Ingredienser
- 0.8 dl usaltet margarin, smeltet og avkjølt, pluss litt til smøring
- 900 g gulrøtter (skrelte), kuttet i 2.5 cm biter
- 0.6 dl matzo-kakemel
- 0.6 dl potetstivelse
- 0.5 ts salt
- 3 store egg, delt i eggehviter og eggeplommer
- 0.6 dl sukker
- 1 ts finrevet frisk appelsinskall
- 0.25 ts vaniljeekstrakt
- Spesialutstyr: en muffinsform med 12 former (ca. 1.2 dl hver)
Ingredienser
- 0.8 dl usaltet margarin, smeltet og avkjølt, pluss litt til smøring
- 900 g gulrøtter (skrelte), kuttet i 2.5 cm biter
- 0.6 dl matzo-kakemel
- 0.6 dl potetstivelse
- 0.5 ts salt
- 3 store egg, delt i eggehviter og eggeplommer
- 0.6 dl sukker
- 1 ts finrevet frisk appelsinskall
- 0.25 ts vaniljeekstrakt
- Spesialutstyr: en muffinsform med 12 former (ca. 1.2 dl hver)
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 175°C. Pensle muffinsformene rikelig med margarin.
- Kok gulrøttene i kokende, saltet vann i en tykk kjele på 3 til 4 liter, uten lokk, til de er veldig møre, ca. 15–20 minutter. Sil av vannet.
- Kjør gulrøttene i en foodprosessor til de er helt jevne, ca. 1 minutt.
- Visp sammen matzakakemel, potetstivelse og salt i en liten bolle.
- Pisk eggeplommer, sukker, revet appelsinskall og vanilje i en stor bolle med en elektrisk mikser på høy hastighet til det er tykt og lyst, ca. 3 minutter.
- Senk hastigheten til lav og vend inn melblandingen til den akkurat er blandet.
- Tilsett gulrotpuré og 0.8 dl smeltet margarin, og vend forsiktig inn til det er godt blandet.
- Pisk eggehvitene i en annen stor bolle med rene visper til de danner stive topper.
- Vend en tredjedel av eggehvitene forsiktig inn i gulrotblandingen for å lette den.
- Vend deretter inn resten av eggehvitene forsiktig, men grundig.
- Fordel røren i muffinsformene, og bank formen en eller to ganger mot arbeidsflaten for å fjerne store luftbobler.
- Stek til kantene er gyldne og en trepinne eller spyd stukket inn i midten av en gulrotmuffin kommer ut ren, ca. 40–45 minutter.
- Avkjøl i formen på en rist i 5 minutter.
- Bruk en kniv til å løsne kantene på gulrotmuffinsene før du snur dem ut på et serveringsfat. Server varme.
Om denne retten
Saftige gulrotmuffins er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer matzo-kakemel, potetstivelse, salt. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige gulrotmuffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige gulrotmuffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige gulrotmuffins?▼
Total tilberedningstid for Saftige gulrotmuffins er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige gulrotmuffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige gulrotmuffins?▼
En porsjon av Saftige gulrotmuffins inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
