Gulrotkake med marmelade- og kremostglasur
Lær hvordan du lager en saftig gulrotkake med kremet marmelade og kremostfrosting. En perfekt dessert for alle anledninger.
Om denne retten
Denne gulrotkaken med mørk, krydret smak og frisk kremost-appelsinglasur er en klassisk dessert som fortjener et comeback. Laget med omsorg og tradisjonelle teknikker, er den perfekt å servere på feiringer og høytider hvor man samler familie og venner rundt et dekorativt kakebord.
Ingredienser
- 4,7 dl usøtet hvetemel
- 2 teskjeer natron
- 2 teskjeer bakepulver
- 2 teskjeer malt kanel
- 1/2 teskje salt
- 4 store egg
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 1,8 dl sukker
- 1,6 dl pakket gyllenbrunt sukker
- 1,2 dl appelsinmarmelade
- 1,2 dl appelsinjuice
- 7,1 dl (lett pakket) revet, skrelte gulrøtter
- 1,8 dl hakkede, ristet valnøtter
- 4 pakker á 225 gram kremost, romtemperert
- 4,7 dl melis
- 3 dl (ca.) appelsinmarmelade
- 6 spiseskjeer (3/4 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2 teskjeer revet appelsinskall
- 3 dl finhakkede, ristet valnøtter (ca. 170 gram)
Ingredienser
- 4,7 dl usøtet hvetemel
- 2 teskjeer natron
- 2 teskjeer bakepulver
- 2 teskjeer malt kanel
- 1/2 teskje salt
- 4 store egg
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 1,8 dl sukker
- 1,6 dl pakket gyllenbrunt sukker
- 1,2 dl appelsinmarmelade
- 1,2 dl appelsinjuice
- 7,1 dl (lett pakket) revet, skrelte gulrøtter
- 1,8 dl hakkede, ristet valnøtter
- 4 pakker á 225 gram kremost, romtemperert
- 4,7 dl melis
- 3 dl (ca.) appelsinmarmelade
- 6 spiseskjeer (3/4 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2 teskjeer revet appelsinskall
- 3 dl finhakkede, ristet valnøtter (ca. 170 gram)
Fremgangsmåte
- 1For Cake: Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel to 23 cm runde kakeformer med 5 cm høye sider. Sikt de første fem ingrediensene i en middels stor bolle. Pisk egg, olje, sukker, marmelade og juice i en stor bolle til det er godt blandet. Rør inn de tørre ingrediensene. Vend inn gulrøtter og nøtter. Fordel røren jevnt i kakeformene. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 40 minutter. Overfør kakene til avkjølingsristene; la dem avkjøle i 15 minutter. Vend kakene ut av formene og la dem avkjøle helt på rist.
- 2For Cake: Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel to 23 cm runde kakeformer med 5 cm høye sider. Sikt de første fem ingrediensene i en middels stor bolle. Pisk egg, olje, sukker, marmelade og juice i en stor bolle til det er godt blandet. Rør inn de tørre ingrediensene. Vend inn gulrøtter og nøtter. Fordel røren jevnt i kakeformene. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 40 minutter. Overfør kakene til avkjølingsristene; la dem avkjøle i 15 minutter. Vend kakene ut av formene og la dem avkjøle helt på rist.
- 3For Frosting: Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og sukker i en stor bolle til det er glatt. Tilsett ¾ kopp marmelade, smør og appelsinskall, og pisk bare til det er jevnt. Hvis nødvendig, dekk til og sett i kjøleskapet til det er fast nok til å smøres. Legg en kake på et fat. Smør med ¼ kopp marmelade. Fordel 1 kopp frosting over. Legg den andre kaken oppå. Fyll en sprøytepose utstyrt med stor stjernetipp med 2 kopper frosting. Fordel resten av frostingen jevnt over toppen og sidene av kaken. Pisk frosting i 4 parallelle linjer på toppen av kaken, med jevne mellomrom. Pisk 5 linjer i motsatt retning for å danne et rutemønster. Trykk 1 kopp nøtter på sidene av kaken. Sprøyt en ring med frosting rundt toppen av kaken. Rør inn ¼ kopp marmelade for å løsne den; skje litt inn i en rad med rutemønster-diamanter. Skje litt av de resterende nøttene inn i neste rad med diamanter. Gjenta, med å veksle mellom marmelade og nøtter, og fyll radene helt. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til med kakedome og oppbevar i kjøleskap.)
- 4For Frosting: Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og sukker i en stor bolle til det er glatt. Tilsett ¾ kopp marmelade, smør og appelsinskall, og pisk bare til det er jevnt. Hvis nødvendig, dekk til og sett i kjøleskapet til det er fast nok til å smøres.
- 5Monter kaken: Legg en kake på et fat. Smør med ¼ kopp marmelade. Fordel 1 kopp frosting over. Legg den andre kaken oppå. Fyll en sprøytepose utstyrt med stor stjernetipp med 2 kopper frosting. Fordel resten av frostingen jevnt over toppen og sidene av kaken.
- 6Dekorasjon: Pisk frosting i 4 parallelle linjer på toppen av kaken, med jevne mellomrom. Pisk 5 linjer i motsatt retning for å danne et rutemønster. Trykk 1 kopp nøtter på sidene av kaken. Sprøyt en ring med frosting rundt toppen av kaken. Rør inn ¼ kopp marmelade for å løsne den; skje litt inn i en rad med rutemønster-diamanter. Skje litt av de resterende nøttene inn i neste rad med diamanter. Gjenta, med å veksle mellom marmelade og nøtter, og fyll radene helt. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til med kakedome og oppbevar i kjøleskap.)
Tips og Varianter
- 1Sørg for at gulrøttene er riktig revet, ikke for grovt - det gir bedre tekstur i kaken.
- 2Ikke spar på krydderet - kanel og appelsinskall gir kaken sin karakteristiske, varme smak.
- 3La kakene avkjøle helt før du glaserer, ellers vil glasuren renne av. Bruk en sprøytepose for et perfekt resultat.
Serveringsforslag
Denne kaken passer utmerket til te eller kaffe, og kan serveres med en kløyvet appelsin eller et glass sødmefull fortvinfine som en ekstra nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrotkake med marmelade- og kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrotkake med marmelade- og kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrotkake med marmelade- og kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Gulrotkake med marmelade- og kremostglasur er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrotkake med marmelade- og kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrotkake med marmelade- og kremostglasur?▼
En porsjon av Gulrotkake med marmelade- og kremostglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
