Gulrotkakecupcakes
Lær hvordan du lager myke og saftige gulrotkake cupcakes med denne enkle oppskriften. Perfekt til kalde dager og festlige anledninger.
Om denne retten
Disse gulrotkakecupcakesene er en deilig og litt uventet kombinasjon av smakfulle gulrøtter, saftige rosiner og knaprende valnøtter. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle gulrottekaken, men er omformet til en morsom og praktisk muffinsversjon. Perfekt å servere som en søt avslutning på et festmåltid eller for å nyte som en koselig, hjemmebakt snack.
Ingredienser
- 4,7 dl sukker
- 3,2 dl vegetabilsk olje
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 3 ekstra store egg
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer malt kanel
- 2 teskjeer natron
- 1 1/2 teskjeer kosher-salt
- 7,1 dl revet gulrot (mindre enn ett pund)
- 2,4 dl rosiner
- 2,4 dl hakkede valnøtter
- 340 gram kremost, romtemperert
- 225 gram usaltet smør, romtemperert
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 455 gram melis
Ingredienser
- 4,7 dl sukker
- 3,2 dl vegetabilsk olje
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 3 ekstra store egg
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer malt kanel
- 2 teskjeer natron
- 1 1/2 teskjeer kosher-salt
- 7,1 dl revet gulrot (mindre enn ett pund)
- 2,4 dl rosiner
- 2,4 dl hakkede valnøtter
- 340 gram kremost, romtemperert
- 225 gram usaltet smør, romtemperert
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 455 gram melis
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Pisk sukker, olje og vanilje sammen i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med en flat visp. Tilsett eggene, ett om gangen. I en annen bolle, sikt sammen mel, kanel, natron og salt. Med mikseren på lav hastighet, tilsett halvparten av de tørre ingrediensene til de våte. Rør inn revet gulrot, rosiner og valnøtter i den resterende melet, bland godt, og tilsett i røren. Bland til det akkurat er kombinert.
- 4Legg papirformer i muffinsformer. Fordel røren i 22 muffinsformer, fyll hver ca. 3/4 fulle. Stek i 10 minutter, deretter reduser ovnstemperaturen til 175 grader Celsius og stek i ytterligere 30 til 35 minutter, til en kakepinne kommer ut ren. Avkjøl på en rist.
- 5Til glasuren, pisk kremost, smør og vanilje i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med en flat visp. Tilsett sukker og pisk til glatt.
- 6Når muffinsene er avkjølt, smør dem rikelig med glasur og server.
Tips og Varianter
- 1Riv gulrøttene rett før du trenger dem for best tekstur og smak.
- 2Sjekk muffinene etter 10 minutter og reduser temperaturen for å unngå at de blir for mørke utvendig før de er ferdigstekt inni.
- 3La glasuren få litt tid til å sette seg før du serverer, slik at den får en jevn og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Disse gulrotkakemuffinsene passer utmerket sammen med en kopp krydret te eller en frisk kaffe. Servér dem gjerne som dessert etter en rotgrønnsaksfokusert middag, eller som en søt påfyll til en hyggelig kaffestund.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrotkakecupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrotkakecupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrotkakecupcakes?▼
Total tilberedningstid for Gulrotkakecupcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrotkakecupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrotkakecupcakes?▼
En porsjon av Gulrotkakecupcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
