Gulrotcupcakes med appelsinfrosting
Lær hvordan du lager deilige gulrotcupcakes med frisk appelsinglasur. En enkel oppskrift for en søt og smakfull dessert eller snacks.
Om denne retten
Disse gulrotcupcakene er et deilig og overraskende bakeverk som bringer mye glede til enhver samling. Med sin mørke, krydrede smak og luftige konsistens, er de perfekte å servere både som en søt lunsj eller en avslappet dessert etter en god middag. Oppskriften, med dens hemmelige tilsetning av appelsinolje, stammer fra en gammel familie-oppskrift og har blitt en fast innslag på våre jule- og påskebord.
Ingredienser
- 4 mellomstore gulrøtter
- 1 ½ kopp hvetemel
- 1 ½ teskje bakepulver
- ½ teskje natron
- ¾ teskje salt
- 1 teskje malt kanel
- ½ teskje malt ingefær
- ¼ teskje revet muskatnøtt
- ¾ kopp vegetabilsk olje
- 3 store egg
- 2,4 dl lett brunt sukker, pakket
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 ¼ kopp melis (sukker)
- ½ teskje revet appelsinskall
- 2–3 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- Utstyr: en muffinsform med 12 muffinsformer (ca. ½ kopp hver); 12 papirformer
- 12 papirformer
- Pynt: kandiserte gulrotstrimler
Ingredienser
- 4 mellomstore gulrøtter
- 1 ½ kopp hvetemel
- 1 ½ teskje bakepulver
- ½ teskje natron
- ¾ teskje salt
- 1 teskje malt kanel
- ½ teskje malt ingefær
- ¼ teskje revet muskatnøtt
- ¾ kopp vegetabilsk olje
- 3 store egg
- 2,4 dl lett brunt sukker, pakket
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 ¼ kopp melis (sukker)
- ½ teskje revet appelsinskall
- 2–3 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- Utstyr: en muffinsform med 12 muffinsformer (ca. ½ kopp hver); 12 papirformer
- 12 papirformer
- Pynt: kandiserte gulrotstrimler
Fremgangsmåte
- 1Lag muffins: Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Kle muffinsformene med papirformer. Riv grovt nok gulrøtter til å måle 2 kopper med store dråpeformede hull på et rivjern. Visp sammen mel, bakepulver, natron, salt, kanel, ingefær og muskatnøtt i en bolle. Visp sammen olje, egg, brunt sukker, revne gulrøtter og vanilje i en stor bolle, og rør deretter inn melet og de tørre ingrediensene til det akkurat er blandet. Fordel røren i muffinsformene og stek til de er gylne og en trepinne satt inn i midten av en muffin kommer ut ren, ca. 20 til 25 minutter. Avkjøl i formen på en rist i 10 minutter. Ta muffinsene ut av formen og avkjøl helt på risten, ca. 1 time til.
- 2Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Kle muffinsformene med papirformer.
- 3Riv grovt nok gulrøtter til å måle 2 kopper med store dråpeformede hull på et rivjern.
- 4Visp sammen mel, bakepulver, natron, salt, kanel, ingefær og muskatnøtt i en bolle.
- 5Visp sammen olje, egg, brunt sukker, revne gulrøtter og vanilje i en stor bolle, og rør deretter inn melet og de tørre ingrediensene til det akkurat er blandet.
- 6Fordel røren i muffinsformene og stek til de er gylne og en trepinne satt inn i midten av en muffin kommer ut ren, ca. 20 til 25 minutter.
- 7Avkjøl i formen på en rist i 10 minutter. Ta muffinsene ut av formen og avkjøl helt på risten, ca. 1 time til.
- 8Lag glasur: Sikt melis i en bolle. Visp inn sitrusskall og 2 spiseskjeer saft til en glatt konsistens. Hvis glasuren er for tykk, tilsett mer saft, 1 teskje om gangen. Dypp toppen av hver muffin i glasuren, og la overflødig renne av. Legg en gulrotkrøll på toppen av hver muffin og la glasuren sette seg, ca. 15 minutter.
- 9Sikt melis i en bolle. Visp inn sitrusskall og 2 spiseskjeer saft til en glatt konsistens. Hvis glasuren er for tykk, tilsett mer saft, 1 teskje om gangen. Dypp toppen av hver muffin i glasuren, og la overflødig renne av. Legg en gulrotkrøll på toppen av hver muffin og la glasuren sette seg, ca. 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Gni inn gulrøttene i store dråpeformede hull for å få maksimal smaksekstrakt.\nLa muffinsformene kjøle seg helt ned før du glaserer, slik at glasuren får en jevn og blank overflate.\nBrukt litt mer appelsin-saft enn oppskriften tilsier for en ekstra frisk og fruktig smak.
Serveringsforslag
Disse gulrotcupcakene passer perfekt med en god kopp kaffe eller te, og trekker ut de deilige krydrede smakene i oppskriften. De er også et utmerket alternativ til den tradisjonelle gulrotkaken, og kan fint serveres som en lett dessert etter en større middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrotcupcakes med appelsinfrosting?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrotcupcakes med appelsinfrosting. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrotcupcakes med appelsinfrosting?▼
Total tilberedningstid for Gulrotcupcakes med appelsinfrosting er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrotcupcakes med appelsinfrosting vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrotcupcakes med appelsinfrosting?▼
En porsjon av Gulrotcupcakes med appelsinfrosting inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
