Ingredienser
- 4,7 dl sukker
- 3,2 dl vegetabilsk olje
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3 store egg
- 4,7 dl hvetemel
- 2 ts malt kanel
- 2 ts natron
- 1,5 ts salt
- 7 dl revet gulrot
- 2,5 dl rosiner
- 2,5 dl hakkede valnøtter
- 340 g kremost, romtemperert
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 450 g melis
Ingredienser
- 4,7 dl sukker
- 3,2 dl vegetabilsk olje
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3 store egg
- 4,7 dl hvetemel
- 2 ts malt kanel
- 2 ts natron
- 1,5 ts salt
- 7 dl revet gulrot
- 2,5 dl rosiner
- 2,5 dl hakkede valnøtter
- 340 g kremost, romtemperert
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 450 g melis
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Pisk sukker, olje og vanilje sammen i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med en flat visp.
- Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt etter hvert egg.
- I en annen bolle, sikt sammen mel, kanel, natron og salt.
- Med mikseren på lav hastighet, tilsett halvparten av de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene. Bland til det akkurat er kombinert.
- Rør inn revet gulrot, rosiner og valnøtter i den resterende melblandingen, og bland godt.
- Tilsett denne blandingen i røren og bland til det akkurat er kombinert.
- Legg papirformer i muffinsformer. Fordel røren i 22 muffinsformer, fyll hver ca. 3/4 fulle.
- Stek i 10 minutter. Reduser deretter ovnstemperaturen til 175 °C og stek i ytterligere 30 til 35 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren.
- Avkjøl muffinsene helt på en rist.
- Til glasuren, pisk kremost, smør og vanilje i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med en flat visp.
- Tilsett melis gradvis og pisk til glatt og kremet.
- Når muffinsene er avkjølt, smør dem rikelig med glasur og server.
Om denne retten
Disse gulrotkakecupcakesene er en deilig og litt uventet kombinasjon av smakfulle gulrøtter, saftige rosiner og knasende valnøtter. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle gulrotkaken, men er omformet til en morsom og praktisk muffinsversjon. Perfekt å servere som en søt avslutning på et festmåltid eller for å nyte som en koselig, hjemmebakt snack.
Tips og Varianter
- 1Riv gulrøttene rett før du trenger dem for best tekstur og smak.
- 2Sjekk muffinsene etter 10 minutter og reduser temperaturen for å unngå at de blir for mørke utvendig før de er ferdigstekt inni.
- 3La glasuren få litt tid til å sette seg før du serverer, slik at den får en jevn og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Disse gulrotkakecupcakesene passer utmerket sammen med en kopp krydret te eller en frisk kaffe. Servér dem gjerne som dessert etter en rotgrønnsaksfokusert middag, eller som en søt påfyll til en hyggelig kaffestund.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige gulrotkakecupcakes med kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige gulrotkakecupcakes med kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige gulrotkakecupcakes med kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Saftige gulrotkakecupcakes med kremostglasur er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 22 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige gulrotkakecupcakes med kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige gulrotkakecupcakes med kremostglasur?▼
En porsjon av Saftige gulrotkakecupcakes med kremostglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
