Gulrotpachadi med kokos og krydder
Oppskrift på gulrotpachadi, en tradisjonell indisk rett med gulrøtter, kokos og krydder. Enkel å lage og perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Muhammad Khawar Nazir på Pexels
Ingredienser
- 3,5 dl naturell, helmelk yoghurt
- 450 g gulrøtter
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ts svarte sennepsfrø
- 8 ferske karriblader
- 2,5 dl finhakket rødløk
- 1 ts malt spisskummen
- 0,5 ts salt
- 0,1 ts cayennepepper
- 0,5 dl hakket frisk koriander
Ingredienser
- 3,5 dl naturell, helmelk yoghurt
- 450 g gulrøtter
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ts svarte sennepsfrø
- 8 ferske karriblader
- 2,5 dl finhakket rødløk
- 1 ts malt spisskummen
- 0,5 ts salt
- 0,1 ts cayennepepper
- 0,5 dl hakket frisk koriander
Slik gjør du:
- Sil yoghurten i en stor sil med finmasket nett over en bolle i omtrent 30 minutter.
- Riv gulrøttene fint med en kjøkkenmaskin.
- Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Tilsett sennepsfrøene. Kok under lokk til de begynner å poppe, ca. 15 sekunder.
- Tilsett karriblader og kok, under omrøring, til de dufter godt, ca. 3 sekunder.
- Tilsett gulrøtter, løk, spisskummen, salt og cayennepepper.
- Kok over middels varme under stadig omrøring til gulrøttene er sprø-møre, 2–3 minutter.
- Overfør blandingen til en flat skål og avkjøl i ca. 30 minutter.
- Rør inn den silte yoghurten og korianderen.
Om denne retten
Gulrotpachadi er en klassisk indisk rett som feirer gulrotenes fantastiske smak og tekstur. Denne retten har sine røtter i den sørlige delen av India, hvor ferske, søtlige gulrøtter er en viktig del av det lokale kjøkkenet. Pachadi-retter kjennetegnes av den herlige balansen mellom syrlig, krydret og kremet – en kombinasjon som virkelig får sansene til å danse.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, knasende gulrøtter for best resultat.
- 2Pass på at sennepsfrøene får riktig tid i pannen for å få den karakteristiske, nøtteaktige smaken.
- 3Avkjøl blandingen godt før du rører inn yoghurten – det gir en mykere, kremeraktig konsistens.
Serveringsforslag
Gulrotpachadi er et herlig tilbehør som åpner måltidet på en frisk og appetittvekkende måte. Server den gjerne med nybakt naan-brød eller poppadoms for å få en komplett og balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrotpachadi med kokos og krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrotpachadi med kokos og krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrotpachadi med kokos og krydder?▼
Total tilberedningstid for Gulrotpachadi med kokos og krydder er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrotpachadi med kokos og krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrotpachadi med kokos og krydder?▼
En porsjon av Gulrotpachadi med kokos og krydder inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
Enkel succotash med bacon og mais
