Gulrotkakemousse med gelebunn
Oppskrift på gulrotkake geléløpe, en deilig og fargerik dessert perfekt for enhver anledning. Enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid45 min
Forberedelse30 min
Steketid15 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Gulrotkakemousse med gelebunn er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer allsidig mel (se Kok's Note), teskje malt kanel, teskje bakepulver og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
8 porsjoner
- Usaltet smør til smøring av formen, romtemperert
- 1,8 dl allsidig mel (se Kok's Note)
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje fint salt
- 4 store egg, romtempererte
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl finrevet gulrot, fra 1 middels stor gulrot med topp, fjernede fronds
- 0,6 dl melis (melis-sukker), pluss ekstra til å støve over
- 2,4 dl finrevet gulrot, fra 2 middels store gulrøtter med grønne blader
- 1,2 dl sukker
- To 225 grams pakker kremost, romtemperert
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, romtemperert
- En klype fint salt
- 4,7 dl melis (melis-sukker)
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 1 til 2 teskjeer melk
- Appelsingelefarge
- 0,6 dl hakkede valnøtter
- 0,6 dl rosiner
- 0,6 dl gullrosiner
- 2,4 dl søtet kokosmasse, revet
Ingredienser
8 porsjoner
- Usaltet smør til smøring av formen, romtemperert
- 1,8 dl allsidig mel (se Kok's Note)
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje fint salt
- 4 store egg, romtempererte
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl finrevet gulrot, fra 1 middels stor gulrot med topp, fjernede fronds
- 0,6 dl melis (melis-sukker), pluss ekstra til å støve over
- 2,4 dl finrevet gulrot, fra 2 middels store gulrøtter med grønne blader
- 1,2 dl sukker
- To 225 grams pakker kremost, romtemperert
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, romtemperert
- En klype fint salt
- 4,7 dl melis (melis-sukker)
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 1 til 2 teskjeer melk
- Appelsingelefarge
- 0,6 dl hakkede valnøtter
- 0,6 dl rosiner
- 0,6 dl gullrosiner
- 2,4 dl søtet kokosmasse, revet
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: liten offset-spatel, oransje geléfargestift, kakedekorasjonspose og vanlig kakedekorasjonstipp.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Til kaken: Smør en langpanne på 33 x 46 cm med smør, kle bunnen med bakepapir og smør og mel papiret godt.
- 3I en liten bolle sikt sammen mel, kanel, bakepulver, natron, ingefær, muskatnøtt og salt, og rør det godt sammen.
- 4Legg egg og sukker i en bolle til en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, og pisk på middels høy hastighet til det er lyst, tykt og blekt, ca. 5 minutter.
- 5Med mikseren på lav hastighet, tilsett revet gulrot, og hell deretter sakte i melblandingen, bare til alt er godt blandet.
- 6Hell røren i den forberedte formen og jevn ut overflaten.
- 7Stek til toppen spretter tilbake når den forsiktig trykkes på, ca. 15 minutter.
- 8Mens kaken steker, legg et rent, tynt bomullskjørt ut på en flat overflate og sikt 1/4 kopp melis jevnt over det. (Dette forhindrer at kaken setter seg fast i håndkleet.)
- 9Så snart du tar kaken ut av ovnen, løsne den forsiktig rundt kantene og snu den opp ned på det forberedte håndkleet.
- 10Fjern bakepapiret.
- 11Begynn ved en av de korte endene, og rull forsiktig kaken og håndkleet sammen.
- 12La den rullede kaken avkjøle helt på en avkjølingsrist.
- 13For kandiserte gulrøtter: Bland revet gulrot, sukker og 1/2 kopp vann i en liten kjele.
- 14Kok opp over middels høy varme, rør ofte, og kok til gulrøttene er lyseoransje, blanke og nesten tørre, ca. 12 minutter.
- 15Fjern med en hullsleiv og legg på en tallerken, og la avkjøle. (De kandiserte gulrøttene vil være i klumper.)
- 16For glasuren: Pisk kremost, smør og salt sammen med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er godt blandet og glatt, ca. 3 minutter.
- 17Skru ned hastigheten til lav, og tilsett melis, vanilje og 1 teskje melk.
- 18Fortsett å piske til alt er godt blandet, ca. 2 minutter.
- 19(Hvis nødvendig, tilsett en ekstra teskje melk; blandingen skal være luftig, ikke rennende.)
- 20Øk hastigheten til høy og pisk til den er fluffy, ca. 4 minutter til.
- 21For montering: Ha 1/2 kopp av glasuren i en liten bolle og sett til side.
- 22Forsiktig, rull ut kaken på et skjærebrett med håndkleet under.
- 23Bruk en liten offset-spatel til å fordele halvparten av glasuren jevnt over kaken.
- 24Strø jevnt over glasuren med valnøtter, rosiner og gule rosiner, og pass på å dekke helt til kantene.
- 25Fordel teskjeer med kandiserte gulrøtter over glasuren.
- 26Rull forsiktig sammen kaken igjen, bruk håndkleet som guide.
- 27Plasser kake-rullen på et fat.
- 28Dekk sidene og endene av kaken med resten av glasuren, og trykk kokosflak over hele overflaten.
- 29Bland den reserverte 1/2 koppen glasur med 2 til 4 dråper oransje geléfargestift og bland godt.
- 30Overfør den fargede glasuren til en kakedekorasjonspose utstyrt med en liten glatt tipp.
- 31Sprøyt 12 små gulrøtter jevnt nedover midten av kake-rullen, og topp hver med en liten bit av den reserverte gulrotbladet.
- 32Sett kaken i kjøleskapet til den er helt avkjølt, ca. 2 timer.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrotkakemousse med gelebunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrotkakemousse med gelebunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrotkakemousse med gelebunn?▼
Total tilberedningstid for Gulrotkakemousse med gelebunn er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrotkakemousse med gelebunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrotkakemousse med gelebunn?▼
En porsjon av Gulrotkakemousse med gelebunn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
