Gulrotkake for to
Oppskrift på gulrotkake for to personer. Enkel, rask og deilig dessert som passer perfekt til en liten kosestund.
Om denne retten
Den tradisjonelle gulrotkaken får en lekker twist med ekstra sprø og nøtteaktig smak fra de ristede pekanene. Denne miniutgaven er perfekt for to, og vil garantert imponere gjestene dine med sin nydelige presentasjon og deilige smak av høst.
Ingredienser
- Koking spray
- 0,6 dl pekannøtter
- 1,6 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje kosher salt
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 1,2 dl sukker
- 1 stort egg, romtemperert
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 140 gram gulrøtter (ca. 3 små), finrevet (ca. 2,4 dl)
- 225 gram kremost, romtemperert
- 1 stang (8 ss) usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl melis
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- Koking spray
- 0,6 dl pekannøtter
- 1,6 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje kosher salt
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 1,2 dl sukker
- 1 stort egg, romtemperert
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 140 gram gulrøtter (ca. 3 små), finrevet (ca. 2,4 dl)
- 225 gram kremost, romtemperert
- 1 stang (8 ss) usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl melis
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1For kaken: Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Kle en rund kakeform på 23 cm i diameter med bakepapir, og spray lett med kokespray. Rist pecanene på et lite stekebrett til de er lett brune og aromatiske, ca. 8 minutter. La dem avkjøle, og hakk dem grovt.
- 2Visp sammen mel, bakepulver, kanel, salt og muskatnøtt i en middels stor bolle. Lag et stort hull i midten slik at du kan se bunnen av bollen. Innenfor hullet, tilsett sukker og egg, og pisk med en gaffel til det er godt blandet. Tilsett deretter olje og vanilje, og pisk igjen med gaffelen. Rør de tørre og våte ingrediensene forsiktig sammen med gaffelen til det akkurat er blandet. Vend inn gulrøttene og pecanene.
- 3Hell røren i den forberedte formen, og stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 20–25 minutter. La kaken avkjøle i formen på en avkjølingsrist i 20 minutter, deretter snu den ut av formen, fjern bakepapiret, og la den avkjøle helt, med undersiden opp, på risten i ca. 1 time.
- 4For glasuren: Kjør kremost og smør i en food processor til det er helt blandet og glatt, og stopp et par ganger for å skrape bunnen og sidene av bollen. Tilsett melis og vanilje, og kjør til det er akkurat blandet. Overfør til en liten bolle.
- 5For å montere: Skjær kaken i 4 jevne biter, som om du skjærer en pai. Smør toppen av hver bit med ca. 3 ss frosting (en offset-spatel hjelper med å fordele frostingen jevnt). Stabl de frostede bitene rett oppå hverandre på et serveringsfat, slik at du får en 4-lags kake med frosting mellom lagene og på toppen. Dekk den buede baksiden av kaken helt med resten av frostingen, og la de to gjenværende sidene være åpne. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter. Del kaken i to, og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingrediensene, spesielt kremosten og smøret, er romtempererte for å oppnå en jevn og kremet glassur.
- 2Riv gulrøttene fint for best tekstur i kaken - store biter kan gjøre den tung.
- 3Akkurat passe ovnstid er viktig for en myk og saftig gulrotkake, ikke la den bli for tørr.
Serveringsforslag
Servér den lekre gulrotkaken med en kopp varm kaffe eller te for en nydelig dessert eller ettermiddagskos. Et glass frisk eplemousserende vil også fungere perfekt til denne autumnale bakverket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrotkake for to?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrotkake for to. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrotkake for to?▼
Total tilberedningstid for Gulrotkake for to er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrotkake for to vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrotkake for to?▼
En porsjon av Gulrotkake for to inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
