Kremet gulrotsuppe med ristede mandler
En oppskrift på kremet og smakfull gulrotsuppe med ristede mandler, perfekt som forrett til alle årstider.
Foto av cottonbro studio på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl skivet sjalottløk (ca. 4 store)
- 1 tyrkisk eller 1/2 kalifornisk laurbærblad
- 1/4 ts malt ingefær
- 3/4 ts karripulver
- 1 ts hakket frisk timian
- 0.6 dl usaltet smør
- 1 liten koketomat (ca. 85 g)
- 680 g gulrøtter, skrelte og kuttet i 0.5 cm tykke skiver
- 425 ml redusert-salt kyllingkraft
- 2.4 dl eplecider (helst ufiltrert)
- 3 dl vann
- 3/4 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- 0.6 dl skivede mandler, ristet
Ingredienser
- 2.4 dl skivet sjalottløk (ca. 4 store)
- 1 tyrkisk eller 1/2 kalifornisk laurbærblad
- 1/4 ts malt ingefær
- 3/4 ts karripulver
- 1 ts hakket frisk timian
- 0.6 dl usaltet smør
- 1 liten koketomat (ca. 85 g)
- 680 g gulrøtter, skrelte og kuttet i 0.5 cm tykke skiver
- 425 ml redusert-salt kyllingkraft
- 2.4 dl eplecider (helst ufiltrert)
- 3 dl vann
- 3/4 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- 0.6 dl skivede mandler, ristet
Slik gjør du:
- Kok sjalottløk, laurbærblad, ingefær, karri og timian i smør i en tykkbunnet kjele (2-3 liter) over middels lav varme. Rør av og til til sjalottløken er myk og blek gyllen, ca. 6-8 minutter.
- Skrell tomaten og kutt den i 1.25 cm terninger.
- Tilsett tomaten i sjalottløkblandingen sammen med gulrøtter, buljong, eplecider, vann, salt og pepper. Kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke med lokk til gulrøttene er møre, ca. 20-25 minutter.
- Fjern laurbærbladet.
- Mos suppen i to omganger i en blender til den er jevn. Overfør den til en stor bolle (vær forsiktig når du blender varme væsker).
- Varm opp suppen igjen i kjelen om nødvendig.
- Server suppen med et dryss av ristede mandler.
Om denne retten
Denne gylne gulrotsuppen er en smakseksplosjon av høstens beste råvarer. Den har dype, jordlige smaker som skaper en behagelig varme på en kald høstkveld. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon og er en perfekt forrett til en høytidelig middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, søte gulrøtter for den beste smaken.
- 2Rist mandlene lett for en deilig krønsj og nøtteaktig aroma.
- 3La suppen få god tid til å småkoke slik at smakene får utvikle seg.
Serveringsforslag
Server den varmende gulrotsuppen med et glass økologisk eplemost og nybakt, fiberrikt surdeigsbrød. Den fyldige konsistensen og de søte, krydrede smakene gjør den perfekt som en forfriskende start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet gulrotsuppe med ristede mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet gulrotsuppe med ristede mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet gulrotsuppe med ristede mandler?▼
Total tilberedningstid for Kremet gulrotsuppe med ristede mandler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet gulrotsuppe med ristede mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet gulrotsuppe med ristede mandler?▼
En porsjon av Kremet gulrotsuppe med ristede mandler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
