Gulrotkake for to med pekan og kremostglasur
Oppskrift på gulrotkake for to personer. Enkel, rask og deilig dessert som passer perfekt til en liten kosestund.
Foto av Ayyeee Ayyeee på Pexels
Ingredienser
- Kokespray
- 0.6 dl pekannøtter
- 1.6 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts salt
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 1.2 dl sukker
- 1 stort egg, romtemperert
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 140 g gulrøtter (ca. 3 små), finrevet (ca. 2.4 dl)
- 225 g kremost, romtemperert
- 115 g usaltet smør, romtemperert
- 1.8 dl melis
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- Kokespray
- 0.6 dl pekannøtter
- 1.6 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts salt
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 1.2 dl sukker
- 1 stort egg, romtemperert
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 140 g gulrøtter (ca. 3 små), finrevet (ca. 2.4 dl)
- 225 g kremost, romtemperert
- 115 g usaltet smør, romtemperert
- 1.8 dl melis
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en rund kakeform på 23 cm i diameter med bakepapir, og spray lett med kokespray.
- Rist pekanene på et lite stekebrett til de er lett brune og aromatiske, ca. 8 minutter. La dem avkjøle, og hakk dem grovt.
- Visp sammen mel, bakepulver, kanel, salt og muskatnøtt i en middels stor bolle.
- Lag et stort hull i midten av de tørre ingrediensene. Tilsett sukker og egg i hullet, og pisk med en gaffel til det er godt blandet.
- Tilsett deretter olje og vanilje, og pisk igjen med gaffelen.
- Rør de tørre og våte ingrediensene forsiktig sammen med gaffelen til det akkurat er blandet.
- Vend inn gulrøttene og pekanene.
- Hell røren i den forberedte formen, og stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 20–25 minutter.
- La kaken avkjøle i formen på en avkjølingsrist i 20 minutter.
- Snu den deretter ut av formen, fjern bakepapiret, og la den avkjøle helt, med undersiden opp, på risten i ca. 1 time.
- For glasuren: Kjør kremost og smør i en foodprosessor til det er helt blandet og glatt. Stopp et par ganger for å skrape bunnen og sidene av bollen.
- Tilsett melis og vanilje, og kjør til det er akkurat blandet. Overfør til en liten bolle.
- For å montere: Skjær kaken i 4 jevne biter, som om du skjærer en pai.
- Smør toppen av hver bit med ca. 3 ss glasur (en offset-spatel hjelper med å fordele glasuren jevnt).
- Stabl de glaserte bitene rett oppå hverandre på et serveringsfat, slik at du får en 4-lags kake med glasur mellom lagene og på toppen.
- Dekk den buede baksiden av kaken helt med resten av glasuren, og la de to gjenværende sidene være åpne.
- Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- Del kaken i to, og server.
Om denne retten
Den tradisjonelle gulrotkaken får en lekker vri med ekstra sprø og nøtteaktig smak fra de ristede pekanene. Denne miniutgaven er perfekt for to, og vil garantert imponere med sin nydelige presentasjon og deilige smak av høst.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingrediensene, spesielt kremosten og smøret, er romtempererte for å oppnå en jevn og kremet glasur.
- 2Riv gulrøttene fint for best tekstur i kaken – store biter kan gjøre den tung.
- 3Akkurat passe ovnstid er viktig for en myk og saftig gulrotkake, ikke la den bli for tørr.
Serveringsforslag
Servér den lekre gulrotkaken med en kopp varm kaffe eller te for en nydelig dessert eller ettermiddagskos. Et glass frisk eplemost vil også fungere perfekt til dette høstlige bakverket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrotkake for to med pekan og kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrotkake for to med pekan og kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrotkake for to med pekan og kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Gulrotkake for to med pekan og kremostglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrotkake for to med pekan og kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrotkake for to med pekan og kremostglasur?▼
En porsjon av Gulrotkake for to med pekan og kremostglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
