Gulrotkake med kremostglasur
Lær hvordan du lager en saftig gulrotkake med kremostfrosting. En perfekt dessert for enhver anledning, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne gulrotkaken med kremostglasur er et ekte norsk mesterverk. Den kombinerer de søte og krydrete smakene av gulrøtter, kanel og muskatnøtt med den rike og kremete frostingen av kremost og smør. Oppskriften har røtter tilbake til de klassiske norske baktradisjoner, og den passer perfekt til servering ved enhver spesiell anledning - enten det er familiesammenkomster, høytidsfeiringer eller enkle kaffestunder.
Ingredienser
- 1. Koking spray
- 2. 4,7 dl pekannøtter, delt i halvdeler
- 3. 2 ½ kopper hvetemel
- 4. 1 spiseskje pluss 1 teskje bakepulver
- 5. 1 ½ teskje kanel
- 6. ½ teskje nyrevet muskatnøtt
- 7. Kosher-salt
- 8. 4 store egg
- 9. 4,7 dl sukker
- 10. 2,4 dl vegetabilsk olje
- 11. 7,1 dl finrevet gulrot (omtrent 450 gram)
- 12. 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 13. 455 gram kremost, skåret i terninger, romtemperert
- 14. 2 staver usaltet smør, skåret i terninger, romtemperert
- 15. 2 ½ kopper melis
- 16. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 17. Kosher-salt
- 18. ¼ kopp kremfløte, kald
Ingredienser
- 1. Koking spray
- 2. 4,7 dl pekannøtter, delt i halvdeler
- 3. 2 ½ kopper hvetemel
- 4. 1 spiseskje pluss 1 teskje bakepulver
- 5. 1 ½ teskje kanel
- 6. ½ teskje nyrevet muskatnøtt
- 7. Kosher-salt
- 8. 4 store egg
- 9. 4,7 dl sukker
- 10. 2,4 dl vegetabilsk olje
- 11. 7,1 dl finrevet gulrot (omtrent 450 gram)
- 12. 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 13. 455 gram kremost, skåret i terninger, romtemperert
- 14. 2 staver usaltet smør, skåret i terninger, romtemperert
- 15. 2 ½ kopper melis
- 16. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 17. Kosher-salt
- 18. ¼ kopp kremfløte, kald
Fremgangsmåte
- 11. Til kaken: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kle to 23 cm runde kakeformer med bakepapir og lett smør dem med kokespray.
- 22. Fordel pecanene på et stekebrett med kant og rist dem til de er lett brune og aromatiske, ca. 7 minutter. Sett til side 12 pecannøtter til pynt på den ferdige kaken; hakk opp resten av pecanene. Sett til side 1 kopp av de hakkede pecanene til bruk i røren; resten reserveres til pynt på kaken.
- 33. Visp sammen mel, bakepulver, kanel, muskatnøtt og 1 teskje salt i en middels stor bolle.
- 44. Visp sammen egg og sukker i en stor bolle til det er jevnt, ca. 1 minutt. Rør inn oljen til det er godt blandet. Tilsett revne gulrøtter, vanilje og 1 kopp hakkede pecan, og bland godt. Tilsett de tørre ingrediensene og rør til det akkurat er blandet. Fordel røren jevnt i de forberedte formene.
- 55. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren og kakene er pent brune, ca. 30 minutter. La kakene avkjøle på en avkjølingsrist i 10 minutter. Løsne kantene med en slikkepott, snu kakene ut av formene og la dem avkjøle helt, med bunnen opp, på avkjølingsristen, ca. 2 timer. Fjern bakepapiret før frosting.
- 66. Til frosting: Pisk kremost og smør i en bolle med en håndmixer utstyrt med visp, og skrap ned sidene etter behov, til det er glatt, ca. 2 minutter. Tilsett melis, vanilje og 1/2 teskje salt; øk gradvis hastigheten til medium-høy, og pisk til melisen er innarbeidet og frostingen er luftig og glatt, ca. 3 minutter. Med mikseren på medium-høy hastighet, tilsett fløten noen dråper av gangen til den er helt innarbeidet. Fortsett å piske i 1 minutt til, til frostingen er litt lysere i fargen og kremete.
- 77. For montering: Plasser ett av kakebunnene på et serveringsfat, og smør 1 kopp av frostingen over toppen. Legg på den andre bunnen, og bruk resten av frostingen til å dekke toppen og sidene av kaken. Pynt med de 12 hele pecannøttene plassert som tallene på et klokkefjes, og dryss resten av de hakkede pecanene mellom nøttene.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige gulrøtter for best resultat - revn dem selv for en friskere smak.
- 2Blend pecanene godt inn i deigen for en deilig nøtteaktig tekstur i kaken.
- 3La kakebunnene avkjøles helt før du begynner å frostere, ellers kan frostingen smelte.
Serveringsforslag
Denne gulrotkaken passer utmerket til å servere sammen med en god, varm kopp kaffe eller te. Dryss litt ekstra hakket pecan over toppen for en vakker og smaksrik finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrotkake med kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrotkake med kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrotkake med kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Gulrotkake med kremostglasur er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrotkake med kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrotkake med kremostglasur?▼
En porsjon av Gulrotkake med kremostglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
