Gulrotkopper
Oppskrift på gulrot cups, deilige små kaker med gulrot, perfekte som snacks eller dessert. Enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier150 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner12
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Gulrotkopper er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer matzo-kakemel, potetstivelse, teskje salt. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
12 porsjoner
- 0,8 dl usaltet margarin, smeltet og avkjølt, pluss litt til smøring
- 900 g gulrøtter (skrelte), kuttet på tvers i 2,5 cm biter (ca. 11,9 dl)
- 0,6 dl matzo-kakemel
- 0,6 dl potetstivelse
- 1/2 teskje salt
- 3 store egg, skillt
- 0,6 dl sukker
- 1 teskje finrevet frisk appelsinskall
- 1/4 teskje vanilje
- Spesialutstyr: en muffinsform med 12 muffinsformer (ca. 1,2 dl hver)
Ingredienser
12 porsjoner
- 0,8 dl usaltet margarin, smeltet og avkjølt, pluss litt til smøring
- 900 g gulrøtter (skrelte), kuttet på tvers i 2,5 cm biter (ca. 11,9 dl)
- 0,6 dl matzo-kakemel
- 0,6 dl potetstivelse
- 1/2 teskje salt
- 3 store egg, skillt
- 0,6 dl sukker
- 1 teskje finrevet frisk appelsinskall
- 1/4 teskje vanilje
- Spesialutstyr: en muffinsform med 12 muffinsformer (ca. 1,2 dl hver)
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 175°C (350°F). Pensle muffinsformene rikelig med margarin. Kok gulrøtter i kokende, saltet vann i en tykk kjele på 3 til 4 liter, uten lokk, til de er veldig møre, ca. 15–20 minutter. Sil av vannet og kjør gulrøttene i en food processor til de er helt jevne, ca. 1 minutt. Visp sammen matzakake-mel, potetstivelse og salt i en liten bolle. Pisk eggeplommer, sukker, revet skall og vanilje i en stor bolle med en elektrisk mikser på høy hastighet til det er tykt og lyst, ca. 3 minutter. Senk hastigheten til lav og vend inn melblandingen til den akkurat er blandet. Tilsett gulrotpuré og 1/3 kopp margarin, og vend forsiktig inn til det er godt blandet. Pisk eggehvitene i en annen stor bolle med rene visper til de danner stive topper. Vend en tredjedel av eggehvitene forsiktig inn i gulrotblandingen for å lette den, og vend deretter inn resten av eggehvitene forsiktig men grundig. Fordel røren i muffinsformene, og bank formen en eller to ganger mot arbeidsflaten for å fjerne store luftbobler. Stek til kantene er gyldne og en trepinne eller spyd stukket inn i midten av en gulrotcup kommer ut ren, ca. 40–45 minutter. Avkjøl i formen på en rist i 5 minutter, og bruk en kniv til å løsne kantene på gulrotcupene før du snur dem ut på et serveringsfat. Server varme.
- 2Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 175°C (350°F). Pensle muffinsformene rikelig med margarin.
- 3Kok gulrøtter i kokende, saltet vann i en tykk kjele på 3 til 4 liter, uten lokk, til de er veldig møre, ca. 15–20 minutter. Sil av vannet og kjør gulrøttene i en food processor til de er helt jevne, ca. 1 minutt.
- 4Visp sammen matzakake-mel, potetstivelse og salt i en liten bolle.
- 5Pisk eggeplommer, sukker, revet skall og vanilje i en stor bolle med en elektrisk mikser på høy hastighet til det er tykt og lyst, ca. 3 minutter. Senk hastigheten til lav og vend inn melblandingen til den akkurat er blandet. Tilsett gulrotpuré og 1/3 kopp margarin, og vend forsiktig inn til det er godt blandet.
- 6Pisk eggehvitene i en annen stor bolle med rene visper til de danner stive topper. Vend en tredjedel av eggehvitene forsiktig inn i gulrotblandingen for å lette den, og vend deretter inn resten av eggehvitene forsiktig men grundig.
- 7Fordel røren i muffinsformene, og bank formen en eller to ganger mot arbeidsflaten for å fjerne store luftbobler. Stek til kantene er gyldne og en trepinne eller spyd stukket inn i midten av en gulrotcup kommer ut ren, ca. 40–45 minutter. Avkjøl i formen på en rist i 5 minutter, og bruk en kniv til å løsne kantene på gulrotcupene før du snur dem ut på et serveringsfat. Server varme.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrotkopper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrotkopper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrotkopper?▼
Total tilberedningstid for Gulrotkopper er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrotkopper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrotkopper?▼
En porsjon av Gulrotkopper inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
