Saftig gulrotkake med kremostglasur
Enkel oppskrift på en deilig og saftig gulrotkake med kremostglasur. Perfekt til bursdag, kaffebesøk eller som en søt helgekos. Steg-for-steg guide.
Foto av Lorena Martínez på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl sukker
- 3.5 dl vegetabilsk olje
- 4 store egg
- 4.7 dl hvetemel
- 2 ts natron
- 1 ts salt
- 2 ts malt kanel
- 7.1 dl revne gulrøtter
- 115 g finhakkede valnøtter
- 680 g melis
- 340 g romtemperert kremost
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 55 g romtemperert smør
Ingredienser
- 4.7 dl sukker
- 3.5 dl vegetabilsk olje
- 4 store egg
- 4.7 dl hvetemel
- 2 ts natron
- 1 ts salt
- 2 ts malt kanel
- 7.1 dl revne gulrøtter
- 115 g finhakkede valnøtter
- 680 g melis
- 340 g romtemperert kremost
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 55 g romtemperert smør
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150 °C.
- I en stor blandebolle, bland sukker, vegetabilsk olje og egg.
- I en annen bolle, sikt sammen mel, natron, salt og kanel.
- Vend de tørre ingrediensene inn i de våte, og bland godt.
- Rør inn revne gulrøtter og hakkede nøtter til det er godt blandet.
- Fordel røren jevnt i 3 (23 cm) smurte kakeformer. Det vil være omtrent 600 gram røre per form.
- Sett i forvarmet ovn og stek i 40 til 50 minutter, eller til en tannpirker satt inn i midten kommer ut ren.
- La kakelagene avkjøle i formene i omtrent 1 time.
- Oppbevar kakelagene i formene, opp ned, i et lukket skap for å forhindre uttørking. Kakelagene bør hvile minst 1 dag for best resultat.
- For å ta kakelagene ut av formene, snu dem opp ned, og bank forsiktig på kanten av formen mot en hard overflate.
- Plasser en 23 cm kakeplate midt på et roterende kakefat.
- Fjern bakepapiret fra bunnen av kakebunnen (hvis brukt).
- For glasuren:
- I en stor bolle, legg melis, kremost, vanilje og smør.
- Pisk på middels hastighet til det er godt blandet og luftig. Oppbevares i kjøleskap og brukes etter behov.
- For montering:
- Plasser det første laget med bunnen ned, midt på kakefatet.
- Bruk en slikkepott til å jevnt fordele ca. 100 gram av glasuren på laget.
- Plasser det andre laget oppå det første med toppen ned.
- Igjen, bruk en slikkepott til å jevnt fordele ca. 100 gram glasur på laget.
- Plasser det tredje laget oppå det andre med toppen ned.
- Bruk begge hender til å presse lagene forsiktig, men bestemt, sammen for å få en fast kake.
- Bruk en slikkepott til å fordele resten av glasuren over toppen og sidene av kaken.
- Oppbevar i kjøleskap til den skal serveres. Vis kaken på benken eller på kakefat med plastdeksel.
Om denne retten
Gulrotkake er en klassisk, hjemmelaget dessert som har vært en favoritt i norske kjøkken i generasjoner. Denne oppskriften tar det tradisjonelle videre med sin rike og fuktige tekstur, som kommer fra de finrevne gulrøttene, og den kremete ostekremen som gir en fantastisk balanse mellom søtt og syrlig. Perfekt å servere på en koselig søndagskveld sammen med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, rå gulrøtter for best smak og tekstur - ikke bruk forvokste eller kokte gulrøtter.
- 2- Finhakkede valnøtter gir en knasende tekstur og nøtteaktig sødme.
- 3- La kakelagene hvile et døgn før montering for enda bedre struktur og smak.
Serveringsforslag
Denne gulrotkaken er vidunderlig som den er, men prøv den også med en klatt lettrørt vaniljekesam eller en dæsj crème fraîche - det gir en deilig kontrast til den søte ostekremen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig gulrotkake med kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig gulrotkake med kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig gulrotkake med kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Saftig gulrotkake med kremostglasur er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12-16 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig gulrotkake med kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig gulrotkake med kremostglasur?▼
En porsjon av Saftig gulrotkake med kremostglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
