Gulrotsuppe med ristet mandel
Oppskrift på gulrot med ristet mandelsuppe, en kremet og smakfull forrett som er perfekt for alle årstider
Om denne retten
Den gylne gulrotsuppen er et smakseksplosjon av høstens beste råvarer. Den har dype, jordlige smaker som skaper en behagelig varme på en kald høstkveld. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon og er et perfekt forrett til en høytidelig middag.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl skivede sjalottløk (omtrent 4 store)
- 2. 1 tyrkisk eller 1/2 kalifornisk laurbærblad
- 3. 1/4 teskje malt ingefær
- 4. Rundt 3/4 teskje karri pulver
- 5. 1 teskje hakket frisk timian
- 6. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 7. 1 liten koketomat (ca. 85 g)
- 8. 680 g gulrøtter, skrelte og kuttet på tvers i ¼ tomms tykkelse
- 9. 425 ml redusert-salt kyllingkraft (ca. 14 fl oz)
- 10. 2,4 dl eplecider (helst ufiltrert)
- 11. 3 dl vann
- 12. 3/4 teskje salt
- 13. 1/4 teskje svart pepper
- 14. 0,6 dl skivede mandler, ristet
Ingredienser
- 1. 2,4 dl skivede sjalottløk (omtrent 4 store)
- 2. 1 tyrkisk eller 1/2 kalifornisk laurbærblad
- 3. 1/4 teskje malt ingefær
- 4. Rundt 3/4 teskje karri pulver
- 5. 1 teskje hakket frisk timian
- 6. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 7. 1 liten koketomat (ca. 85 g)
- 8. 680 g gulrøtter, skrelte og kuttet på tvers i ¼ tomms tykkelse
- 9. 425 ml redusert-salt kyllingkraft (ca. 14 fl oz)
- 10. 2,4 dl eplecider (helst ufiltrert)
- 11. 3 dl vann
- 12. 3/4 teskje salt
- 13. 1/4 teskje svart pepper
- 14. 0,6 dl skivede mandler, ristet
Fremgangsmåte
- 11. Kok shallots, laurbærblad, ingefær, karri og timian i smør i en tykkbunnet kjele på 2 til 3 liter over moderat lav varme, rør av og til, til shallots er myke og blek gyldne, 6 til 8 minutter. I mellomtiden, skrell poteten og kutt den i 1/2-tommers terninger. Tilsett potet i shallotsausen sammen med gulrøtter, buljong, eplecider, vann, salt og pepper, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, med lokk, til gulrøttene er møre, 20 til 25 minutter. Kast laurbærbladet. Mos suppen i to omganger i en blender til den er jevn, og overfør den til en stor bolle (vær forsiktig når du blender varme væsker). Varm opp suppen igjen i kjelen om nødvendig. Server suppen med et dryss av mandler.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, søte gulrøtter for den beste smaken.
- 2Rist mandlene lett for en deilig krunch og nøtteaktig aroma.
- 3La suppen få god tid til å småkoke slik at smakene får utvikle seg.
Serveringsforslag
Server den varmende gulrotsuppen med et glass økologisk eplemost og nybakt, fiberrik surdeigsbrød. Den fyldige konsistensen og de søte, krydrede smakene gjør den perfekt som en forfriskende start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrotsuppe med ristet mandel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrotsuppe med ristet mandel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrotsuppe med ristet mandel?▼
Total tilberedningstid for Gulrotsuppe med ristet mandel er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrotsuppe med ristet mandel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrotsuppe med ristet mandel?▼
En porsjon av Gulrotsuppe med ristet mandel inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
