store friske timianskudd
- 4. 5 hele stjerneanis, delt
- 5. 2 små laurbærblader
- 6. 1 stor hvitløksfedd, hakket
- 7. 2 poser à 450 g med skrelte babykarer
- 8. 9,5 dl lavsaltet kyllingbuljong
Ingredienser
- 1. 1 ss smør
- 2. 1 ½ kopp hakket løk
- 3. 6 store friske timianskudd
- 4. 5 hele stjerneanis, delt
- 5. 2 små laurbærblader
- 6. 1 stor hvitløksfedd, hakket
- 7. 2 poser à 450 g med skrelte babykarer
- 8. 9,5 dl lavsaltet kyllingbuljong
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett løk, timian, tre stjerneanis, laurbærblad og hvitløk. Surr til løken blir myk, ca. 5 minutter. Tilsett gulrøtter og buljong. Kok opp. Dekk til, reduser varmen til middels lav, og la det småkoke til gulrøttene er veldig møre, ca. 30 minutter. Fjern og kast timianstilker, stjerneanis og laurbærblad. Arbeid i små porsjoner og kjør suppen glatt i en blender til den er helt jevn; hell den tilbake i samme gryte. Smak til med salt og pepper. (Kan lages dagen før. La den avkjøle litt, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp igjen på lav varme før servering.) Mal finhakket resten av stjerneanisen i en krydderkvern eller kaffekvern. Server suppen i skåler. Strø over malt stjerneanis.
- 22. Smelt smør i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett løk, timian, tre stjerneanis, laurbærblad og hvitløk. Surr til løken blir myk, ca. 5 minutter. Tilsett gulrøtter og buljong. Kok opp.
- 33. Fjern og kast timianstilker, stjerneanis og laurbærblad. Arbeid i små porsjoner og kjør suppen glatt i en blender til den er helt jevn; hell den tilbake i samme gryte. Smak til med salt og pepper. (Kan lages dagen før. La den avkjøle litt, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp igjen på lav varme før servering.)
- 44. Mal finhakket resten av stjerneanisen i en krydderkvern eller kaffekvern. Server suppen i skåler. Strø over malt stjerneanis.
- 55. *Brune, stjerneformede frøkapsler; finnes i noen supermarkeder, asiatiske markeder og spesialforretninger.*
- 66. *Brune, stjerneformede frøkapsler; finnes i noen supermarkeder, asiatiske markeder og spesialforretninger.*
Tips og Varianter
- 1- Ikke la stjerneanisen koke for lenge, da kan den bli for dominerende. Tilsett den mot slutten for å bevare den fine, avrundende smaken.
- 2- For en ekstra kremet konsistens, bruk en stavmikser til å mosepulsere noen av gulrøttene før du blender resten glatt.
- 3- Lag suppen i god tid og la den trekke smak i kjøleskapet over natten. Dette forsterker de komplekse smakene.
Serveringsforslag
Denne gulrotsuppen med stjerneanis er et flott alternativ som forrett, eller den kan serveres som en varm, nærende hovedrett. Den passer utmerket sammen med sprø brød eller nybakte rundstykker, og en frisk salat av blandet grønt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrotsuppe med stjerneanis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrotsuppe med stjerneanis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrotsuppe med stjerneanis?▼
Total tilberedningstid for Gulrotsuppe med stjerneanis er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrotsuppe med stjerneanis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrotsuppe med stjerneanis?▼
En porsjon av Gulrotsuppe med stjerneanis inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
